putu ayu raksasa :D

 adikku yang hobi makanan serba berwangi pandan, berulangtahun. tadinya mau kubuatkan birthday cake lain tetapi dia g suka manis. dia suka putu ayu, klepon, dan pandan cake. untuk merangkum semuanya dan mengesankan lebih spesial, kubuat putu ayu yang buesar. rencananya mau dihias dikasih stroberi dikasih bendera bendera mini. tetapi waktunya mepet. adikku keburu mau berangkat seminar di luar kota, sementara aku sendiri ada janji siang sebelum dia berangkat, jadi deh, ulangtahun dengan putu ayu yang cuma dimasukin ke kardus kue tanpa hiasan apa apa. maaaaaph ...

resepnya kali ini nyontek dari ricke ordinary kitchen. lupa apa persisnya nama blognya. menurutku lebih lembut resepku biasanya. lha sayangnya aku ya lupa naruh resep itu dimana. dicari cari dibaca baca, resep ricke ini yang paling mendekati komposisinya. bisa juga hasilnya kurang lembut karena kurang kaku ngocok telurnya. akibat dikejar waktu, saya pakai all in one method saja. adonannya tidak mau kaku. hanya kental saja. hiks.

putu ayu 

bahan :

4 butir telur

250 gram tepung terigu

200 gram gula pasir

200 ml santan cair

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh emulsifier

seluruh bahan diatas dikocok sampai kental kaku dengan mixer yang punya kekuatan cukup besar

250 gram kelapa parut panjang

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok makan tepung tapioka

semua bahan diaduk rata kemudian kukus sebentar supaya tidak mudah basi

cara membuat :

panaskan kukusan/dandang/klakat dengan api kecil sampai sedang tergantung kebiasaan kompornya

sendokkan sedikit kelapa parut kedalam cetakan yang sudah dioles minyak tipis tipis dan padatkan merata

tuang adonan kedalam cetakan yang sudah diberi kelapa parut

kukus 10 - 15 menit sampai matang 

selamat ulangtahun adikku ...

semoga sisa umurmu berkah dan manfaat ya