banana pudding cake

dulu, pertama kali masuk dapur, alasannya, karena melihat cupcake yang cantik cantik di internet. di toko malah belum pernah lihat waktu itu. rasanya seperti apa juga tidak terbayang. berkat internet, buku - majalah - tabloid, dan serombongan teman teman, akhirnya puluhan jenis cupcake keluar dari ovenku :D kemudian bosan dengan cupcake dan muncullah ide ngutak atik resep sampai ada cupcake dari nangka dan kedondong wkwkwk lalu si papa g mau lagi makan cupcake ku lha rasanya makin ajaib.

bosan dengan cupcake, belajar membuat cake besar. beli beraneka loyang yang belakangan ternyata tidak terpakai. sebab belum tahu bahwa ada ilmu konversi volume resep. dari loyang kecil ke besar atau sebaliknya. akibatnya musti "membangun" gudang dibawah genteng untuk menyimpan tumpukan loyang dan macem macem peralatan lain yang dalam sehari hari ternyata g terpakai. wkwkwk itulah kenapa sekolah atau kursus apapun menjadi mahal. direncanakan semua barang barang itu mau dikeluarkan dari gudang atap dan dijual murah aja atau diberikan kepada yang butuh. tetapi entah kapan. 

 setelah segala macem cake besar yang menarik hati dicoba, ganti bikin beraneka pie. dan seperti sebelumnya, banyak peralatan yang dibeli demi belajar untuk membuat pie yang ternyata tidak berguna. wkwkwk but the best way for auto or selflearner is trial and error. in my version at least.setelah pie dari yang enak dan g enak dan mulai diutak atik, mulai kangen dengan rasa indonesia. mulai bikin cemilan tradisional. itu juga memakan banyak printhilan yang akhirnya banyak yang tidak terpakai. sampai juga ke cake serba dikukus lalu sampai juga beberapa kali ke masakan lalu kue kering lalu sekarang belajar membuat puding busa. 

jadi inilah akibat belajar puding busa ... :)

peach pudding cake for hubby's birthday

cantikkah? lezatkah? segarkah? tentu jawabannya 'ya' untuk ketiga pertanyaan tadi. mikiiiiiiir apa yang cocok dibuat untuk ulangtahun suamiku tahun ini ya? kalau cake kok rasanya akan eneg sebab kalau puasa lebih enak makan dan minum yang segar. pudding lapis cake? puding thok? cupcake dengan hiasan buah? lapis es krim? saking banyaknya pilihan tetapi males ribet, sampai harinya hanya berhasil membuat 3 lapis sponge cake.

 hasil sponge cakenya bagus juga. terpikir untuk bikin white forest. kemudian teringat harus ada krim untuk melapis dan menutup seluruh cake. entah itu whipping cream atau buttercream. tidak punya dua duanya dan belanja adalah hal yang dihindari di hari yang panas di bulan puasa. jadi harus bisa cantik tapi tanpa krim! bisa juga cupcake dicelup dengan cokelat leleh. masih ada beberapa warna cokelat leleh. tetapi cupcake dan cake kan sama tidak menariknya untuk buka puasa. meskipun cantik untuk ulangtahun. 

di lemari dapur punya banyak buah kaleng. punya agar agar bubuk juga. susu cair di kulkas juga banyak. jadi seluruhnya harus disatukan dalam satu sajian yang mudah dan lezat dan segar. jadilah puding cake buah persik ini. mudah tetapi banyak sekali peralatan yang digunakan. mulai sendok gelas mangkuk mixer kecil dan sebagainya. oh, ya. tentu saja perlu panci untuk memasak adonan puding dan jelly. saringan untuk memisahkan air dan buah persiknya. 

peach pudding cake

bahan sponge cake :

