pumpkin pie

pumpkin pie alias pai labu kuning

bahan :

untuk crust dicontek dari http://cookingcrave.blogspot.com

200 gram mentega (pakai elle vire)

100 gula halus (aslinya icing sugar)

1 butir telur

420 gram tepung terigu

cara versi saya : diaduk semuanya dengan garpu sampai berbutir-butir kemudian dipulung dan disimpan di kulkas sekitar 1 jam. setelah itu dikeluarkan dan dicetak di loyang pie. kemudian dipanggang sampai matang. lepaskan dari loyangs etelah dingin supaya tidak retak-retak. setelah dingin diolesi dengan dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan.

resep ini mungkin bisa untuk 2 loyang pie 2o cm. kalau saya, dicetak di loyang pie 20 cm sebagian dan sisanya dicetak di loyang pie kecil-kecil diameter 5cm dapat 17 buah.

filling atau isiannya hasil ngarang sendiri :

500 gram labu kuning dikukus dan dihaluskan

250 gram lightcreamcheese

300 ml susu cair

3 sendok makan tepung maizena

cara membuat isinya : masak semuanya sambil diaduk terus sampai kalis dan akhirnya mendidih meletup-letup. saya tuang kedalam kulit pie yang sudah matang dalam kondisi sudah hangat kuku.

saya potong setelah dingin dan pisaunya direndam air mendidih dulu.

strawberry cheese tart

enyak enyak enyak ... di blog malay banyak banget resep model begini. kalau mau mampir bisa pilih ke http://thelazychef.blogspot.com atau http://dapurcomelku.blogspot.com

FRUIT PIE!

horeee ... akhirnya aku bisa bikin fruit pie. dari resep yang sangat sederhana. katanya dari tabloid saji. dulu-dulu mbayangin bikin pie satu persatu kecil -kecil begini sudah males duluan. tapi ngintip punya teman-teman lain kok cantik-cantik pie buahnya. apalagi kalau dibikin di loyang besar. buah berwarna-warni disusun rapi. segerrr banget. lama-lama kepincut juga. beli buku the best ever pastry cookbook. dibaca-baca tekniknya. nyari resep yang mudah. beli loyang kecil. akhirnya jadi juga. untuk pertama, malah nggak bikin vla susu. tapi vla dari fresh squeezed orange juice. tambah seger. kulitnya renyah.

BROWNIES PISANG

tumben pemakan pisang dirumah tidak makan sampai habis. diminta diet a la food combining tetapi nerjemahinnya nggak boleh makan. padahal makannya tetap hanya diatur waktu, jumlahnya dan variasinya dalam makan. diminta baca sendiri bukunya nggak mau. jadinya kelihatannya minum jus dua kali sehari tetapi sudah sebulan tidak ada perubahan. nggak tahu kalau di test di laboratorium. mungkin kadar kolesterolnya turun. mungkin. kadar asama uratnya turun. mungkin. sebab jumlah asupan buah dan sayurnya kan bertambah. cemilan dirumah berkurang. tetapi 12 jam sisanya diluar rumah kan tidak tahu. tertib atau tidak. bagaimana pun, pola makan 40 tahun yang diamini oleh lingkungan - betapapun berbahayanya untuk dirinya sendiri - tanpa kesadaran pribadi - tidak akan berhasil optimal. kita kan tidak bisa mengubah kakek nenek dan ayah ibu dan semua yang diturunkan dalam tubuh kita sejak dalam kandungan. hanya berusaha mengurangi dampaknya demi kualitas hidup yang lebih baik. saya sendiri mempunyai bakat hipertensi dan jantung dari kedua belah pihak ayah dan ibu. tetapi sejak kecil kami ditanamkan untuk mau berolahraga dan makan minum dengan pola yang sehat. sejauh ini, saudara-saudara kandung dari ayah ibu saya masih banyak yang hidup dengan sehat bahkan beberapa mencapai usia diatas 70 tahun. usia 70 tahun yang masih bisa keliling menghadiri wisuda atau pernikahan cucu-cucunya. semuanya kembali menjadi pilihan hidup masing-masing. hidup dengan sehat atau hidup bersama penyakit. berolahraga dengan baik sudah tak buktikan membuatku melahirkan normal dan pulih dari akibat kehamilan dan kelahiran lebih baik dibanding perempuan lain diumurku. rambutku tidak rontok setelah melahirkan. malah menjadi lebih tebal dan tetap memanjang. nafasku masih bersisa setelah 2 hari induksi dan 2 jam mengejan. sebab saya masih berenang sehari menjelang melahirkan. yang sulit justru mulai olahraga lagi setelah melahirkan. memang tidak ada yang kendur lagi. tetapi berat badan masih berlebih :((

BALADO SINGKONG

bosen to, a la barat terus. bikin ini saja. resepnya dari tabloid koki beberapa bulan lalu. kaya'nya kok enak. tapi ini made in mbak. hehehe. teman yang enak ketika hujan. sayangnya kurang pedas, mbak :)