my son's birthday

 akhirnya tiba harinya dimana blog ini dimulai ... diatas adalah pitsdeli chocolate cupcakes yang siap dipanggang. setiap resepnya menghasilkan 24 pcs cupcake cokelat yang cantik, moist, and yummy ...

 ternyata kali ini edisi polkadot, saudara-saudara ... wkwkwk ... mulai dari cupcake case, cupcake box dan minimnya skill dekor jadi polkadot juga ...

sepi kalau tanpa pita ya?

 cookies ini dicicil seminggu sebelumnya. rasanya Allah yang penyayang mengirimkan tanda untukku untuk membuat cookies ini segera dan mengerjakan segala sesuatu yang bisa dilakukan jauh-jauh hari. bikin cookies ini, memasukkan kedalam plastik dan memberi label sekaligus. menempel label di mika nasi kuning. memasukkan sendok makan dan tisu kedalam plastik. menggunting pita-pita yang nantinya untuk mengikat cupcake box. lumayan. pekerjaan kecil-kecil. sebab oh sebab, sehari menjelang hari masak besar sedunia, oom dokter ngajak camping. tawaran yang sangat menggiurkan dan sayang dilewatkan. meski nyaris pasti pulang dengan badan remuk redam. tetapi sangat worth it. anakku seneeeeeeeng sekali bisa camping, tidur di alam terbuka, didalam tenda beneran, nyalain api unggun, mancing, main di kolam, outbond bahkan belajar menembak burung juga. pokoknya serba seru dalam waktu singkat. hadiah yang indah dari oom dokter. sampai nangis-nangis g mau pulang :(

 cookies hias ini rasanya enaaaaaak sekali. pakai resep butter cookies NCC dan didalam resep royal icingnya tak masukin parutan kulit lemon. saat digigit pertamakali keluar kejutan cessss segeeerr gituh. g eneg pokoknya. dan g terlalu manis juga. sayangnya cetakan cookiesnya ajaib banget. temanya acak-acakan. mau beli kok males banget musti keluar lagi. bukan hanya sayang uangnya. tapi sayang tenaga dan waktunya. secara masih banyaaaaaaak sekali yang harus dikerjakan sampai hari besarnya tiba ...

 setelah selesai bikin cookies dan masukin ke plastik, kita bertiga nge mall dulu. makan, massage, dan window shopping. anakku seneeeeng banget. mungkin karena sudah lama g jalan bertiga ya. bisa dibilang mulai hari itulah perayaan ulangtahunnya dimulai ...

oh, ya. ini foto cupcake setelah didekor. dekor minimum dengan tenaga minimum. pulang camping langsung kejar tayang bikin setoran rutin snack untuk pasien dan birthday cake untuk tante nung. bayangin aja, akhirnya setelah outdoor activities langsung nguplek didapur dan alhamdulillah, sebelum jam 9 malam sudah selesai dan bisa istirahat. eh, si papa tepar ding. badannya mungkin meriang, hidungnya buntu, ... ;(

 mika nasi kuningnya beda dengan tahun lalu. nyari yang sama persis g ada. adanya ini, ukurannya lebih kecil dan dasarnya putih. tetapi terlihat lebih bersih. dengan mendatangkan bala bantuan tante nung dan tante esti, alhamdulillah, semua menu untuk isian goodie bag selesai dengan rapi pada waktunya. alhamdulillah ya ... :)

 kali ini mah g mau rugi banget. semua dikasih label besar dan kecil. bahkan brosur didalam goodie bag. bismillah ... semoga Allah membukakan pintu rezeki yang halal, berkah dan banyaaaaaaak sekali supaya anakku bisa sekolah di luar negeri, menimba ilmu agama yang manfaat di dunia dan akhirat. amiiin ...

 banyak banget ide bertebaran di kepala. tetapi mana yang singkat waktu dan mudah dikerjakan, itu yang sulit. maunya anakku siy cake bentuknya mobil hummer itu. alamaaaak, kapan waktunya niy. musti bikin pola dan bikin beberapa butter cake yang mudah untuk dipotongin dibentuk. alhamdulillah, anakku mau juga dengan cake angka 6 ini. dulu ulangtahunnya yang ke - 3 juga berbentuk angka. jadinya buesaaaaar. tidak siap dengan tatakan yang ukuran ekstra, akhirnya loyang kue ekring dibalik dibungkus dan sedikit dihias pita-pita. lilin angka 6 itu dibeli setahun yang lalu di summarecon mall serpong. busyeetttt yah, jauh dan ancang-ancangnya lama banget ya. itu dulu setelah acara ulangtahun di skeolah, minta hadiah belinya disana. mampir ke supermarket di sebelah toko mainan. eh, banyak banget model lilin yang keren. beli lah sekalian ...

