TIRAMISU TORTE

satu-satunya jenis dan merk creamcheese yang beredar disini, harganya naik banyak banget. kapan itu, beli dua pot. berikut dengan fresh cream juga. tadinya mau bikin japanese cheese cake. tapi diinget-inget sudah bosan. asal creamcheese dijadikan JCC. ada 500 gram creamcheese dan 500 ml fresh cream. ngubek-ubek resep dan browsing, hasilnya tiramisu torte. gelatin bubuk sudah nitip pas si papa jalan ke jakarta.

oh, ya. saya pakai kopinya kopi kapal api yang sachet instant itu. ada ampasnya. tetapi mantap. kopiiiii banget. sedap sedap sedap :))
resep aslinya dari sini ya :))
Tiramisu Torte
majalah SANTAP edisi juli-Agustus 2003.
Bahan.
Sirop Kopi.
125 ml kopi (dari 1 sdm kopi bubuk instant + 125 ml air).
2 sdt gula pasir.
4 sdm liquer kopi/brandy/rum. (optional)
Adonan keju krim.
4 sdt gelatin bubuk.
4 sdt air hangat.
2 sdt kopi bubuk instant.
40 ml liquer kopi/brandy/rum (optional)
500 ml krim kental.
500 gram keju krim.
100 gr gula bubuk.
Cake.
1 sponge cake siap pakai (tinggi 5 cm, diameter 20 cm).
2 sdt coklat bubuk.
20 lady finger.
80 gr serpihan almond.
Cara membuat adonan keju krim..
*Campur gelatin dgn air hangat, tim dalam panci berisi airpanas sampai gelatin larut.
Tambahan kopi bubuk instant dan liquer. Sisihkan.
*Kocok krim kental/ whip krim sampai mengembang dan membentuk puncak runcing dan kaku. Sisihkan dalam lemari es.
*Kocok krim keju dan gula bubuk dengan mikser kecepatansedang sampai lembut.
*Masukkan krim yg sudah dikocok tadi ke dalam keju krimdalam 3 tahap.
Aduk balik dengan spatula.
Setelah itu masukkan kopi yang telah di campur gelatin,aduk balik sampai rata.
*Ambil 1,5 cup adonan keju, masukkan ke dalam piping bag.
Simpan dalam lemari es, gunakan untuk hiasan.
Cara menyusun.
Belah cake horisontal menjadi 2 bagian.
Taruh 1 buah cake sbg dasar pada loyang bongkar pasang.
Basahi permukaan cake dgn sirup kopi menggunakan kuas, dan ayak 1 sdt coklat bubuk diatasnya.
Masukkan ¼ bagian adonan krim keju diatasnya dan ratakan.
Atur lady finger di atas adonan keju krim.
Basahi dengansirup kopi.
Masukan lagi ¼ adonan keju krim sampai menutupi ladyfinger.
Ratakan. Taruh lapisan cake satunya di atas adonan keju.
Basahi dgnsirop kopi dan ayak 1 sdt coklat bubuk.
Lapisi lagi dengan adonan keju krim.
Tutup dengan plastik lengket, simpan dalam lemari es
selama kurleb 2 jam hingga mengeras.
Menghias.
Ambil adonan keju krim yg di dalam plastik segitiga/piping bag.
Gunting ujung plastik kira2 1,5 cm. Semprotkan di atas permukaan cake.
Ayak coklat bubuk di atasnya.
Keluarkan cake dari loyang, rapikan pinggiran cake.
Hias pinggiran cake dgn keping almond atau lady finger jika suka.
Sajikan dingin.
http://dapuratih.blogspot.com/2007/02/tiramisu-torte.html

