birthday cake for beloved wife

ada temannya hubby di pabrik yang isterinya berulangtahun. minta dibuatkan cake yang kaya' punya hubby dulu tapi mau rasa vanilla. lha, tukange kue jadi bingung dong. lha dulu itu red velvet cake. beet juice-nya jadi buah apa dong? kan dipilih beet supaya warnanya merah tetapi tidak mengganggu rasa. strawberry merah tetapi mana may makan cake berasa asem kan? kalau putih apa dong? sirsak? tetapi tukang kue tidak mau menyerah begitu saja. sebab cake ini untuk isteri yang berulangtahun. jarang kan para suami ingat ulangtahun isterinya apalagi sampai memesan cake? jadi untuk mendukung niat romantis bapak ini, aku cari bantuan :))
setelah berkonsultasi dengan pemilik http://uplekuplekdidapur.multiply.com akhire cairan beet diganti dengan buttermilk juga. rasanya siy tetep moist.


ikut mengucapkan selamat ulangtahun untuk isteri ya, pak. semoga bapak dan ibu tetap saling menghormati dan saling mencintai sampai maut memisahkan. semoga berdua diberi keikhlasan, kekuatan, kesabaran, dan kesehatan untuk mengasah, mengasuh, dan mengasuh amanah NYA

puding gula aren

panas-panas begini yang paling enak makan sesuatu yang kandungan airnya cukup banyak. biar g dehidrasi :) saking banyak daging kelapa muda, ada santan kental sisa bikin kue lapis sagu, dan gula aren hasil hunting pas mudik, ... disatukan semuanya jadi puding! tidak pakai vla sebab utamanya saya sangat malas memasak dua kali dan puding ini sudah eneg. mustinya vla melengkapi rasanya. tapi masa' saus rasa jeruk nipis ya? :(

kue lapis singkong

lapis singkong resep yang sama ditambahi selapis biskuit cokelat. karena saya g suka makan kelapa prut kukus. ini kan umumnya dimakan dengan kelapa parut dibumbui dan dikukus.

caramel pudding

ckckck ... puding ini benar-benar high colesterol ya? banyak telur dan sangat susu dan gula ... dan memang enyaaaakkkk dan lembuuuttttt sekali :)

kue lapis sagu : edited :)

haiiii ... hai blogku yang terlantar ... apa kabar setelah lebaran? panas? batuk? pilek? sumeng? kantong menipis? eneg liat kue kering? jadi kepengen makan kue basah dan ada sekilo tepung sagu yang aslinya mau bikin sagu keju sebelum puasa berakhir. ternyata seminggu terakhir puasa adalah perjuangan fisik yang lemesss dan tepaaarrrrr :((
buat apa tepung sagu sebanyak ini ya? ternyata ada resep yang sesuai dengan keinginan makan kue basah. jadilah kue pepe ini. hmmm ... lapisannya mulus dan rata per lapisnya. sayangnya warnanya kurang tajam jadi tidak begitu terlihat lapisannya :( tapi enak enak enak enak ....

resep kue lapis sagu
bahan :
500 gram tepung sagu
100 gram tepung beras
500 ml santan direbus dengan 10 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun pandan kemudian dinginkan

bahan kedua
500 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
500 ml air
ketiga bahan tersebut dimasak sampai gula larut kemudian disaring dan biarkan suam-suam kuku

beberapa pewarna makanan sesuai selera

cara membuat :
siapkan kukusan dan loyang kotak 20 x 20 x 7 cm dialasi plastik dan diolesi minyak
bahan pertama diulenin sampai larut dan rata kemudian masukkan bahan kedua
aduk seluruhnya sampai rata dan disaring
bagi menjadi beberapa warna
kukus per lapis ( satu sendok sayur ) selama 5 menit seterusnya sampai habis adonan
kukus sampai matang seluruhnya 30 menit

tar susu kelapa muda

akibat punya banyak daing kelapa muda di kulkas. tempo hari bikin klappertart dan tidak diminati seperti harapan. sementara nyaris setiap sore pasti minum air kelapa muda tetapi tidak mau makan dagingnya. dapet resep ini dari http://www.sajiansedap.com

puding sutera dengan fruit cocktail

menu buka puasa yang paling menyegarkan. karena udara sangat panaaaaaasss sekali disini. paduan gurih lembut manisnya puding susu dengan asam segar buah kalengan. ini untuk dibagi di acara buka puasa bareng ibu-ibu guru sekolah anakku.