 selamat ulangtahun anakku sayang ... 
semoga Allah selalu melindungi dan menjagamu dalam keislaman, keimanan, keikhlasan, kesabaran, kesehatan, dan kebahagiaan sepanjang hayatmu ...
selamat ulangtahun anakku sayang ...
semoga bertambah usia bertambah pintar, bertambah ilmu, bertambah besar, bertambah kuat dan tetap sehat ...
i love you so much xoxo

happy birthday, tante nung :)

selamat ulang tahun kami ucapkan

selamat panjang umur kita kan doakan 

selamat sejahtera sehat sentosa

selamat panjang umur dan bahagia 

buat tante nung :)

cream mango pudding

sekarang sudah musim buah mangga. berbagai macam jenis. kesukaanku mangga golek yang bentuknya panjang dan warnanya kunin kehijauan atau hijau kekuningan. kalau sedang musim, pasti bosan juga dimakan versi aslinya. cara paling mudah dan paling populer adalah puding mangga. mungkin ada ratusan atau ribuan resep puding mangga. sesuai selera masing-masing. tetapi banyak juga hidangan penutup yang menggunakan mangga. misalnya ketan saus mangga a la thailand. masuk whish list. ketannya malah sudah mateng di kulkas. tinggal bikin sausnya. oh, ya. pohon mangga yang tumbuh didepan kamarku, kali ini juga berbuah cukup lebat. tiga diantaranya jadi background pudding :D

cream mango pudding a la ulangtahunanakku

bahan :

400 gram daging mangga matang

600 ml air matang

100 gram gula pasir

300 ml whipping cream

2 bungkus agar-agar bubuk

4 putih telur

sejimpit garam

2 sendok makan gula pasir

cara membuat :

siapkan cetakan puding volume maksimal 2 liter atau dalam gelas sesuai selera

blender daging mangga dan 100 ml air matang sampai lembut dan sisihkan dahulu

tuang kedalam panci gula pasir, agar-agar bubuk, dan sisa air matang kemudian masak sampai mendidih

masukkan bubur mangga sambil diaduk cepat 

didihkan lagi sampai pinggiran mulai meletup-letup masukkan whipping cream sambil diaduk cepat kemudian didihkan lagi tetapi jangan sampai meluap 

matikan api kompor dan angkat pancinya sisihkan dahulu

kocok putih telur dengan sejimpit garam sampai berbusa kemudian masukkan gula pasir dan kocok sampai soft peak - ujungnya melengkung ketika whisker diangkat

kemudian tuang adonan agar-agar sedikit sedikit sambil terus dikocok sampai agak dingin

tuang kedalam cetakan dan bekukan

 

 

peanut butter and chocolate pie

sudah lama banget pengen makan pie. berbagai macam bahan ada. akhirnya bikin juga crust dengan resep biasa. dapet dua crust. bisa jadi manis atau asin. eh, setelah jadi, bingung juga diisi apa. saking banyaknya pilihan. ada yang usul jadi pie susu, lemon curd, apple pie, chicken ... uakeh wis. beberapa usul g bisa karena sudah matang crust itu. tinggal isian yang dimasak. akhire buka-buka lemari. ada dark cooking chocolate lumayan. lebih sekilo. ada skippy sebotol besar masih utuh. ada peach kalengan. hmm ... semua itu bisa jadi isian yang enak. tapi penyakit malas lebih besar. males masak lagi. malas mencuci banyak peralatan dapur lagi. sebotol skippy dan cokelat aja deh. jadinya enak tapi susah dipotong. antara gurih kriuk kacang - skippy yang masih ada kacangnya dan lembut manis cokelat.