2 butir telur

75 gram gula pasir

1 sendok teh emulsifier

1 sendok makan susu cair

85 gram tepung terigu 

70 gram margarin dilelehkan

cara membuat :

panaskan oven dan siapkan loyang bulat diameter 22 centi dan tinggi 3 cm

olesi loyang dengan margarin dan lapis dengan kertas roti

kocok telur, gula, emulsifier, susu cair, dan tepung terigu sampai mengembang putih kaku

turunkan kecepatan mixer atau gunakan spatula saja 

masukkan margarin perlahan sambil diaduk rata

tuang kedalam loyang dan panggang dalam suhu sedang sampai matang

letakkan sponge cake yang telah dingin kedalam loyang bongkar pasang yang sudah dibasahi sedikit air dan dilapis plastik

olesi dengan sirup gula sampai rata 

sisihkan dahulu

bahan puding busa atau lapisan tengah :

tiriskan 1 kaleng peach halves - pisahkan air dan buahnya

blender 3 belahan peach dengan 100 ml air sampai halus kemudian sisihkan dahulu

pisahkan 2 butir telur antara kuning dan putihnya

kocok kuning telur dalam mangkok terpisah dan sisihkan dahulu

 rebus 150gram gula pasir dan 1 bungkus agar agar bubuk dan 300 ml susu cair dalam panci sampai mendidih

matikan apinya dan ambil sedikit adonan agar agar kemudian tuang kedalam kocokan kuning telur

masukkan lagi kedalam panci adonan agara agar sambil diaduk cepat

setelah mendidih kembali, masukkan blenderan buah peach dan aduk lagi sampai mendidih kemudian matikan apinya dan angkat dari kompor, sisihkan dahulu

kocok putih telur sampai berbusa dan masukkan 1 sendok makan gula pasir kemudian kocok lagi dan tambahkan lagi 3 sendok makan gula pasir 

kocok lagi sampai lembut mengkilat dan kaku yang lembut

tuang adonan puding ke dalam adonan putih telur sambil terus dikocok sampai menjadi suam suam kuku

tuang kedalam loyang yang telah berisi sponge cake tadi

biarkan menjadi hangat

bahan lapisan bening :

iris iris buah peach kaleng tadi dan disusun diatas lapisan puding busa sesuai selera

500 ml air dan 1 bungkus jelly rasa jeruk dan 100 gram gula pasir direbus sampai mendidih ( atau perhatikan cara memasak yang tertera dalama kemasan jelly )

kemudian tuang adonan jelly diatas susunan buah peach tadi secara perlahan

kemudian dinginkan dan siap dihidangkan 

resep dari berbagai buku dan majalah yang disesuaikan dengan keadaan dan kemampuan yang bikin ya :D

selamat ulangtahun, hubby ...:* 

semoga sisa umurmu berkah

semoga Allah memberimu anugerah keislaman, keimanan, keikhlasan, kesabaran dan kekuatan untuk mencintai dan menjaga kami berdua

semoga semua tahun tahun yang sulit yang telah berlalu adalah rahmat untuk menjadi lebih baik 

semoga tahun tahun yang akan datang akan lebih mudah dihadapi dengan usaha dan doa 

selamat ulang tahun yaaaa :)

es cendol merah

salahsatu yang selalu populer di bulan ramadhan untuk berbuka puasa adalah cendol. itu sebabnya waktu belanja besar ke tbk langganan, dan menemukan cetakan cendol, langsung beli. hari itu hanya berselang beberapa hari sebelum hari pertama puasa. terbayang cendol sedap untuk berbuka nanti. diingat ingat, bahan bahannya mudah didapatkan dan sebagian besar sudah ada di lemari dapur. cetakan cendolnya dari plastik. kelihatannya sederhana dan mudah digunakan. direkatkan disitu, bonus tepung cendol instant. well, really tempting :)

beberapa hari kemudian, tepung cendol dan alatnya sekaligus ditest. wakakakak ternyata tidak sesederhana dan semudah yang terlihat. cendol saya, selain rasa stroberi dan berwarna merah bersemu pink, jadinya panjang panjang sepeti mie. bukannya pendek dan melengkung seperti pada umumnya cendol. see, don't jugde a book by it's cover. 

jelas ini bukan pertama kalinya saya membeli peralatan dapur tetapi tidak bisa menggunakannya. hahaha ... this is about a man behind the gun, you know :D jadi musti browsing lagi dan banyak cari info bagaimana menggunakan cetakan cendol. oh, ya. beberapa juga meneybutnya dawet. apa bedanya dawet dengan cendol ya?