kue lontar alias pai susu

ternyata kue ini super duper manis bikin sakit gigi. mungkin kalau condensed milk diganti dengan evaporated milk, lebih "nyaman" untuk kesehatan gigiku kali ya? resepnya ini hasil mengaduk-aduk. aku tidak suka pecahan yang perempatan atau perlimaan. soale timbanganku kan masih yang analog. jadi susah kalau ada angka misalnya "160 gram" ... jadinya dipakai yang angkanya genap dan mudah. 200 gram atau 100 gram atau 150 gram.

kue lontar
bahan untuk kulitnya :
100 gram mentega
25 gram gula halus
200 gram tepung terigu
1 kuning telur

semuanya diaduk sampai berbutir dengan garpu atau pastry blender. bungkus dengan plastik dan diamkan di dalam kulkas selama 15 menit. stelah itu digiling tipis dan letakkan di loyang pie bongkar pasang ukuran 20 cm. panggang dengan api sedang selama 10 menit saja.

bahan isian :
1 kaleng susu kental manis
200 ml air panas
6 kuning telur

aduk seluruh bahan sampai tercampur rata. kemudian tuang kedalam pie yang sudah dipanggang 10 menit tadi sambil disaring. kecilkan api ovennya sampai minimum supaya kue tidak berpori dan permukaannya licin. panggang sampai matangs ekitar 45 menit.
lebih enak disajikan dingin.

klappertart merdeka!

http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/06/20/5/

KLAPPERTART WILTON

1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur
800 gram kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk

Note: kalo suka dan boleh minum alkohol, tambahin rhum pasta/essence

Topping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk

1. Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
4. Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta
5. Masukkan kuning telur satu persatu
6. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
7. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
8. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
9. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
10. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
11. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.

merdeka karena tidak punya kenari diganti dengan irisan almond. merdeka karena kismis tidak punya diganti manisan cherry merah. lupa tidak ditaburi kayu manis bubuk pula. halah ... ini niat bikin apa nggak siy? lumayan lah ... untuk buka puasa dan dibagi sama tetangga :))

LAPIS SINGKONG

sebelum menikah, sebenarnya saya tidak asing dengan pasar tradisional. ada satu masa yang setiap minggu pagi saya jalan-jalan ke pasar tradisional. biasanya yang dicari ya ... jajan pasar. jajan pasar di masa lalu yang belum ada standarisasi resepnya. pakai feeling pembuatnya saja.
kemudian di pasar tradisional sini, saya menemukan hal yang baru. singkong yang sudah diparut! banyak sekali resep kue-kue tradisional indonesia yang menggunakan singkong diparut tetapi males membuat kalau musti memarut dulu. trauma masa kecil disuruh memarut kelapa sama nenekku dan kulit jari tanganku tidak pernah absen ikut keparut :((
dan jaman sekarang semakin banyak resep kreatif. seperti cake singkong atau singkong parut diisi dengan tumisan sayuran dan daging kemudian digoreng berbentuk bola-bola.


LAPIS SINGKONG detikfood

Bahan:
1 kg singkong, kupas, parut
1 bungkus agar-agar bubuk putih
300 ml santan
150 g gula pasir
Pewarna makanan, sesuai selera
Taburan, kukus jadi satu:
100 g kelapa kupas, parut memanjang
½ sdt garam

Cara membuat:

• Peras singkong, sisihkan.
• Siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi minyak.
• Campur santan, gula dan agar-agar, aduk rata.
• Masukkan singkong parut, aduk rata.
• Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera.
• Tuang satu bagian adonan dalam loyang.
• Kukus dalam kukusan panas hingga matang.
• Lapisi dengan adonan kedua.
• Kukus dan kerjakan yang sama dengan adonan ketiga.
• Kukus hingga sleuruhnya matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong setebal 1,5 cm. Taburi kelapa parut.
• Sajikan.

Untuk 30 potong (dev/Odi)