cupcake tape (lagi) & cupcake kelapa

foto diatas adalah foto cupcake tape. resepnya hampir sama dengan yang sudah diposting sebelumnya. bedanya, cairan susu cair diganti dengan susu evaporated. kemarin sore, belanja mingguan ke supermarket. eh, ketemu susu evaporated. terus beli sekaleng. sampai dirumah baru inget. buat apa beli ini yah? bahan kue kan masih banyak dirumah. susu juga banyak. terus kemarin siangnya, tumben banget ada tukang jualan tape keliling. beli sedikit. sebab sudah beberapa kali nitip tukang sayur, tapenya kurang bagus. aseemmm banget :-p nah, yang ini tapenya bagus. matang dan cukup manis. dengan susu evaporated, makin sedap.

cupcake tape

bahan :

175 gram margarin

200 gram gula halus

200 gram tape singkong dihilangkan sumbunya dan dihaluskan

3 butir telur

250 gram tepung terigu

200 ml susu evaporated

100 gram keju cheddar diparut (sebagian disisihkan untuk taburan)

yang ini cupcake kelapa. taburannya mendadak ide keluar pas belanja di tukang sayur pagi tadi. kaya'nya enak niy, kalau dikasih taburannya kelapa parut yang segar. kalau yang didalam adonan 'kan kelapa kering instant. masih ada sisa kelapa kering instant siy. sudah googling resep cake kelapa. dibaca-baca siy, tidak terlalu berbeda dengan resep ini.

cupcake kelapa

bahan :

200 gram butter

150 gram gula halus

3 butir telur

100 gram kelapa kering instant dihaluskan

250 gram tepung terigu

200 ml santan instant kemasan tetra pak

sedikit kelapa parut segar untuk taburan

cara membuat sama :

panaskan oven

siapkan cetakan mufin (kasih kertas cup)

kocok margarin atau butter dengan gula halus sampai lembut dan putih

masukkan tape halus (atau kelapa kering) kocok rata

masukkan telur satu persatu

tambahkan tepung terigu bergantian dengan santan (atau susu evaporated) sambil diaduk rata

tuang kedalam cetakan

beri bahan taburan

panggang sampai matang

selamat mencoba. kalau hasilnya kebanyakan, jangan lupa bagi ke tetangga. berhubung saya hanya punya satu tetangga, jadi hanya satu tetangga juga yang kebagian. yang lain buat si mbak yang sudah bercapek ria membantu sisa-sisa kegiatan didapur seperti misalnya : mencuci adukan mixer, mangkok mixer, mengelap oven setelah selesai, dan sebagainya. dipikir-pikir, baking memang menyenangkan. yang membosankan adalah merapikan dapur lagi sesudah baking ;-(