cake pandan lapis selai kurma

masih jauh dari bulan agustus tapi dekornya sudah merah putih ya? lha rencananya - semula tadinya kupu-kupu ini untuk edisi ulangtahun. tetapi kupu-kupunya capek terbang dari jakarta. sampai sini jadi leleh. tetapi tetap tak angin-angin. akhirnya memang kering. supaya tidak terbuang percuma, dipakai buat belajar menghias kue saja. buat cake ini, banyak taktik dan strategi yang kupelajari dari blog walking. diluar sana, ternyata, masih banyak orang yang baik hati membagikan ilmunya dalam hal membuat kue. dia cerita panjang lebar, memberi tips dan tricks sebanyak pengalaman, membuat foto step by step. dari situ, aku belajar membelah cake ini jadi dua dengan rata. kemudian belajar memberi filling yang efeknya cantik ketika cake dipotong.
kalau dulu dioleskan dengan spatula, filling ini dimasukkan plastik segitiga dulu. buttercream putih dan selai kurma. kemudian disemprotkan bergantian bersisian. hasilnya bagus kan? coba perhatikan foto diatas dan dibawah. fillingnya berselang-seling cokelat dan putih seperti domino. padahal mudah dan sederhana sekali.

tart ini terdiri dari sponge cake pandan bentuk kotak 20 x 20 x 7 dibelah dua dan dikasih isian buttercream putih dan selai kurma. kenapa selai kurma? karena adanya itu di dapur. kalau lebih enak, mungkin buttercream dan selai sarikaya yang hijau ya. supaya lebih padu dengan base cakenya :)

PANDAN PUDDING ROLLCAKE

hmmm ... cantik ya? mudah, murah, enak, dan tampilannya cantik. lagi seneng bikin puding busa. ini juga puding busa. dengan santan dan pasta pandan. mungkin tidak cocok untuk musim hujan tidak tentu, tetapi tidak terlalu dingin. ada bolu gulungnya 'kan?
pantes juga buat hantaran atau hadiah lho.

SAMBAL BAJAK

nasi putih hangat, ikan jambal asin goreng, tumis kangkung belacan dan sambal bajak ... hmmm ... yummy!!!

cake pisang kukus

ini resepnya kaya'nya enak. tapi bikinnya maksa banget berhubung banyak pisang kematengan dan tidak sabar membuat semuanya bermanfaat. entah ada bahan yang lupa tidak dimasukkan atau salah aduk, rasanya padat buanget. tetapi tidak bantet. sebab pori-porinya halus dan mengembang bagus saat dikukus.

nigella's chocolate chips muffins

biasanya saya tidak suka muffin. pas blog walking, kok fotonya sangat menggiurkan. dia bilang juga enak dan moist. daripada penasaran, dicoba saja membuat. bahannya kumplit plus mudah. cuma perlu mangkok dan sendok kayu. alhamdulillah, jadinya bagus. membentuk dome yang cukup tinggi. choco chipsnya buanyak. lainkali gulanya dikurangi kali ya. manis ... :))
nigella's chocolate chips muffin
http://smallsmallbaker.blogspot.com
bahan :
250 gram tepung terigu
2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh baking soda
2 sendok makan cokelat bubuk
175 gram gula pasir
150 gram choco chips
~ semua bahan kering ini diaduk rata dalam mangkok terpisah dan sisihkan dulu ya.
250 ml susu cair
90 ml minyak goreng ( pilih minyak yang lebih sehat juga boleh )
1 butir telur yang besar ( pakai 2 kalau telurnya kecil-kecil )
~ aduk rata seluruh bahan cair ini. buat lubang ditengah bahan kering tadi. tuang bahan cair sedikit-sedikit sambil diaduk dengan whisker maksimal tujuh kali supaya muffin tidak bantat dan moist.
tuang kedalam loyang dan panggang sampai matang didalam oven yang sudah dipanaskan lebih dulu.

pisang penyet - jajanan kaki lima

ada minggu-minggu saya nyemil ini nyaris setiap malam. lagi "dikurung" nggak bisa keluar rumah. nitip adikku yang suka keluar masuk. jualannya memang setelah maghrib di depan lapangan kota. dulu tidak pernah terpikir untuk membuat sendiri. alergi sama dapur. belasan tahun kemudian, disini, tidak ada yang jual makanan seperti ini. sekalinya ke bogor, ada yang jualan coba beli. ternyata pisangnya mentah. paginya ketemu tukang sayur bawa pisnag raja kok bagus ya. beli saja. dan jadilah ini dessert yang super duper mudah dan uenak!!!