TUMIS ONCOM LEUNCA

 sesekali memasak. di supermarket ada leunca. dicari di rak lain ada oncom pasangannya. dulu dulu saya minta dimasakin menu ini sama tante yang asli Sunda. tapi sekarang tinggalnya jauh. dan sejak sakit, jarang jarang berkunjung ke mana mana. kalau pengen makan menu ini, berarti harus belajar bikin sendiri. memang hampir seluruh makanan baik itu kue kue atau masakan yang ada di blog ini, memang karena saya suka. belajar dari sesuatu yang disukai, akan lebih semangat dan lebih menyenangkan. 

masakan Sunda adalah salahsatu masakan yang saya suka. mungkin karena pernah tinggal di sana selama beberapa tahun. mungkin karena beberapa menunya mudah dipraktekkan. mungkin karena menunya banyak sayur dan tidak makan waktu saat memasaknya. 

konon leunca ini buah ambrosia yang dianggap bisa meningkatkan sensualitas wanita. entahlah apa kebenarannya.

tumis oncom leunca a la ulangtahunanakku

bahan :

200 gram oncom diuleg kasar

200 gram leunca dicuci disiangi

bumbu halus :

bawang merah 

bawang putih

kencur

cabe merah

cabe rawit kalau suka pedas

tambahan : 

daun jeruk dibuang tulang daunnya

sereh digeprek

garam 

gula

merica bubuk

cara membuat :

tumis bumbu halus sampai wangi dan layu, masukkan daun jeruk dan sereh sambil diaduk

masukkan oncom dan tambahkan sedikit air asal basah saja

setelah oncom berubah warna dan layu

masukkan leunca

aduk aduk sampai leunca layu masukkan gula garam merica

icipi rasanya

kalau sudah sesuai, angkat, hidangkan

lebih enak lagi kalau ditambahkan daun kemangi