KUE TALAM DURIAN

menjelang puasa, beberapa teman sudah nyolong start dengan menghidangkan yang manis manis. dan lidah lahir asli indonesia tidak mudah tertipu. setelah sering membuat cake atau makanan lain dengan resep asing atau pun turunannya, karena mau puasa, jadi kangen dan terbayang serba manis dari berbagai pelosok daerah nusantara. seperti kue talam ini. ada puluhan atau mungkin ratusan turunan resep kue talam. talam dari umbi umbian sampai aromatik dengan pandan atau gula merah.

bersamaan dengan awal ramadhan ini, online event negara tetangga temanya king of fruits alias durian alias duren. 

TALAM DURIAN

Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN

Sumber Resepi : Nieza - "Our Journey Begins"

Bahan-bahan Lapisan Bawah :

• 1 cawan durian (dilecek)
• 1/2 cawan gula pasir (boleh tambah lagi sekiranya perlu)
• 1 cawan tepung beras
• 2 Tbsp tepung kastad
• 2 cawan santan cair
• Secubit garam
• Sedikit pewarna kuning

Cara-cara :

1. Panaskan kukusan. Sapukan sedikit minyak makan di bahagian dalam loyang.
2. Gaul sebati semua bahan dan rasa kemanisannya. Tambah gula sekiranya perlu. Tuangkan adunan ke dalam loyang.
3. Masukkan ke dalam kukusan dan kukus selama 30 minit.
4. Cakarkan permukaan kuih sebelum menuang adunan lapisan atas.

Bahan-bahan Lapisan Atas :

• 1 cawan tepung beras
• 3 cawan santan pekat
• 2 Tbsp tepung jagung
• 1 tsp garam

Cara-cara :

1. Gaul semua bahan sehingga sebati dan rata. 
2. Tapis ke dalam kuali tak lekat dan kacau sebentar di atas api sederhana.
3. Bila kelihatan pekat, tutup api dan tuang adunan ke atas lapisan bawah tadi yang telah masak.
4. Kukus selama 20 minit.
5. Setelah masak, sejukkan dulu sebelum memotong untuk dihidang.

http://ovenkecil.blogspot.com/2011/05/talam-durian.html

  

 I am submitting this post to ASPIRING BAKERS #33 - Tropical Spiky Month hosted by Charmaine of Mimi Bakery House

puding roti pisang

akhir akhir ini update blog ini kok syusyah ya? test resep baru atau ngulang resep lama? kalau test baru kadang habis dimakan lupa tidak difoto. saking semangat cicip-cicip. sama juga kalau resep lama. kasihan yang baca kalau tidak ada perkembangan :D 

 PUDING ROTI PISANG 

untuk 6 wadah alumunium foil seperti dalam foto diatas

 

bahan :

5 butir telur dikocok lepas

5 sendok makan gula pasir

500 ml susu cair

sejimpit garam

6 lembar roti tawar tanpa kulit dipotong potong

cherry merah dan hijau masing masing 5 buah dipotong dadu

3 buah pisang matang

sedikit margarin

cara membuat :

siapkan pinggan tahan panas atau wadah alumunium foil

oles tipis dengan margarin 

aduk rata kocokan telur, gula pasir dan susu

susun roti di wadah dan taburi dengan cherry dan pisang

tuangi adonan susu pelan pelan sampai meresap

kemudian buat lagi susunan roti cherry dan pisang

tuangi susu lagi dan tunggu meresap

lakukan sampai adonan habis 

panaskan oven dengan loyang berisi sedikit air didalamnya

kalau air sudah mendidih

letakkan loyang adonan

panggang 25 menit sampai matang

nah, jadilah cemilan mudah sedap mengenyangkan menggemukkan :D