GARLIC CHEESE BREAD

 mengapa kita sering lupa, bahwa pada saat kehilangan, sebaiknya kita tidak meratapi yang pergi tetapi sebaiknya menghitung apa saja yang masih kita miliki dan bagaimana memanfaatkan semua itu untuk melanjutkan hidup? that is why we called it "present" -- master oogway said ...

 tabloid nova yang baru membahas working mom dan fulltime mom. rasanya keduanya mempunyai positif dan negarof seperti halnya seluruh aspek di dunia ini. tidak ada yang lebih baik atau lebih buruk. hanya masalah pilihan hidup. selama dilakukan dengan penuh tanggungjawab dan dengan hati. semuanya, dengan hati, sebab katanya hidup terlalu singkat untuk dilalui dengan ketidak mapanan hati. lalu yang menarik, dulu saya g begitu suka makan roti kecuali roti yang ada isinya seperti roti pisang keju, misalnya. kemudian belakangan sering ngidam makan roti tapi g mau beli di bakery. pengen bikin sendiri. kalau ditimbang satu persatu sangat memakan waktu padahal asisten kecilku masih sekolah. jadi harus menghemat tenaga. jadi akhirnya kalau bikin roti, dibentuk seperti roti tawar saja. isinya digulung didalamnya. setelahnya bisa dipotong potong. dengan ukurannya yang besar, kelembutannya tetap didalam roti.

garlic cheese bread

dari tabloid NOVA terbit 24 Pebruari 2014

bahan :

21/2 sendok teh ragi instant

1 sendok makan madu

250 ml air hangat

ketiganya diaduk rata lalu didiamkan selama 10 menit sampai mengembang dan berbuih, sisihkan dahulu

olesan :

100 ml margarin dilelehkan 

2 siung bawah putih dicincang

25 gram peterseli cincang ( saya g punya )

ketiganya diaduk rata, sisihkan dahulu

 

roti :

400 gram tepung terigu

 

isian :

keju mozzarella ( g punya diganti cheddar biasa dan jadinya jelas sangat berbeda )

 

cara membuat :

uleni tepung dan adonan ragi sampai kalis kemudian diamkan 10 menit

kempiskan dan bagi menjadi 4 

gilas masing masing dan gulung memanjang 

letakkan dalam loyang yang sudah dioles margarin kemudian diamkan 30 menit sampai mengembang 

panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190 derajat selama 10 menti atau setengah matang

potong potong roti dan olesi dengan campuran margarin kemudian selipkan keju mozzarella 

kemudian panggang lagi sampai matang

 

kue SAKURA tanpa telur

 eggless sakura, cocok untuk keadaan sekarang. harga telur melambung lambung. entah ayamnya yang jual mahal atau manusia yang mengelolanya kurang pintar untuk menetapkan harga. resep ini juga cocok untuk dicoba bagi pemula yang pengen masuk dapur bikin kue lezat dengan alat yang masih sederhana. tidak perlu mixer. seperti umumnya kue tradisional kita, banyak dibuat tanpa mengandalkan listrik dan peralatan elektronik lain. hasilnya tidak kalah cantik dan tidak kalah lezat dengan kue kue lain dari negara negara yang memiliki teknologi lebih maju.

 resep kue sakura, selain tanpa telur, yang pernah dicoba dari buklet SAJI jaman dulu banget. hmm ... rasanya lezat juga tetapi telur dan gula dikocok sampai mengembang. jadi perlu mixer dan perlu telur. yang dari FEMINA juga lezat. mirip juga dengan resep SAJI. sisanya tinggal selera saja lebih suka yang mana. secara umum, bahan bahan dan cara membuatnya sama saja juga.

 kue sakura tanpa telur

dicontek dari http://ipoekmasak.blogspot.com/2009/1/kue-sakura-tanpatelur.html

bahan dan cara membuat :

lelehkan 150 gram gula pasir 

tambahkan 250 ml air panas kemudian aduk rata sampai larut semuanya kemudian dinginkan dahulu

tambahkan 25 gram susu kental manis ( saya pakai satu saset )

tambahkan 25 gram margarin yang dilelehkan ( saya pakai 3 sendok makan minyak goreng )

ayak dahulu :

170 gram tepung terigu

1/2 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh baking soda atau soda kue

1/2 sendok teh vanili ( saya tidak pakai )

1/2 sendok teh kayu manis bubuk

masukkan larutan karamel ke dalam tepung dan aduk rata seluruhnya

tuang kedalam cetakan kue sakura yang sudah diolesi minyak goreng

kukus dalam dandang yang sudah beruap banyak dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang

jadi tepat 12 cetakan kue sakura standar beli di pasar

nah, mudah sekali kan? selain di link tadi, di website nova yang jaman dulu juga ada cara membuatnya lengkap dengan foto foto per tahap nya. resepnya hampir sama tetapi dalam jumlah yang lebih banyak. karena baru mencoba pertamakali, saya pilih ikut resep yang kecil dulu. lainkali dicoba resep nova untuk perbandingan rasa dan teksturenya.

