pumpkin pie alias pai labu kuningbahan :
untuk crust dicontek dari http://cookingcrave.blogspot.com
200 gram mentega (pakai elle vire)
100 gula halus (aslinya icing sugar)
1 butir telur
420 gram tepung terigu
cara versi saya : diaduk semuanya dengan garpu sampai berbutir-butir kemudian dipulung dan disimpan di kulkas sekitar 1 jam. setelah itu dikeluarkan dan dicetak di loyang pie. kemudian dipanggang sampai matang. lepaskan dari loyangs etelah dingin supaya tidak retak-retak. setelah dingin diolesi dengan dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan.
resep ini mungkin bisa untuk 2 loyang pie 2o cm. kalau saya, dicetak di loyang pie 20 cm sebagian dan sisanya dicetak di loyang pie kecil-kecil diameter 5cm dapat 17 buah.
filling atau isiannya hasil ngarang sendiri :
500 gram labu kuning dikukus dan dihaluskan
250 gram lightcreamcheese
300 ml susu cair
3 sendok makan tepung maizena
cara membuat isinya : masak semuanya sambil diaduk terus sampai kalis dan akhirnya mendidih meletup-letup. saya tuang kedalam kulit pie yang sudah matang dalam kondisi sudah hangat kuku.
saya potong setelah dingin dan pisaunya direndam air mendidih dulu.
