Monday, December 24, 2012

CAKE ( cokelat ) KUKUS

browsing nyari gambar-gambar bunga mawar dengan warna yang tidak biasa. jadi ingat a bouquet of long stem red roses i had been given many years a go .. :D terus bosen nyangkut di cake cokelat kukus. nah, itu nama asli dari cake ini. resepnya terbaca sangat sederhana tetapi tidak biasa. pakai minyak goreng dan air juga. blognya juga sederhana. malah tidak ada fotonya lho. akibatnya rasa penasaran timbul. setelah setoran wajib selesai, langsung resep dieksekusi.  
karena, jujur saja, saya tidak mengerti komposisi dan resepnya tidak biasa, dipakailah bahan-bahan seadanya. minyak goreng bekas nggoreng nugget. bubuk cokelat diganti tepung terigu semuanya. kan tepung terigu jauuuuuh lebih murah dibanding bubuk cokelat - bahkan yang termurah. ditambah beberapa kali terakhir, spongecake buatan saya, baik kukus maupun panggang, hasil akhirnya dodol banget. menyebalkan ;( 
tetapi ternyataaaaa, saudara-saudara hasilnya mengejutkan!!! lembut dan enaaaaak sekaleeeeee ... 
saya agak ragu mau posting resepnya disini sebab saya LUPA dapet dari blog yang mana hahahaha ...



Tuesday, December 18, 2012

RED VELVET CAKE

akhirnya resep dari buku sedap terbaru dipraktekkan. pilih yang red velvet sebab penasaran dengan rasa bit yang dikukus dimasukkan kedalam adonan. mestinya siy jadi lebih lembut. dan memang jadi lembut. resepnya panjang banget. tapi diikutin juga mumpung ada yang mbantuin. lagi libur sekolah. peralatan dapur yang dipakai jadi banyak banget deeeeeh ;(
baru bikin cakenya, sink di dapur udah penuh gundukan sendok mangkok dan teman-temannya. jadi maklum sajah kalau harganya mahal ya. secara ongkos maintenance juga besar wkwkwk
52 resep KUE BERLAPIS dari SEDAP bekerjasama dengan bogasari. cover bukunya sangat cantik dan menggiurkan. rasanya mau tak bikin semua aja. layering cakes kan memang tempting ya. capek banget ya. banyak cucian ya. resepnya juga panjang jadi males euy ngetiknya ... kalau ada yang perlu, beli bukunya aja atau email me ya :)



Monday, December 17, 2012

moskovis kukus

duluuuu banget saya pengen bikin cake ini. dikukus bukan dioven. sayangnya g ngerti dimana mendapatkan buah kering atau manisan buah bermacam-macam yang membuat cake ini - kalau sudah dipotong - tampak berwarna warni didalamnya. akhirnya saya tahu kalau manisan buahnya tidak harus sama persis. kemarin saya cuma pakai manisan cherry merah dan hijau yang dipotong kecil-kecil. saking patuhnya sama resep, saya tidak terpikir manisnya. dari gula pasir dan dari manisan. 
 
MOSKOVIS KUKUS
resep YASABOGA bolu dan cake
bahan :
7 kuning telur
2 putih telur 
200 gram gula pasir halus
175 gram tepung terigu
1/2 sendok baking powder
100 ml susu evaporated ( saya pakai susu cair putih kemasan tetra pak )

untuk taburan :
200 gram cherry merah dan hijau
100 gram sukade
100 gram kismis 

cara membuat :
siapkan loyang 20x20x7 dialasi kertas dan dioles minyak dan panaskan kukusan
kocok kuning dan putih teur dan gula pasir sampai mengembang kemudian tambahkan terigu dan susu sambil diaduk perlahan
setelah tercampur rata, tuang kedalam loyang 1/3 adonan
kukus 10 menit kemudian beri taburan
tuang 1/3 adonan lagi dan kukus lagi 10 menit
taburkan sisa taburan kemudian sisa adonan dan terakhir sisa taburan
kukus lagi sampai matang