kue mangkok

 cita cita pengen bisa membuat semua jenis kue tradisional dari seluruh indonesia. betapa luas dan kaya negara ini dari segala aspek yang dapat diingat manusia. kekayaan bukan hanya yang terlihat seperti pemandangan alam yang beraneka rupa dari darat, laut, udara, gunung, laut, sungai, danau, gua, hutan, dan fenomena alam lainnya. kekayaan adat dan budaya baik berupa cara bercocok tanam, berpakaian, perilaku, budaya dan tradisi berkaitan peristiwa penting manusianya seperti kelahiran, kematian, atau pernikahan, belum lagi beraneka jenis makanan, kain, motif, dan entah apalagi. betapa sayangnya, kalau kita sendiri sebagai bagian dari indonesia, tidak tahu apalagi melestarikan. damn, i love Indonesia :)

 ini kue mangkok ketiga yang kubuat. kedua yang mekar. tetapi entah dimana salahnya, ada dua warna dari satu adonan yang sama. ada yang hijau pandan seperti seharusnya tetapi sebagian besar adalah hijau tua yang buluk itu. tetapi nyaris semuanya mekar. resepnya sama dengan resep kue mangkok yang pertama. sama persis. teringat kue mangkok ini karena pas beli makan di warung, didepannya ada yang jualan tape singkong yang bagus dan enak. dua bagian sudah jadi cake tape resep femina. memang tapenya bagus jadi harganya sedikit mahal.

 

KUE MANGKOK

bahan :

350 gram tepung beras

air secukupnya

150 gram tepung terigu

200 gram tape singkong

400 gram gula pasir

200 ml air hangat

2 sendok teh soda kue

250 ml air soda ( saya pakai fanta orange kalengan )

1 sendok teh vanili bubuk ( tidak punya )

pewarna ( oranye )

cara membuat :

taruh tepung beras dalam timbangan dan perciki air dingin sampai beratnya menjadi 500 gram, sisihkan.

masukkan tepung terigu ke dalam tepung beras, tambahkan tape singkong dan gula pasir.

aduk rata.

tuangi air hangat dan uleni sampai licin sekitar 10 - 15 menit.

tambahkan soda kue, air soda, vanili, dan pewarna.

panaskan cetakan kue mangkok didalam dandang yang airnya sudah mendidih selama 5 menit.

kemudian tuang adonan kedalam cetakan sampai 3/4 penuh.

kukus dengan api besar selama 20 menit hingga matang.

catatan :

jangan membuka tutup dandang selama waktu tersebut agar kue tidak kempes ketika dikeluarkan.

bungkus tutup dandang dengan serbet bersih agar uap air tidak menetes ke atas kue.

kecuali anda menggunakan klakat yang limas atau dandang bertutup kaca.

smoked beef and cheese muffin

 dilanjutkan lagi edisi keju cheddarnya. kali ini rasa asin. punya smoked beef yang dibeli hampir sebulan yang lalu. niatnya mau bikin fettucini carbonara seperti di pizza hut. tapi niat tinggal niat saja. spaghetti yang sudah direbus juga masih di kulkas. bingung lagi mau diapain. bukannya jadi fettucini malah jadi spaghetti. dasar g istiqomah ya. tapi sedikit sedikit akhirnya kulkas terasa bersih dan lega. hanya bahan bahan yang diperlukan saja. bukan bahan bahan yang dibeli karena lapar mata.

 

SMOKED BEEF and CHEESE MUFFIN

"Kue Spesial Dalam Cup" dari SEDAP

dengan sedikit perubahan

 

Bahan :

280 gram tepung terigu

1 sendok makan baking powder

2 sendok makan gula pasir halus

½ sendok teh garam

1 butir telur dikocok lepas

175 ml susu cair

2 sendok makan mentega tawar dilelehkan

2 lembar smoked beef dipotong potong kotak kecil

Tambahan :

100 gram keju cheddar dipotong dadu

25 gram keju cheddar diparut untuk taburan

Cara membuat :

1.   Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata sisihkan.

2.   Kocok lepas telur, susu cair, garam, dan mentega leleh.

3.   Tuang sedikit sedikit kedalam campuran tepung terigu sambil diaduk asal rata. Tambahkan smoked beef dan keju cheddar dadu. Aduk asal rata.

