puding peach charlotte

sudah lama banget pengen bikin puding begini. dilapisi bolu gulung diseluruh dinding dan alasnya. tidak sempat kasih garnish sudah segera dibutuhkan untuk hadiah ulangtahun tetangga sebelah. semoga saja yang nerima suka ya :)

oseng-oseng mihun pedas

mustinya mi kuning basah. tapi dalam rangka pembersihan dapur dan penghematan, dimanfaatkan saja bahan yang ada. jadi namanya berubah oseng-oseng mihun. resep asli dari primarasa indonesia. hasil hunting pas pesta buku jakarta juli 2010 yang lalu. beli langsung 3 binder dengan harga sangat menarik. lumayan. di prima rasa kan tidak hanya resep tetapi ada "sekolah"nya.

bolu tiwul kukus

pengen maen sama kukusan. kemarin dikeluarin sebab masak nasi banyak. jadi mumpung keluar dari persembunyian, dipake lagi ajah. resepnya ini unik. namanya saja yang tiwul. semuanya terigu putih biasa. jadinya menul-menul. anakku yang buka puasa jam 10 pagi dapet angetnya. resepnya di kopi paste dibawah. layak dicoba. apalagi untuk lidah yang tetap jawa begini :)

BOLU TIWUL KUKUS
http://defachri.multiply.com/recipes/item/1/bolu_tiwul_kukus

Ingredients:
5 butir telur
300 gr terigu
150 gr gula merah/palm zucker
50 gr gula putih
200 cc santan
1 sdm ovalet
isiannya:
100 gr gula merah disisir halus(supaya gak tenggelam seperti punyaku..)
resep aslinya pake taburan kelapa parut(aku gak pake,bahan kebetulan gak ada di dapurku)
Directions:
kocok telur dengan 2 macam gula hingga hancur lalu masukkan ovaletnya kocok hingga kental,masukkan santan bregantian dengan terigu.
tuangkan 1/2 bagian adonan dalam loyang yang tengahnya ada lubangnya,lalu taburi gula merah sisir,tutup lagi dengan sisa adonan yang ada.
kukus selama 30 menit (sebelumnya dandand dipanaskan terlebih dahulu)

cake pandan lapis keju kukus

akhirnya berhasil membuat cake besar yang dikukus. selain cake bentuk hati untuk ultah hubby kemarin. enyak enyak enyak!

menjelang ramadhan

cake tape kismis bertabur keju

cake ketan hitam kukus
jauh memang dari apa yang dilakukan almarhumah nenek tetapi setidaknya aku berusaha. tak bagikan ke beberapa tetangga. bikin sendiri seharian. thank's to hubby yang seharian juga mengasuh ganteng pujaan hati sehingga acara mengukus dan memanggang jadi lancar :)

puding tape saus jeruk

entah dari kapan, tiba-tiba saya pengen kaya' nenek almarhumah. nenek dari mama saya. setiap kali menyambut ramadhan, pasti sibuk memasak makanan dan kue untuk dibagikan ke tetangga. sekitar 30-40 kotak. dimasak sendiri. padahal dulu saya sering menggerutu kalau disuruh membantu. memasukkan sejumput abon sapi dan melipat pinggiran pastel untuk kemudian digoreng. nenek almarhumah bisa membuat ukuran dan lipatan pastel menjadi seragam. selain itu, nenek membuat lemper isi ayam. masakannya, semakin sepuh nenek saya, semakin sedikit jenisnya dan belakangan sama persis menjelang tahun-tahun terakhir kehidupan beliau. mungkin karena beliau sudah mulai lelah mengerjakan sendiri atau sudah lupa dengan resep-resep jaman dulu.

ketika kemarin saya kembali ke mantan rumah nenek almarhumah, menjelang ramadhan sekian belas tahun setelah nenek wafat, mendadak saya merindukan suasana sibuk di dapur yang dilakukan nenek dulu. mendadak saya ingin bisa seperti nenek saya. memasak segala sesuatunya sendiri kemudian dibagikan kepada kerabat dan tetangga. saya tidak tahu berapa banyak dari cucu beliau yang mempunyai kenangan indah seperti saya. tetapi mengingat beberapa tahun saya tinggal dengan beberapa sepupu, rasanya hanya saya yang mengalami kenangan seperti itu bersama nenek.

memang selalu begitu ya. kita tidak pernah menghargai apa yang dimiliki sebelum kehilangan.

mbah, mugi-mugi Gusti Allah maringi suwarga kagem embah. amin.

