ulangtahun anakku

akhirnya moment yang melahirkan blog ini pun tiba. foto yang diatas adalah hasil akhir hasil diskusi dengan berbagai pihak yang hadir di ulangtahun anakku. ternyata lilin meliuk-liuk itu tidak bisa berdiri dengan baik. malah nyaris menimpa hiasan. semua cake dan cupcake ini dipanggang sehari sebelum acara. terus kelenger dulu. ada 38 banana cupcake dan 25 pitsdeli choco cupcake. dibuat lebih dari yang dibutuhkan untuk back up seandainya terjadi sesuatu.
membagi cake ulangtahun untuk anak-anak balita ternyata tidak mudah. papanya beli kertas kue bergambar badut yang lucu. setelah diletakkan kuenya kan badutnya ketutupan. eh, nggak mau nerima. mau yang ada badutnya. terus garpu kecil yang warna-warni itu juga. nggak mau garpu yang biru. mau yang merah. mau yang kuning. mau kuenya yang ada bunganya. mau yang ada permennya. weleh weleh. ini bentuk aslinya. saya ngeprint dulu dari bloh mbak vania. biar nggak salah motongnya. oh, ya. ini bolu keju yang resepnya dari dapur bunda tetapi ada yang bilang bu fatmah dari ncc juga menulis resep ini. pokoke dudu resepku lah. saya buat dua loyang tulban dan dua resep. hasilnya empuk.

hiasan hasil orang yang kurang kreatif. oh, ya. just in case ada yang pengen tahu resep buttercreamnya. rasanya enak sekali. tidak ngendhal di lidah, tidak eneg dan mudah membuatnya.

buttercream bau susu banget

bahan :

500 gram mentega putih australia

500 gram merry whip atau softcream hollman

1 kaleng susu kental manis

3 sendok makan susu bubuk

cara membuat :

kocok mentega putih sampai lembut dan warnanya makin putih tambahkan merry whip. kocok lagi sampai lembut dan menyatu.

masukkan susu kental manis sedikit-sedikit. kocok terus.

setelah semuanya menyatu masukkan susu bubuk.

kocok lagi sampai benar-benar lembut.

note. saya mengocoknya bertahap, setelah mentega putih lembut, mixer dimatikan dulu. baru dimasukkan merry whip. setelah lembut, matikan lagi dulu. lha mixer saya kecil jeh. kalau dinyalakan terus dari awal sampai akhir takut kepanasan terus ngebledhug lagi. weleh. thank's to tante bibah yang sudah kasih mixer ini. sudah ngaduk semua krim dalam rangka ultah ini dengan baik.

ini sebagian cupcake untuk bu guru yang ada 5 orang. masing-masing dapat satu set beraneka model hiasan tergantung adanya ide pada jam 2 pagi. hehehe.

ini favorit. bunga merah itu menghidupkan seluruh hiasan.

ini puding mangga dihias sedikit buttercream dan permen untuk isian goodie bag. oh, ya. goodie bag isinya agak lumayan. nasi kuning, puding mangga, cupcake, pensil warna isi 12, buku mewarnai, buku cerita, saputangan, dan rautan pensil. saya buat 23 set goodie bag sebab jumlah murid di playgroup ada 22. ternyata ada yang tidak hadir. jadi masih sisa 6 goodie bag. lumayan untuk anak-anak si mbak dan tante esti yang sudah begadang dan membolos.

cupcake yang ini yang jadi isian goodie bag. hiasannya cuma buttercream dan strawberry. hijau sedikit itu daun pandan. cupcakenya coklat.

pudingnya nggak cerah. entah kenapa. tetapi asli daging buah mangga harum manis yang sedang musim.

terima kasih untuk mbak ria dari http://icip2didapur.blogspot.com yang sudah berbagi ide strawberry di cupcake.
terima kasih untuk mbak shirley theresia dari http://dapursolia.blogspot.com yang meyakinkan saya memakai buttercream yang enak made ini sendiri.

terima kasih untuk mbak yuli nur elia dari http://kuerumahan.multiply.com yang rela disms dan ditelpon bolak-balik ditanya-tanya.

terima kasih untuk mbak vania dari http://v-recipes.blogspot.com yang memberi contekan untuk membuat numnber three cake ini.

terima kasih untuk yulia dari http://chefwannabe.wordpress.com yang memberi tantangan untuk membuat sendiri cake ulangtahun untuk anakku tahun ini.

terima kasih untuk tante esti yang sudah membolos dan begadang membantu menghias, memasukkan, mengikat pita dan membantu semuanya ini berjalan dengan dengan sukses termasuk ngerokin punggung karena bakernya masuk angin. lainkali otangnya dianterin ke bogor yah.

terima kasih untuk mbak jamsiah untuk nasi kuning kumplitnya yang enak dan lembur berhari-hari. sayang sekali nasi kuningnya nggak ikut difoto. padahal uenak dan warnanya cantik sekali.

terima kasih untuk oom yeyen yang sambil ngantuk ikut camping ulangtahun di jerapah kecil.