4.   Tuang kedalam cetakan dan beri taburan.

5.   Oven dengan api bawah suhu 190 derajat celcius selama 35 menit atau hingga matang.

rasanya lezat apalagi dimakan hangat hangat ditemani susu segar dingin. kenyang sangat :) membuatnya mudah dan cepat. pilihan menu untuk sarapan di pagi yang hectic. tambah jus jeruk pasti lebih menyehatkan lagi. atau sepiring buah buahan. ehmm jadi inget punya alpukat. diapain yaaaa ...

muffin tape keju

 sudah lama sekali tidak beli keju cheddar. lebaran dua tahun yang lalu, kira kira, mama dapet hadiah dari tabloid Nova berupa undangan demo cookies lebaran yang disponsori kraft. pulangnya membawa berkardus kardus keju cheddar kraft lengkap dengan  toples toplesnya. pas lebaran, alhamdulillah hampir seluruh toples sudah kuisi dengan cookies buatanku. termasuk kaastengels yang hanya pakai keju cheddar. meskipun begitu, masih banyak sisa keju cheddarnya. dan tidak habis sampai setahun kemudian. eh, giliran sekarang ada cheese week, g punya keju sama sekali. ternyata oh ternyata, harganya sudah melambung jauh. tetapi nemu merk yang tidak terkenal tetapi rasanya lumayan juga di tbk langganan kulakan. jadi deh, ikut cheese week lagi :)

Muffin Tape Keju

dari buku SEDAP “Kue Spesial Dalam Cup”

bahan :

200 gram tepung terigu protein sedang

½ sendok makan baking powder

85 gram gula pasir

100 gram tape singkong dihaluskan

1 butir telur kocok lepas

 100 ml santan kental instant

50 ml air ( saya pakai 150 ml susu cair )

30 gram margarin dilelehkan ( saya pakai 3 sendok makan minyak goreng )

100 gram keju cheddar parut dipotong dadu

Bahan taburan : 

almond iris ( resep asli menggunakan streusel )

Cara membuat :

1.        Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Masukkan tape singkong. Sisihkan.

2.        Campur telur, santan, air, dan margarin leleh. Aduk rata. Tuang kedalam campuran terigu sambil diaduk asal rata. Tambahkan keju. Aduk asal menyebar.

3.        Tuang kedalam kertas cup yang tebal. Taburkan bahan taburan.

4.        Oven dengan api bawah suhu 190 derajat celcius selama 35 menit atau hingga matang.

cake tape resep femina

 ini cake tape paling lembut, paling moist, paling enak, dan paling "tape" dari sekian resep dan sekian kali membuat cake tape. mau namanya cake tape atau bolu tape, yang penting ini resep paling enak. yang tidak enak adalah perjalanan sampai cake tape itu matang dan bisa difoto. miss signora itu entah kenapa, kalau dipake, bahkan dengan standing bowlnya sekalian, whisker nya copot copot aja. jadi emosi banget deh, bongkar pasang whisker belepotan adonan telur. mesinnya siy sangat oke banget pula, tapi whiskernya copot copot ajaaaaa :( tapi bagaimanapun juga akhire adonan siap dipanggang dan hasil akhire sangat menggemaskan. resep aslinya konon dari majalah femina lalu dipost di http://v-recipes.blogspot.com/search?q=cake+tape 

 dalam perjalanannya dari blog ke blog, disesuaikan dengan isi lemari dapur masing masing sampai akhirnya kepadaku wkwkwk berubahlah resep asli itu. dan mungkin karena resep aslinya memang uenak, diutak atik sedikit juga tetap enak. yang tertulis dibawah adalah respe hasil utak atikku. memang di blog ini sudah ada beberapa cake tape dan saya lupa persisnya, tetapi ingat ingat saja, resep ini yang paling enak :D

cake tape

bahan :

5 butir telur

175 gram gula pasir

1/2 sendok makan emulsifier

200 gram tepung terigu

1/2 sendok teh baking powder 

25 ml susu cair

400 gram tape singkong matang dibersihkan sumbunya 

150 gram minyak goreng

6 sendok makan susu kental manis

50 gram keju cheddar diparut 

cara membuat :

poles margarin loyang tulband 20 - 22 cm dengan tinggi 8cm dan panaskan oven dengan suhu 180 derajat

blender tape, susu kental manis dan minyak goreng sampai lembut dan halus, sisihkan dahulu

kocok telur, gula pasir, tepung terigu, emulsifier, susu cair, dan baking powder dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang dan kaku kemudian turunkan kecepatan mixer menjadi yang terendah

masukkan adonan tape sedikit sedikit kedalam adonan telur sambil dikocok pelan pelan

tuang kedalam loyang, beri taburan keju parut, dan panggang sampai matang