THE KILLER TOAST

 lama banget g bikin roti. males lamanya itu. ngulen ya g capek sih. tapi prosedurnya panjang. manggangnya bisa cepat apalagi kalau 2 oven dinyalakan sekaligus. mateng semua dalam setengah jam. sayangnya rugi kalau 2 oven bekerja sekaligus padahal cuma pengen nyobain resep aja. sedikit pula. jadi berdoa mengusir kemalesan dulu kalau mau bikin roti.

 dipandang pandang, di kulkas masih ada 1 dus isi 2kg filling keju. belum diapa apain. mau sampai kapan ya? keburu jamuran. abis g ada kemasan kecil. cuma ada 1 dan tidak setiap supermarket atau tbk menjual filling keju ini. padahal si papa suka roti dengan isian keju, biasanya.

 dibaca baca kok akhir akhir ini pada bikin roti lagi ya? hmm ... reviewnya bagus. serat lembut roti empuk. kedengarannya enak. ditambah kadang kadang hujan. minggu minggu gini kayanya cocok bikin roti. memang mednung tetapi udaranya lembab. tetep aja kepanasan dan keringetan terus.

 lihat serat rotinya. tampak rapat kan. memang roti ini enak dan empuk. sayangnya pas makan roti enak empuk ini tiba tiba teringat film the 33. membayangkan keadaan mereka tanpa makanan memadai. oh, aku suka film tipe seperti ini. memang sih berakhir bahagia. meski tidak sepenuhnya bahagia sebab para penambang itu tidak mendapatkan kompensasi apapun dan pemilik tambangnya dinyatakan tidak bersalah. menurutku ya bersalah wong dia mengabaikan keselamatan dengan tidak membangun tangga darurat. lha, ngelantur. roti kok jadi film ya.

 https://bakingintotheether.wordpress.com/2015/11/10/killer-toast/

killer soft bread

ingredients (450g loaf pan)
260g bread flour
3g instant dry yeast
160-180g egg (use ONE XL egg) + full cream milk
30g sugar (10g if making a salty toast)
2g salt (6g for salty toast)
30g butter
 – mix all ingredients (except butter) together and knead till you get a silky and elastic dough

– incorporate butter and knead till window pane stage (crucial)

– divide dough into 3 portions, then roll out flat. swiss roll, and place into greased loaf pan

– rise till dough reaches 90% of height of pan

– bake in preheated oven of 170 degrees C, second lowest rack for 45-50 mins, tenting bread with foil if it browns too quickly

resep aslinya tidak pakai isian apa apa ya. tetapi punyaku tak isi keju dan sebagian cokelat lalu sebagian lagi tanpa isi. sederhana sekali resepnya tetapi rasanya enak banget. karena bikin 3 resep jadi 2 loyang loaf/roti tawar dan 10 roti @50 gram. lezatos memang :)

KUNYIT ASAM

 didepan rumah, ada pot semen memanjang, yang sebenarnya berfungsi sebagai pembatas supaya tidak kecebur sungai. tetapi dibikin  jadi pot. lumayan pemanis rumah. bertahun tahun isinya hanya melati. pernah ditambah asoka tapi hasilnya kurang bagus. melati ini, kalau sedang musim, tumbuh baguuus ... daunnya lebar lebar berwarna hijau tua, ranting rantingnya menjulur sehat, dan banyaaak sekali bunganya putih putih semerbak. 

satu hari, karena sering beli bumbu dapur tetapi sering juga tidak habis digunakan, daripada dibuang, ditaruh aja, disela sela melati itu. berarti sudah hampir 2 tahun berjalan. kebanyakan kunyit dan kunci. lengkuas banyak habis. kencur sedikit. lama lama kok melatinya kurus, kering rontok, dan akhirnya beberapa pokoknya mati. rupanya rempah rempah yang ditanam itu tumbuh. dan dari beberapa jenis, yang tumbuh agresif hanya kunyit. tetapi sayang juga melatinya mati. jadinya minta tolong tukang becak yang mangkal depan rumah. minta bersihkan pot semen itu dari kunyit. ternyata banyak juga. ada barang sekilo dua kilo. dibuang kok sayang ya. dimasak ya g mungkin juga bikin nasi kuning berapa kuintal yah. wkwkwk ... 