TIRAMISU TORTE

ketemu keju mascarpone lagi diskon. langsung diambil dua pot. secara resep favorit ini butuh 500 gram. udah lama pengen coba bikin sendiri spongefinger tapi kok tetap hanya dalam mimpi :D akhirnya trial aduk-aduk. jadinya mirip banget buttercake. keluar dari kulkas keras. tetapi setelah mencapai suhu ruang, menjadi lembut karena lemaknya tak ganti minyak goreng. bukan sok pinter tapi males nimbang dan melelehkan margarin aja.
adonan krimnya nyontek punya mbak rina. karena metodenya pali ng sederhana, tanpa telur dan tanpa alkohol. seratus persen halal. berhubung males ngetik, silakan saja google dengan keyword : tiramisu rina rinso. dijamin muncul deh. kalau masih males juga, ditunggu pesenannya :)
 

Wednesday, December 05, 2012

roti kentang kasur isi tumis tuna

masih demam roti. kali ini pengen dibuat dalam satu loyang. as you see, rotinya kurang tinggi, g keliatan seperti kasur meski judulnya roti kasur :( kurang banyak isiannya kali. well, rasanya tetap lezat :)
resep asli g pakai isi tapi saya tidak suka roti thok. jadi bikin isian dari tuna kalengan dengan resep cemplang-cemplung saja. mau dibuat pedes kok blass g ada cabe selain cabe hijau di pohon itu :)

roti kentang kasur isi tuna
resep asli dan cara membuat dengan versi manual 
bisa dilihat di www. sajiansedap.com 
 
bahan :
100 ml air es
1 butir telur
1 kuning telur
75 gram mentega
200 gram kentang dikukus dan dihaluskan
400 gram tepung terigu high protein
20 gram susu bubuk
1 1/2 sendok teh ragi instant
75 gram gula pasir
1 sendok teh garam
 
olesan :
3 sendok makan madu
3 sendok makan air
 
isian :
tuna kaleng
bawang merah 
bawang putih
merica
garam
sedikit gula pasir
sambal botol
takarannya hanya kira-kira saja kemudian ditumis sampai kering dan sisihkan dulu
 
 
cara membuat :
timbang semua bahan kemudian masukkan kedalam breadmaker berurutan dari bahan cair dulu 
tekan pilihan dough dan tekan on lalu biarkan mesin bekerja dan adonan siap dibentuk
bentuk adonan, beri isi, diamkan selama 60 menit
olesi dengan madu 
panggang dalam oven yang sudah dipanaskan
 
setelah matang segera angkat dan olesi lagi dengan madu

ASSORTED BREAD

memang bener ya, tdak ada yang mengalahkan rasa lezat makan roti yang masih hangat baru keluar dari oven dapur sendiri :) tak kenal maka tak sayang itu memang benar juga. setelah puluhan resep cupcake, belasan resep cake besar, macem-macem pie, kadang memasak, lalu sekarang saya terjun menguleni roti! hahaha ... setiap hari terbayang mau coba bikin roti ini dan itu. masalahnya, siapa yang mau menghabiskan hasil percobaan itu? 
ini intinya resep roti manis yang diisi dengan setok di dapur. ada isi keju, cokelat dan daging asap. semuanya yummy ;)