terima kasih untuk papa yang sudah cuti dan mendokumentasi semua pernak-pernik ulang tahun kali ini.

thank's to uni yang meski datang belakangan tapi tetap saja membuat anakku senang.

thank's to tante nung yang sudah mengirim keju yang ketinggalan pas mudik. sayang sekali kepala monyetnya nggak jadi. kasihan deh.

thank's to tante rani yang mendukung dan memberi semangat plus mendahului program "bikin kue sendiri".

selamat ulang tahun juga untuk utsman. maaf ya, budhe tidak bisa ke bandung. sayang kue utsman nggak ada fotonya yah. budhe nggak bisa lihat hasil karya mama.

talam ubi merah

ini 100 % hasil karya si mbak. belajar baca resep. mustinya selapis dikukus dan selapis lagi. karena dituang bareng lapisan ubi merah dan santan, akhirnya jadi talam batik. yang putih itu kelapa muda. mudah dibuat. tanpa mixer. hanya diaduk rata dan direbus. dan takaran resepnya pas. cukup untuk sekali sajian. rasanya gurih dan legit ubi merah. oh, ya. resepnya dari buku sedap kue tradisional modern. belakangan ada juga dalam buklet hadiah tabloid saji yang seri isian snack box.

cake tape keju a la NCC

mau update blog kok nggak sempat terus. dan ternyata ada yang lupa tidak difoto. ada dua kali baking terlewat. moist devil's food cake a la martha stewart dan banana cake prima rasa. yang terakhir itu malah sudah 3 kali bikin. resepnya enak jadi lupa difoto lha sudah habis dimakan. yang cake tape ini, resepnya dari www.NCC-indonesia.com cuma ditambahin keju parut lebih banyak.

refreshing mango pudding

di milis ada yang berbagi resep puding mangga. kebetulan banget bikin puding mangga dengan yoghurt, dua hari yang lalu nggak bisa set. padahal sudah dimasak sampai meletup-letup. mungkin kebanyakan yoghurtnya atau kurang bubuk agar-agarnya. daripada penasaran, bikin lagi saja. tidak sama persis dengan resepnya karena memang tidak ada bahannya. mustinya dengan air jeruk manis. dan pengaruhnya besar ketika diganti susu uht. lha warnanya jadi nggak kuning cerahh. kuning buluk jadinya.

terima kasih untuk the ferris kitchen yang sudah sharing resepnya yah. maaf diubah sedikit sesuai keadaan. malas ngetik panjang lagi, maaf tak kopi paste saja yah.

http://babyhakunamatata.multiply.com/recipes/item/12
source : PrimaRasa
Ingredients:
500 gr daging buah mangga arumanis/gedong
500 ml air jeruk manis (saya pakai nutrisari rasa florida orange 2 sachet plus air 500ml)
150 gr gula pasir
2 bungkus agar-agar putih
4 putih telur, kocok kaku
200 gr daging buah mangga arumanis/gedong, iris dadu 1 cm
50 gr kismis, rendam dalam 2 sdm rhum (skip karena keabisan kismis dan esens rhum)
Vla :
2 kuning telur
75 gr gula pasir
1 ½ sdm tepung maizena
500 ml susu cair1/8 sdt vanili bubuk2 sdm rhum (skip)
Directions:
1. Siapkan 6 buah cetakan pudding kurleb 200 ml, basahi dengan air matang. Potong-potong daging buah mangga, proses dalam blender dengan kurleb 100 ml air jeruk manis hingga halus. Angkat, sisihkan.
2. campur sisa air jeruk manis, gula, agar-agar dalam panci. Aduk hingga agar-agar larut. Jerang di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan mangga yang telah diblender, aduk hingga mendidih kembali.
3. tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam putih telur kocok sambil dikocok menggunakan mikser berkecepatan rendah hingga rata. Tambahkan mangga iris, aduk rata menggunakan spatula. Tuang adonan dalam cetakan, simpan dalam lemari es hingga set.
4. Vla : kocok kuning telur dengan 1 sdm gula, masukkan maizena dan kurleb 50 ml susu, aduk rata, sisihkan. Masak sisa susu dan gula hingga gula larut dan mendidih (aku suka aduknya pake whisker biar rata dan nanti pas dimasukkin campuran maizena gak akan gumpal), lalu ambil kurleb 2 sdm susu panas, masukkan dalam adonan telur, aduk rata. Tuang ke dalam panci susu, aduk hingga mendidih, angkat. Tambahkan vanili, aduk terus hingga dingin. Sajikan sebagai pelengkap pudding.

strawberry cheese cake (edited)

yummy yummy yummy ...

biasa, resep japanese cheese cake dari yasa boga. rasanya sudah pernah posting dulu banget.

eh, ternyata saya belum pernah posting resep ini. buat rani dan mbak firli, selamat mencoba yah. mudah dan enak kok. suer :)

Japanese Style Cheesecake

by : Yasaboga

Modified by: Fatmah Bahalwan

Campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
Bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream

5 kuning telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut (dari 2 buah jeruk lemon)
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon
Caranya:
Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang adonan putih telur ke adonan cream cheese sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan putih telur habis. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

yummy yummy yummy ...
siapa mau beli?

kan oven besar. jadi lebih cepat matang dan bisa memanggang dua resep sekaligus, kalau mau dan penting. uenak dan segar sebab kali ini kumplit. ada parutan kulit lemon plus air perasannya. fresh creamnya diganti yoghurt sebab tidak punya dan jujur saja, krim kan lebih mahal. bisa empat kali lipat harga yoghurtnya. mungkin juga lebih sehat. ditambah telaten ngiris dan nyusun strawberrynya. jadi lebih cantik dan mengundang selera.

trial test oven baru : cake marmer berlapis

ini cake pertama yang dipanggang oven baruku. musti ditest supaya tidak kaget kalau sudah dekat harinya. sebelum dipakai memanggang cake beneran, dipanasin dulu hampir sejam sampai bau karet terbakar hilang dari oven. eh, sebelumnya dibersihkan dulu. dilap semua sampai bersih baru dipasang gas dan dinyalakan.

HOREEE ... oven gasku baru!

horee ...

akhirnya punya oven gas. dua kali lipat lebih besar. setelah tanya sana sini telpon sana sini sms sana sini keliling keliling. thank you hubby, sudah panas-panas dan capek nganterin nyari oven sekaligus ngasih voucher belanja. hue hehe ...

oreo (too much) butter cake

oreonya kebanyakan jadinya hitam begini. cuma itu yang lain dari resep aslinya. lainnya sama. tetapi ada yang kelupaan soal baking powder dan baking soda.
oreo butter cake

bahan :

85 gram margarin

150 gram gula halus

2 butir telur

225 gram tepung terigu

240 ml creamy yoghurt (yummy enak juga)

90 gram biskuit oreo dihancurkan kasar

5-6 keping oreo utuh dengan lapisan krim

cara membuat :

panaskan oven dan siapkan loyang 20 cm

kocok margarin dan gula halus sampai memutih pucat dan larut gulanya

masukkan telur satu persatu sambil dikocok terus

matikan mixer dan tambahkan tepung terigu secara bertahap dan bergantian dengan yoghurt

aduk merata dan masukkan oreo

tuang kedalam loyang

susun oreo yang masih utuh diatas adonan

panggang sampai matang

resep aslinya ada di (entah yang mana duluan yah) http://mykitchenmylaboratory.blogspot.com/ dan http://thelazychef.wordpress.com/

resep ini bisa divariasikan dengan mengganti oreo dengan daging durian yang dihaluskan, pisang, atau hanya ditambah pasta pandan (kalau rajin siy bikin sendiri dari daun suji dan daun pandan tentunya lebih wangi dan sehat).

a slice of red velvet cake

akhirnya kesampaian juga bikin cake ini. rasanya super enak. meski diletakkan diluar kulkas dalam suhu ruang, sampai 3 hari masih enak dan moist. nggak rugi keliling nyari beet rootnya. terima kasih untuk mbak ria chocoloveid yang sudah ngajarin bikin cake ini dari jauh. pagi-pagi direcokin sms. jadi kalau mau resepnya lengkap silahkan saja mampir ke http://icip2didapur.blogspot.com

ini saya buat (berdasarkan petunjuk ibu guru ria) hanya setengah resep saja untuk 2 loyang bulat 20 cm. lumayan tinggi ternyata. kalau ketinggian makannya kekenyangan. ini resep berbeda sebab tidak pakai butter atau margarine. pakai minyak! uenak enak enak.

cupcake krim vanila

ini resepnya butter cake 2 telur. yang berubah susu cairnya diganti dengan whipped cream dan ditambah 50 gram keju cheddar yang diparut. jelas sangat creamy and cheesy. berayt di ongkos eh di lemak banget. dari satu resep ini jadinya persis 10 cupcake. hehehe. baru kali ini ngitung jadinya. uenak.

banana bread : the best recipe ever

ini resep favorit saya. mudah, murah meriah dan dijamin enak. asalnya dari http://quickandeasytreats.blogspot.com sudah berkali-kali saya praktikkan. kalau versi saya terjemahan begini :

dalam mangkok 1 aduk seluruhnya sampai rata :

2 butir telur

120 ml minyak sayur atau minyak goreng atau minyak jagung (sepunyanya ajah)

1 sdt vanila

dalam mangkok 2 aduk rata seluruhnya :

180 gram tepung terigu

75 gram gula halus

1 sdt baking powder

campurkan kedua bahan dalam 5 kali adukan ditambahkan 4 buah pisang yang sudah dihancurkan dengan garpu dan 50 gram keju cheddar yang sudah diparut (sisakan sedikit untuk taburan)

tuang kedalam loyang atau cup kertas dan panggang sampai matang

kalau suka, bisa ditambahkan chocolate chips, kismis, kacang-kacangan atau fruit mix.