akhirnya kepikir dibuat kunyit asam. biasanya beli di tukang jamu kan 2000 rupiah segelas kecil. browsing dulu deh nyari resepnya.

 yang cepet kebuka resep dari cookpad. dibaca baca kok kayanya mirip mirip yah, resepnya. satu satunya cara untuk menemukan yang paling enak, harus dicoba salahsatu, kemudian dicicip, dan disesuaikan menurut selera. menurutku ini, percobaanku ini sudah oke. tidak kental memang. tetapi lebih segar.

kunyit asam

bahan :

200 gram kunyit

100 gram asam jawa

250 gram gula merah

1500 ml air

1 sendok teh garam

cara membuat :

kunyit dikupas, cuci bersih bersih, dan potong potong

blender dengan sebagian air sampai lembut, sisihkan

tuang sisa air, gula merah, dan asam kedalam panci

masukkan kunyit

rebus semuanya sampai mendidih dengan api kecil sambil diaduk aduk

setelah mendidih, matikan api, diamkan

saring dan siap dihidangkan hangat atau dingin

Cake Marmer ( 3rd )

 apa? cake marmer lagi? yah, long lasting cake for every occasion. sama seperti cake marmer mbak titi rusman, saya contek resep dari timeline fesbuk. kali ini pemilik resepnya adalah mbak rina yuniar. hasilnya juga okeeeeeh deh. lembut dan mudah. bisa pakai cara aduk semuanya sekaligus, tuang, dan panggang. resep yang 'gue banget'. wkwkwk ...

 cake marmer 

resep mbak rina yuniar yang diposting di facebook

recook by me

bahan :

4 butir telur utuh

2 kuning telur

125 gram gula pasir

1 sendok teh emulsifier

1 sendok teh vanila

150 gram tepung terigu

15 gram maizena

15 gram susu bubuk

--- saya tambahkan 3 sendok makan air minum

kemudian kocok semuanya sekaligus dengan mixer kecepatan tinggi sampai kental dan volumenya menjadi nyaris 3x lipat

100 gram margarin dilelehkan

50 gram minyak goreng

keduanya disatukan dan tuang kedalam adonan sambil diaduk perlahan sampai rata

--- saya ganti dengan 150 ml minyak goreng

ambil sebagian adonan dan beri pasta cokelat

--- saya pakai pasta pandan

buat motif marmer

tuang ke dalam loyang tulban 22cm

panggang sampai matang

lumayan buat nyemil hujan hujan begini. lupakan timbangan yah :D

MARMER cake

 bu fatmah bahalwan, pemilik NCC, posting cake marmer yang mengingatkan beliau kepada ibundanya. resep cake marmer itu yang membawa rezeki. kemudian ada lagi NCCer lain yang bercerita hampir sama. namanya mbak titi rusman. karena butuh cake untuk suguhan rapat hari ini. dibaca baca kok kayanya gampang. dari fotonya kelihatan enak :)

 marmer cake

resep mbak titi rusman yang diupload di fesbuk NCC

recook by me

bahan : 

300 gram margarin

250 gram gula pasir halus

6 kuning telur

200 gram tepung terigu

8 gram tepung maizena

10 gram susu bubuk

1/4 sendok teh garam

4 putih telur dikocok terpisah

15 gram cokelat bubuk diseduh dengan 4 sendok makan air panas

loyang tulband diameter 22 cm dioles dengan margarin dan ditabur tepung terigu

oven yang sudah dipanaskan 180 derajat

cara membuat :

kocok margarin dan gula dengan mixer berkecepatan tinggi sampai lembut kira kira 7 - 8 menit

turunkan kecepatan mixer kemudian masukkan kuning telur satu persatu satu bergantian dengan sesendok makan tepung terigu

masukkan putih telur yang sudah dikocok kedalam adonan bergantian dengan tepung terigu sambil diaduk perlahan dengan spatula atau sendok kayu besar

setelah rata seluruhnya, ambil 1/3 adonan, beri adonan cokelat, aduk rata

tuang sebagian adonan putih kedalam loyang bergantian dengan adonan cokelat

aduk dengan tusuk sate atau garpu untuk membentuk pola marmer

panggang sampai matang kira kira 50 menit

resep ini enak, moist, dan terlihat seperti sponge cake. tidak padat seperti umumnya butter type cake. mungkin karena putih telurnya dikocok terpisah.