CABE HIJAU DI PINGGIR SELOKAN

 dulu waktu kecil, rumah kami di kompleks perumahan level menengah ke bawah yang gangnya kecil-kecil. dua rumah nempel dengan satu atap. sisa halaman didepan, asalnya dibuat jadi taman yang cantik. dibuat berkontur, pohon palem, rumput jepang, dan lampu juga. belakangan, susah juga ngerawatnya. disisain pohon cemara di pojokan dan kemuning. lalu mama bertanam tomat, terong, dan cabai. lumayan, pasti mama berhemat beberapa ratus rupiah - angka jaman itu - dengan adanya kebun sealis lurus itu.
lalu lihatlah aku sekarang, dimulai beberapa tahun yang lalu. dulu, rumah pertama kami, terletak dipinggir jalan tol yang berisik dua puluh empat jam. didepan terhampar tanah kosong yang katanya untuk memberi jarak dengan tol tersebut. boleh digunakan oleh warga kompleks dengan biaya sendiri. mendengarkan pembicaraan warga, ada yang mau lapangan tenis ada yang basket ada yang lain lagi. saya ikut saja kata mereka. tetapi itu hanya pembicaraan. sampai beberapa tahun kemudian tidak ada pelaksanaan.
adanya saya meminta suami si mbak untuk mencari bibit angsana. ditanam berderet dipinggir jalan. tak lama kemudian, jalanan tampak lebih teduh dan rindang. lebih manusiawi. padahal sebenarnya rumah-rumah disitu terhitung mewah, kecuali rumah saya yang rumah asli dibuat oleh developer.
waktu-waktu berikutnya saya merapikan bagian tanah tak bertuan itu. dengan menanam berderet pohon pepaya. yang ketika berbuah sangat manis, dagingnya berwarna merah tua, dan lebat juga buahnya. kadangkala ada pemulung yang meminta. saya tidak keberatan. toh saya tidak akan habis memakannya sendirian. mama saya juga sering kebagian. dipetikkan ketika sudah tua dan masih keras. dibungkus tebal-tebal dengan kertas koran dimasukkan kardus dan dibawalah menempuh perjalanan sekian ratus kilometer. mungkin tidak sebanding dengan beratnya tetapi rasa bangga membawa buah tangan dari kebun sendiri sangat tidak ternilai. kemudian dibawahnya saya tanami dengan cabe rawit yang berbuah lebat juga, pandan, sereh, dan bunga-bunga yang disusun sebisanya.
saya memilih tanaman yang bisa dimakan - berbuah atau daunnya dan berbunga. jadi saya punya daun sirih yang nyaris sekebar piring, daun kemuning, daun kunyit, cabe, daun kemangi, daun mangkokan untuk membuat gulai, jambu air yang musti menunggu 5 tahun sebelum akhirnya berbuah, mangga, pepaya, kelapa gading, dan banyak lagi. oh, ya, markisa dan bunga telang yang merupakan pewarna alami biru. intinya, kita tidak akan kelaparan kalau mau berusaha dan memanfaatkan apapun yang ada disekitar kita. seperti posting kali ini, saya menanam cabe hijau di pinggir selokan :)
 

 


Saturday, December 01, 2012

chicken pie

ini repeat order dari ibu guru di sekolah. sebelumnya fruit pie dan puding sutra mangga. kali ini chicken pie dan cappucino pudding. katanya suka dengan cemilam buatanku. terima kasih ya, bu guru ... :)
 ada yang mau order juga? do not hesitate to contact me ya :)
 

ROTI ISI KEJU

horeeee ... akhirnya dapet juga roti empuk ... sebagian kelamaan g diangkat jadinya pantatnya gosong. sebagian lagi kehabisan gas jadinya g sempet mateng. padahal sudah ngembang bulet bagus. udah naik gas habis langsung whuuuuussssssss kempes :((
resepnya bisa dipercaya seperti resep lainnya. aslinya diisi tuna pedas. tapi males masal isi. sudah beli kraft cheese filling dua kilogram! g ada packaging kecil soale. jadi beli semua. sebentar lagi semuanya pasti tak isi dengan keju. selagi hangat enyak biyanget kejunya masih meleleh lembut. pokoke enyak :D
roti isi ikan tuna 
resep aslinya dari buku SAJI judulnya "yuuk, jualan roti"
mustinya jadi 32 buah teapi saya malah jadi 36 buah 
 
bahan roti :
300 gram tepung terigu protein tinggi ( pakai cakra curah dari tbk )
200 gram tepung terigu proteun sedang ( pakai segitiga biru )
15 gram susu bubuk ( dancow fullcream )
7 gram ragi instant ( fermipan 2 sendok teh kira-kira )
100 gram gula pasir
1 butir telur
250 ml air es
75 gram margarin
5 gram gram ( sekitar 1/2 sendok teh )

cara membuat :
campur semua bahan kering sampai rata kemudian tambahkan air es sedikit-sedikit sampai kalis 
masukkan margarin dan uleni lagi sampai elastis 
timbang adonan per 30 gram diamkan 10 menit
giling adonan dari beri isi kemudian bulatkan lagi dan letakkan dikertas cup diamkan lagi 60 menit
olesi dengan susu cair kemudian panggang 190 derajat selama 12 menit atau sampai matang


 

AVOCADO JUICE

easiest and yummiest from avocado hehehe ... tinggal kupas potong kasih susu kental manis air es batu dan pencet bbrrrruuummmm 3 menit tuang digelas kasih taburan meises. sedap :D
pantesan jeng nieniek disana suka banget dengan jus alpukat. kalau ada alpukatnya, katanya bisa tiap hari bikin sampai habis. favorite :) g tulis reseplah. kan sangat tergantung selera. airnya bisa diganti sebagian dengan yoghurt. susu kental manis diganti dengan madu untuk lebih sehat. pake es batu atau es serut. g pake taburan juga tetap sedap.