puding dan bolu

sudah lebih seminggu yang lalu bikin sponge cake. mencoba satu resep dari blog negara tetangga. udah gitu, g punya ide mau diapain. mau dimakan begitu saja kok sayang. kurang seru. tadinya mau bikin mango mousse cake. dibaca-baca kok resepe panjang biyanget. halah. pasti error ditengah jalan. belum lagi ada bahan yang kurang. padahal gelatinnya sudah dikeluarin. dipajang didepan mata. eh, baca-baca sedap edisi tahun lalu ada tema belajar membuat puding busa. hmmm ... sponge cake dilapis puding enak kali ya ... cling! 

review dari resep puding busa dan sponge cake ini : enak. sponge cakenya padat lembut moist. bahkan setelah disimpan seminggu di kulkas. setelah disimpan dan mencapai suhu ruang lagi, dia kembali lembut g jadi keras dan kaku. sayangnya lupa, resep sponge cake siapa ya? :( puding busanya lembut dan dengan rasa manis yang pas. nyam nyam nyam ... kalau di majalah, selapis lagi puding susu putih. ternyata g ada susu putih. dan edisi menghabiskan semua bahan sedang berlangsung, ada 4 botol sirup cocopandan di dapur. ckckck ... siapa yang mau minum sebanyak itu yah? jadi deh, lapis berikutnya puding coco pandan bening banget. cuma dikasih air saja. 

lumayan kan, untuk cemilah hari sabtu yang indah sambil nemenin anakku nonton vcd transformer yang kedua :D 

RESEP PUDING BUSA 

bahan :

400 ml susu cair 

30 gram cokelat bubuk

35 gram gula pasir

1 bungkus agar-agar bubuk ( kaya'nya pakai yang cokelat sekalian malah lebih bagus )

3 putih telur

sejimpit garam

65 gram gula pasir

cara membuat :

basahi loyang agar-agar dengan air agar nanti mudah dilepaskan

tuang gula pasir, cokelat bubuk, agar-agar bubuk, dan susu kedalam panci kemudian aduk rata

nyalakan api kompor dan masak sampai mendidih

sisihkan dulu

kocok putih telur dan garam sampai berbusa kemudian tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sampai mengembang tetapi tidak terlalu kaku

( kalau kocokan telur diangkat, ujungnya melengkung turun dan tampilan adonan putih berkilat )

tuang adonan agar-agar sedikit dan pelan-pelan sambil terus dikocok rata

tuang kedalam cetakan dan dinginkan

birthday cupcakes and cake for my youngest brother

selamat ulangtahun adikku sayang ... 

semoga segera selesai sekolahnya dan ilmunya bermanfaat dan berkah didunia dan akhirat ...

selalu sabar menjaga papa mama yang semakin menua ya ... :(

tetap sayang dan perhatian sama semua keponakanmu juga :D

segera menemukan pasangan hidup yang membawamu ke surga NYA ...

dua box birthday cupcakes dan birthday cake itu dikirim ke rs dengan susah payah. katanya yang ulangtahun, dia sendiri g kebagian. lagi ada pasien begitu selesai semuanya sudah lenyap katanya. g bisa ditanya lagi. enak atau tidak. uh :( base cupcakenya pitsdeli chocolate cupcake yang jelas terjamin dan terbukti -tested and tasted- enak enak enak hahaha. resep yang udah dipraktekin di awal-awal belajar baking dulu. buttercreamnya ekonomis. hanya shortening dan susu kental manis. toh hanya untuk hiasan sedikit saja. buat nempelin hiasan, tepatnya.

dibongkarlah kotak-kotak mainan dan hiasan kue. lumayan lah untuk ukuran orang dengan kemampuan mendekor minimum hahaha ... tampilannya menggambarkan perayaan kan?

 melengkapi birthday ya, eh, nemu lilin kumplit. entah itu siapa dan kapan yang beli. lumayanlah buat hiasan. yang cokelat besar ini bukan cake tetapi brownies kurma. kenapa? karena masih ada kurma hadiah dari sekolah. ada cokelat blok. hmm ... musti dikaryakan dengan segera. sudah lelah dengan sistem logistik model numpuk begini. memerlukan banyak tempat dan ternyata musti dicatetin juga supaya tidak lupa punya apa dan kapan expirednya. resepnya dari majalah sedap yang dikirim dari jauh sana. meskipun mereka semua, koleksiku tersayang, sampai dengan selamat, beberapa ada yang cacat. jelas cacat menurut ukuranku lah yauw. memang masih jelas terbaca dan tidak sobek tapi ya gitu deh :( 

brownies kurma mini 

judul asli versi majalah SEDAP tahun 2011

bahan :

