brownies ini mudah dibuat dan resepnya singkat. banyak kan, resep resep yang panjaaaaang banget kaya' skripsi. bikin males bikin. lha resep singkat saja musti dibaca berulang ulang sebelum dipraktekkan. ditambah baca baca dulu dari review mana mana. nyari tips and tricks juga supaya berhasil baik seperti apa kata pemilik resep.
resep ini dipopulerkan atau mungkin juga hasil karya dari salahsatu member natural cooking club. dulu sih ramenya di mailing list. sekarang lebih aktif facebook.
well, semua orang baca facebook. entah gosip berita resep baru apapun itu. termasuk promo tiket pesawat.
Brownies Setengah Kilo
Bahan : 1/2 kg telur (8 butir) 1/2 kg gula pasir
1/2 kg tepung terigu 50 gram Coklat Bubuk (pake van houten)
1/2 kg DCC (Dark Cooking Coklat) di lelehkan. Bahan cair 500 gr (mentega dan minyak) : 250 gr mentega 250 gr minyak
tambahan untuk selera (optional) :
vanili 100 gr susu bubuk (3 sdm susu kental manis)
2 sdm nescafe cairkan dulu sedikit dengan air panas
Cara membuat very simple :
1. siapkan 4 buah loyang (30x10x4) alasi kertas kue.
2. panaskan oven
3. lelehkan (coklat dan mentega di masing2 tempat),
4. Kocok telur dan gula hingga memutih kental,
5. masukan tepung, coklat bubuk, Vanili
6. lalu masukkan bahan cair (coklat, minyak, mentega)
7. bagi di 4 loyang, panggang.
Tadi saya tambahkan di tengah
adonan potongan Collata compound milk Coklat, dan compound chocolate
button…biar agak lembut tengahnya
TIPS DAN TRICKS :
– untuk mendapatkan permukaan
yang Shiny dan Crust, Pastikan oven sudah cukup panas sewaktu adonan
dimasukkan, Oven yang sudah cukup panas akan memunculkan lapisan coklat
tipis transparan di permukaan brownies, membuat tampilan brownies
semakin cantik. Kalau suhu oven kurang panas, lapisan ini tidak akan
muncul. Selain itu pengocokan gula juga harus sampai larut. Bila dua hal
ini sudah terpenuhi, biasanya lapisan tipis mengkilap ini akan muncul
di bagian atas brownies.
TOPPING :
– Topping Hitz yang diangkat
oleh Tunas Riani Dari “Brownies Porraya” walaupun tentu saja resep
tidak akan dikeluarkan, pemakaian toping nya sungguh memikat hati,
contoh Oreo, Kitkat, Nutella, Skippy, Chunky Bar, Blueberry white
Chocolate, dll, Tunas berbagi sharing tips contohnya :
–
Untuk kitkat sebaiknya ditaruh sebagai filling. Bukan topping. Karna
kalo jadi topping kitkat nya ga akan cantik lagi nanti. Agak gosong dan
keriput Kalau mau dipakai untuk topping bisa pakai silverqueen. Yang
chunky bar atau bites. Produk silverqueen tahan bakar. Ga akan gosong.
– jangan lupa pakai yang jenis
dark ya untuk silverqueen Chunky Bar nya. Karna adonan brownies nya udah
manis. Jadi toppingnya lebih enak pakai yang dark chocolate. Eh tapi
kembali ke selera masing-masing sih ya. Kalo memang suka manis ya ga
apa-apa pakai yang milk chocolate.
– cara panggang topping, Kalau yang chunky bar sebelum dipanggang.
– Topping nutella, brownies
dipanggang dulu 15 menit lalu dikeluarkan, diberi topping nutella,
masukkan lagi ke dalam oven. Panggang sampai matang.
– Topping Almond : pakai Almond yang udah bentuk slices. Jadi langsung tabur aja di atas trus panggang.
No comments:
Post a Comment