apple pie

apple pie yang bahan-bahannya didalam kulkas berminggu-minggu. ditinggal "opname" ditinggal khitanan dan sebagainya sampai apelnya menjadi sedikit kisut :(

resep crust dari buku alex goh

bahan :

200 gram salted butter ( saya pakai 227 gram sesuai kemasan orchid butter ) 

420 gram tepung terigu

1 butir telur

100 gram gula halus

50 gram keju cheddar parut ( tambahan saya )

isian :

5 buah apel dicuci dikupas dipotong tipis

100 gram kismis dibelah dua

50 gram gula pasir

1 buah lemon diparut kulitnya dan diambil airnya

cara membuat :

crust : aduk bahan kulit dengan pisau pastry atau dua garpu sampai menjadi remah berpasir kemudian gumpalkan dan simpan dalam lemari es sekitar 30 menit

sementara menunggu buat isiannya

masukkan seluruh bahan isian ke dalam wajan dengan api kecil

aduk sampai apel menjadi layu kemudian dinginkan

keluarkan bahan kulit dari lemari es dan giling sebagian menjadi dasar di loyang pie bongkar pasang

tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu kemudian panggang setengah matang sekitar 10 menit

kemudian keluarkan dari oven

tuang seluruh isi yang sudah dimasak tadi

tutup lagi dengan sisa bahan kulit dengan membentuk anyaman atau bentuk lain sesuai selera

olesi permukaan pie dengan kuning telur kemudian panggang lagi sampai matang