american cheese risoles

sebenarnya, apa yang kita harapkan dari anak-anak berusia 6-7 tahun? wajah mudanya yang segar? sepasang matanya yang bening berbinar? keingintahuan yang besar? keaktifan dan kelincahannya? komentarnya yang spontan dan polos? kecerdasannya yang jujur? kalau memang itu semua yang kita harapkan pada anak anak kita dalam rentang usia semuda itu, mengapa beban pelajaran untuk anak anak di usia tersebut malah menghilangkan semua aspek kepolosan anak anak? mengapa mereka harus menulis berlembar lembar sementara main pasir adalah hal yang sangat baik untuk pertumbuhan dan perkembangan baik fisik maupun mentalnya? mengapa anak anak sekarang kehilangan waktu untuk maen bola di lapangan berlumpur sambil berhujan hujan?  

well, okay, kita tidak bisa mengharapkan keadaan berubah kalau tidak berusaha mengubahnya dengan kekuatan dan harapan sendiri. jadi, berusahalah sebanyak mungkin memberikan hal hal yang seharusnya terjadi di masa kecil yang tidak akan terulang kembali ...

mendadak si papa suka sekali makan risoles terutama yang cheese seperti ini. awalnya males banget membayangkan harus membuat berlembar lembar kulit risoles, membuat isinya, mengisi dan melipatnya, memanir, dan menggorengnya. kelihatannya panjang prosedurnya sama banget dengan jarak antara taman nasional ujung kulon dan taman nasional meru betiri. tetapi akhirnya bisa juga membuatnya meski tidak menghilangkan keengganan untuk membuatnya. sebab, setelahnya, banyak sekali peralatan dapur yang harus dibersihkan. juga berdiri berjam jam saat mendadar :( baiklah, untuk kehadiran yang beberapa hari dalam saja, kubuatkan. 

eh, si papa kreatif banget dipamerin teman temannya di pabrik. meskipun semuanya, katanya, bilang kalau risoles itu enak, tidak sedikit pun membuatku tersanjung. mengapa? mereka memberikan pendapat yang tidak obyektif kok. mereka kan makan gratisan dan menjadi selingan diantara tumpukan pekerjaan dan lagi dimakan beramai ramai. suasananya tentu berbeda kalau mereka harus membuat sendiri atau membeli atau makan sendiri ....

 

enough talking then let's see this recipe :)

american cheese risoles

dari buku SEDAP 52 RESEP KREASI KUE KEJU

bahan kulit :

225 gram tepung terigu ( saya pakai cakra )

1/4 sendok teh garam ( saya tambahkan juga lada bubuk )

1 butir telur

1 kuning telur

575 ml susu cair

1 1/2 sendok makan mentega dilelehkan ( saya ganti dengan 3 sendok makan minyak goreng )

 

aduk seluruh bahan kulit sampai rata dan homogen. kalau perlu, disaring supaya mendapatkan adonan yang halus. 

kemudian dadar tipis tipis di wajan anti lengket dengan api kecil sampai seluruh bahan habis.

 

bahan isi :

4 butir telur rebus dipotong dadu

8 lembar smoked beef dipotong dadu

100 gram keju mozzarela diparut kasar

100 gram keju cheddar diparut

 

aduk seluruhnya sampai rata

 

 

bahan saus diaduk rata dan masukkan kedalam plastik segitiga :

150 gram mayonaise

2 sendok makan saus tomat

( saya tambahkan 2 sendok makan saus sambal extra pedas )

1 sendok teh susu kental manis ( saya skip karena tidak punya )

bahan pencelup dan pelapis :

3 butir telur dikocok lepas

200 gram tepung panir halus

penyelesaian :

ambil selembar dadar kemudian beri sesendok teh isi semprotkan saus kemudian dilipat dan digulung.

lakukan sampai seluruh dadar dan isi habis.

gulingkan risoles kedalam panir, telur, dan panir kembali

lakukan sampai seluruh risoles dibalut panir.

diamkan didalam lemari es sekitar 30 menit.

goreng dalam minyak panas dengan api kecil sampai kuning keemasan.

angkat dan sajikan hangat.