
semoga setiap ulangtahunmu adalah hari istimewa yang selalu kau kenang dalam ingatan indahmu ...
Tuesday, August 23, 2011
tar susu kelapa muda

puding sutera dengan fruit cocktail


kue lontar alias pai susu

kue lontar
bahan untuk kulitnya :
100 gram mentega
25 gram gula halus
200 gram tepung terigu
1 kuning telur
semuanya diaduk sampai berbutir dengan garpu atau pastry blender. bungkus dengan plastik dan diamkan di dalam kulkas selama 15 menit. stelah itu digiling tipis dan letakkan di loyang pie bongkar pasang ukuran 20 cm. panggang dengan api sedang selama 10 menit saja.
bahan isian :
1 kaleng susu kental manis
200 ml air panas
6 kuning telur
aduk seluruh bahan sampai tercampur rata. kemudian tuang kedalam pie yang sudah dipanggang 10 menit tadi sambil disaring. kecilkan api ovennya sampai minimum supaya kue tidak berpori dan permukaannya licin. panggang sampai matangs ekitar 45 menit.
lebih enak disajikan dingin.
Wednesday, August 17, 2011
klappertart merdeka!
KLAPPERTART WILTON
1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur
800 gram kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk
Note: kalo suka dan boleh minum alkohol, tambahin rhum pasta/essence
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur
800 gram kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk
Note: kalo suka dan boleh minum alkohol, tambahin rhum pasta/essence
Topping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk
- Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir
- Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
- Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
- Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta
- Masukkan kuning telur satu persatu
- Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
- Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
- Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
- Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
- Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
- Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.

LAPIS SINGKONG

kemudian di pasar tradisional sini, saya menemukan hal yang baru. singkong yang sudah diparut! banyak sekali resep kue-kue tradisional indonesia yang menggunakan singkong diparut tetapi males membuat kalau musti memarut dulu. trauma masa kecil disuruh memarut kelapa sama nenekku dan kulit jari tanganku tidak pernah absen ikut keparut :((
dan jaman sekarang semakin banyak resep kreatif. seperti cake singkong atau singkong parut diisi dengan tumisan sayuran dan daging kemudian digoreng berbentuk bola-bola.
LAPIS SINGKONG detikfood
Bahan:
1 kg singkong, kupas, parut
1 bungkus agar-agar bubuk putih
300 ml santan
150 g gula pasir
Pewarna makanan, sesuai selera
Taburan, kukus jadi satu:
100 g kelapa kupas, parut memanjang
½ sdt garam
Cara membuat:
1 kg singkong, kupas, parut
1 bungkus agar-agar bubuk putih
300 ml santan
150 g gula pasir
Pewarna makanan, sesuai selera
Taburan, kukus jadi satu:
100 g kelapa kupas, parut memanjang
½ sdt garam
Cara membuat:
- Peras singkong, sisihkan.
- Siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi minyak.
- Campur santan, gula dan agar-agar, aduk rata.
- Masukkan singkong parut, aduk rata.
- Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera.
- Tuang satu bagian adonan dalam loyang.
- Kukus dalam kukusan panas hingga matang.
- Lapisi dengan adonan kedua.
- Kukus dan kerjakan yang sama dengan adonan ketiga.
- Kukus hingga sleuruhnya matang.
- Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong setebal 1,5 cm. Taburi kelapa parut.
- Sajikan.
Untuk 30 potong (dev/Odi)
Monday, August 15, 2011
KAASTENGELS a la ibutio




bahan :
250 gram butter ( saya pakai campuran orchid dan elle & vire )
250 gram keju edam diparut halus ( jadinya mirip parmesan )
350- 400 gram tepung terigu
cara membuat :
aduk mentega dan keju sampai rata ( saya pakai mixer dulu satu menit saja)
kemudian masukkan setengah bagian tepung terigu diaduk dengan sendok kayu
masukkan sedikit demi sedikit sisanya supaya adonan tidak terlalu rapuh atau terlalu keras
cetak adonan dengan bentuk sesuai selera kemudian diolesi dengan kuning telur dan taburi dengan parutan keju cheddar dan panggang sampai matang dengan api kecil saja
es cendol nangka

brownies a la bu fatmah

Tuesday, August 02, 2011
( not so ) RED VELVET CAKE
Labels:
baking,
cake modern,
chocolate,
decorated,
special birthday
Subscribe to:
Posts (Atom)