puding cokelat saus cokelat

beberapa minggu sebelum posting ini, hujan sangat deras di malam hari, kemudian listrik mati, gelap gulita, terdengar suara gemuruh seperti di kejauhan, mirip dengan suara mesin sebarisan truk berderet didepan rumah, ternyata itu suara gemuruh air bah!!! air dengan cepat memasuki rumah sampai akhirnya sekitar 80cm atau malah 100cm di beberapa tempat. hanya beberapa jam tetapi efeknya berminggu minggu. mulai membersihkan mengeringkan merapikan membuang memilah dan memilih. berasa seperti tukang londri baju kiloan. nyuci dan nyetrika baju 2 lemari. sprei dan tirai belum lagi keset keset. berita baiknya, menjadi intens membersihkan rumah dan ternyata tidak baik memiliki banyak barang.

setelah itu hujan perlahan lahan berhenti dan sekarang sudah memasuki musim panas melihat tanda banyak wereng masuk rumah, udara pagi yang snagat dingin, langit biru cerah bersih, dan matahri bersinar terik. rupanya banjir itu jadi gong nya musim huja kali ini ... jadi cocoklah kali ini membuat puding lembut manis untuk menemani libur sekolah.

puding cokelat 

bahan :

500 ml susu cair cokelat

1 bungkus agar agar bubuk

sejimpit garam

3 butir putih telur

4 sendok makan gula pasir

cara membuat :

campur bubuk agar agar, susu dan garam kemudian didihkan dan sishkan dahulu

sementara itu kocok putih telur sampai berbusa dan masukkan gula pasir bertahap sampai putih telur terlihat putih berkilat

masukkan agar agar yang masih panas ke dalam kocokan ptuih tekur sambil terus dikocok sampai adonan menjadi hangat/suam suam kuku

tuang kedalam cetakan dan biarkan membeku

saus cokelat :

500 ml susu cair cokelat 

1 sendok makan cokelat bubuk

4 sendok makan gula pasir

1 1/2 sendok makan maizena dilarutkan dengan 2 sendok makan air

cara membuat :

campur susu cair, cokelat bubuk dan gula pasir kemudian dimasak sampai mendidih

tambahkan larutan maizena dan masak sampai mengental 

angkat dan sajikan bersama puding

 

homemade beef powder

seseorang di facebook berbagi ilmu yang sangat berharga. yaitu membuat kaldu bubuk sendiri. saya coba dari daging sapi. dibanding dari daging ayam tentunya lebih mahal. sebenarnya potensi untuk dijual sangat besar, mengingat tidak semua ibu punya kesempatan memasak dan membuat kaldu yang enak yang sehat dan alami. semoga punya cara untuk memasarkannya.

 seperti terlihat di foto, semua bahan dimasukkan ke dalam food processor sampai lembut kemudian disangrai di wajan anti lengket sampai kandungan airnya habis mengering tetapi jangan gosong seperti punya saya ya, hahaha ... setelah itu dioven sampai kering dan dihaluskan. prosesnya agak lama sampai bisa menghasilkan kaldu bubuk yang halus dan kering.

 homemade beef powder

aslinya homemade chicken powder

resep dari mbak gendhis yang dibagi di facebook natural cooking club

terima kasih atas ilmunya ya, insya Allah berkah manfaat dan menjadi amal jariyah ...

bahan bahan :

300 gram daging ayam tanpa tulang tanpa kulit

1 buah wortel dikupas dicuci dipotong potong

1 batang daun bawang dicuci dibersihkan dipotong potong

1 batang seledri dibersihkan

25 siung bawang putih

2 sendok teh garam ( ukuran ini menyesuaikan dengan kebutuhan saja )

1/2 buah bawang bombay dikupas dicuci dipotong potong

masukkan seluruh bahan ke dalam tabung food processor dan haluskan sampai benar benar lembut

tuang kedalam wajan dan sangrai dengan api kecil sampai habis airnya mengering

pindahkan ke dalam loyang kue kering yang tipis dan lebar dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api kecil sekali sampai kering

setelah dingin haluskan dengan grinder sampai benar benar menjadi tepung

punya saya sedikit gosong karena lupa diaduk ... tetapi masih enak dan tetap digunakan dalam berbagai masakan baik yang beninh atau bersantan.

AYAM KULUYUK ASAM MANIS for chinesefood week :)

ini dia bagde yang supoer keren itu ... :)) terima kasih ibu host yang funky :)

blog chinesefood week sangaaaaaaaat menarik dan menggiurkan. amazing to see many recipes tested and tasted. bagde juga sangaaaat keren. berhubung tidak bisa memasak, browsingnya chinese dessert. terus buka tumpukan buku, majalah dan tabloid masak memasak. ternyata sekian lama ini aku sudah menyimpan ratusan atau minimal puluha respe yang bisa dikategorikan sebagai chinesefood dan bukan sekali dua menikmati hidangan chinese food.
supaya lebih bersemangat ikut online event ini, saya pilih masakan yang paling tak sukai. sederhana kan? pertama kali makan masakan ini, di warung tenda di jogja belasan tahun yang lalu, barengan sama teman-teman kost. tadinya aku tidak tahu namanya dan tidak begitu peduli. rasanya asam, manis, dan gurih tidak ketinggalan crunchy :)) langsung resep saja yaaaa :))

AYAM KULUYUK ASAM MANIS
Versi Bonus Booklet SAJI September 2011
bahan :
300 gram paha ayam fillet diptong kotak kecil
1 siung bawang putih dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng

bahan celupan :
100 ml air es

bahan pelapis :
75 gram maizena
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk

bahan saus :
100 gram nanas dipotong kipas
2 siung bawang putih dicincang halus
1/2 buah bawang bombay diiris
1 buah cabai merah dibuang bijinya dan dirirs halus
6 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
1 batang daun abwang dipotong miring ( kelupaan jadi nggak pakai )
1 sendok teh rtepung sagu dilarutkan dalam 1 sendok makan air
1/2 sendok teh cuka
1 sendok makan minyak untuk menumis

cara membuat :
1. lumuri ayam dengan bumbunya, masukkan kedalam celupan, gulingkan dalam pelapisnya kemudian goreng sampai matang dengan api sedang. angkat dan tiriskan.
2. membuat saus. tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai merah sampai layu masukkan saus tomat, kecap manis, garam dan gula pasir. aduk merata kemudian tambahkan nanas. tuang air dan masak sampai mendidih. kentalkan dengan larutan tepung sagu. masak sampai meletup-letup. tambahkan cuka. aduk rata.
3. masukkan ayam dan daun bawang. aduk rata. sajikan.

SAMBAL BAJAK

nasi putih hangat, ikan jambal asin goreng, tumis kangkung belacan dan sambal bajak ... hmmm ... yummy!!!