300 gram margarin

350 gram dark cooking chocolate dipotong kecil-kecil supaya cepat meleleh

5 butir telur 

100 gram gula pasir

75 gram tepung terigu

25 gram cokelat bubuk

25 gram susu bubuk

1 sendok teh baking powder

sejimpit garam

100 gram kurma dipotong kecil-kecil

cara membuat :

siapkan loyang 24 x 24 x 4 cm olesi margarin dan alasi dengan kertas kue

panaskan oven dengan suhu 180 derajat atau menyesuaikan dengan masing-masing oven

panaskan margarin sampai hangat dan masukkan potongan cokelat

aduk seluruhnya rata kemudian sisihkan

kocok telur dan gula pasir selama 5 menit

masukkan campuran margarin

tambahkan tepung-tepungan

terakhir masukkan potongan kurma dan aduk rata seluruhnya

tuang kedalam loyang dan panggang sampai matang

boleh ditaburi cokelat chips atau cincangan kacang-kacangan atau plain seperti punya saya karena mau dihias setelah matang

 

cake pisang - selalu sedap :)

pengen buat birthday cake untuk mama yang berulangtahun kemarin. mikir aja tanpa bertindak. badan rasanya masih g akur. sejak posting terakhir, nyaris sebulan yang lalu, gantian sakit - sehat sakit - sehat dengan anakku. malah anakku sempat diinfus sebab sulit sekali makan dan minum. panas tinggi dan radang tenggorokan. karena tenggorokannya sakit untuk menelan, dia tidak mau makan. wong sehat aja susah makan. lha karena sama sekali tidak ada asupan makanan, asam lambungnya naik. jadi muntah-muntah. hadeh ... padahal seharusnya sedang ulangan tengah semester. yah, tetapi, badai kan pasti berlalu. akhirnya alhamdulillah, Allah memberikan kesembuhan. dan ada kelonggaran untuk ikut ujian susulan.suasana recovery ini jadi rasanya suka g nyambung antara hasrat dan tenaga. lagian masih serius nemenin belajar anak juga.

sabtu harinya mama ulangtahun, subuh-subuh setelah selesai beres-beres rumah, bikin cake pisang yang sponge cake. tapi mbuh piye pas tak balik dari loyang ke rak kawat malah jatuh. gubrak!!! ancur deh tuh kue. whoaaaaa ... maksudeeeeeeee piyeeee ikiiiiiii ...padahal meski banana cake mau tak hias barang cokelat leleh. lah malah ancur gini ;( 

pokoke, ma, selamat ulangtahun ... semoga selalu sehat dan bahagia dan terus berbagi untuk sesama ... 

sisa pisang tak simpen di kulkas. sudah mateeeeng banget dan pisangnya enaaaak banget. nyari resep yang gampang aja ah. dan bikinnya penuh perasaan biar g gubrak jatuh dan ancur lagi. aku print resep ini beberapa tahun lalu dan lupa kopi paste dari siapa. maaf - maaf ya, kalau ada yang merasa, secara resep ini angkanya mudah diingat dan disesuaikan dengan ukuran bahan .

 

banana cake alias cake pisang

200 gram margarin

150 gram gula halus

3 buah pisang dihaluskan - ukuran sedang sekitar 300 gram

4 butir telur

200 gram tepung terigu

25 gram maizena

1 sendok teh baking powder

segenggam cokelat chips 

segenggam keju parut

cara membuat :

panaskan oven dan siapkan loyang tulban 22 cm ( di foto itu 24 centi terlalu besar jadi kuenya pendek )

kocok margarin dan gula halus sampai lembut putih

masukkan pisang yang sudah halus sambil diaduk 

tambahkan tepung terigu dan maizena dan baking powder

terakhir masukkan cokelat chips dan sebagian keju parut

tuang ke dalam loyang

tabur sisa keju parut dan panggang sampai matang

yang mau bikin, silakan ya, udah ditulisin resepnya. kalau g mau bikin tapi pengen makan cake pisang, jangan segan-segan pesen padaku ya :D