tumpeng-tumpengan untuk ulangtahun hubby

FILOSOFI TUMPENG

http://www.sedap-sekejap.com/artikel/2000/edisi9/bonus/files/filosofi.htm

Tumpeng amat erat hubungannya dengan kehidupan sebagian besar masyarakat Indonesia. Hampir dalam setiap upacara, baik yang sifatnya kebahagiaan maupun kesedihan, tumpeng selalu hadir. Kehadiran nasi yang ditumpuk berbentuk kerucut ini umumnya diikuti aneka hidangan yang sarat akan perlambang, makna, dan harapan. Namun seiring dengan perkembangan zaman, lauk-pauk tersebut mulai dimodifikasi. Beberapa hidangan mulai diganti atau dihilangkan. Toh, beberapa syaratnya masih dipenuhi, terutama yang ada perlambangnya. Nah, mari kita lihat hal-ihwal tumpeng lebih dalam lagi.
Tumpeng adalah tumpukan nasi yang berbentuk kerucut, menjulang ke atas. Bentuk ini menyimpan harapan agar kehidupan kita pun semakin "naik" dan "tinggi". Karena itulah bentuk kerucut tetap harus dipertahankan dan tidak diubah dalam bentuk lain sekalipun mungkin menjadi indah dipandang dalam bentuk baru.
Awalnya tumpeng selalu hadir dalam warna putih. Tetapi untuk keindahan, orang mulai memberi warna kuning pada tumpeng. Seiring dengan itu, tumpeng kuning pun mendapat tempat dalam upacara-upacara khusus. Padahal dulunya kalaupun nasi kuning harus hadir dalam sebuah upacara, tidak pernah dibuat tumpeng.
Nasi berbentuk kerucut ini kemudian ditata dalam wadah beralas daun yang dihias cantik. Di sekeliling nasi ditaruh aneka lauk yang jenisnya sebetulnya sudah tertentu. Tetapi sekarang tidak semua lauk-pauk lengkap hadir. Kalaupun lengkap, hanya bahan utamanya saja yang ada, masakannya sudah disesuaikan dengan selera si penyelenggara upacara. Misalnya, ikan lele sudah diganti jenis ikan lain, seperti bandeng isi. Meskipun begitu, ada baiknya setiap kali menyediakan tumpeng, Anda tidak menghilangkan bahan-bahan bermakna. Bukankah tumpeng hadir bukan sekadar suguhan masakan, tetapi seremonial sifatnya.
Berikut adalah masakan/bahan masakan yang sebaiknya ada dalam tumpeng karena begitu bermakna.
1. AYAM
Ayam biasanya merupakan korban yang mewakili hewan darat. Biasanya dalam tumpeng kuning, ayam dibuat ayam goreng kuning. Sementara dalam tumpeng putih, dibuat ayam ingkung (ayam utuh yang dibakar). Kini ayam bisa dibuat lebih bervariasi. Misalnya, ayam gorengnya bisa diganti ayam isi, rolade ayam, atau rendang ayam. Bisa juga hanya hati ayamnya yang diambil lantas dibuat sambal goreng hati. Kadang hewan darat tidak diambil dari ayam, tetapi sapi. Misalnya dibuat sambal goreng kreni.
2. IKAN
Ikan sudah bisa dipastikan mewakili hewan air. Sebetulnya yang harus menyertai tumpeng adalah ikan lele. Karena hewan ini melambangkan kerendahan hati sesuai dengan kebiasaan hidup ikan lele yang selalu berenang di dasar sungai. Kebiasaan hidup lele juga diharapkan akan diterapkan dalam kehidupan karier kita, yakni agar tidak sungkan meniti karier dari bawah. Ikan lele sering kali diganti orang dengan jenis ikan lainnya. Misalnya, bandeng. Melalui hidangan ini orang berharap rezekinya selalu bertambah seperti duri ikan bandeng yang jumlahnya tak terbatas itu.
3. IKAN TERI/PETEK
Kadang hewan air hanya diwakili oleh ikan teri dalam bentuk rempeyek atau ikan petek yang digoreng dalam balutan tepung. Keduanya melambangkan kerukunan. Ingatlah jenis ikan ini yang hidupnya selalu bergerombol.

tetapi tumpengku kan tumpeng-tumpengan. ini nasi kuning kumplit resep bali. karena hubby mengurangi makan daging ayam, sate lilitnya dari daging sapi. kacang panjang mesantennya tidak dipotong-potong katanya biar panjang umur. terus ayam suwir pedasnya ternyata pedasss banget! hehehehe ...

tumpeng-tumpengan ini dibagi untuk kiri kanan dan semuanya yang setiap hari membantu kehidupan keluarga menjadi lancar, lebih mudah, dan lebih nyaman. terima kasih setulusnya untuk semuanya. untuk pak Udin, untuk mbak Jam, untuk mbak Ifa, dan tetangga yang menjadi kelaurga terdekat kami disini.

happty birthday to hubby!

oh, begitu cepatnya ..

waktu datang dan berlalu berkejaran hingga kita lupa

tak sempat menghitung berapa banyak langkah tercipta

hari ini kau berulangtahun

satu pertanda hari ini jadi milikmu

yang ... selamat untukmu

aku ucapkan bahagia kan menjelang

dan jangan terlupa puji syukur kepada NYA

karena telah DIA berikan sejumlah usia dan segalanya pada kita

selamat untukmu!

singkong kukus

bagaimana pun, lidah asli indonesia, asli jawa maksude, lidah tak bisa berbohong :p kue ini lebih cepat habis dan semua bilang enak enak enak :))
resepnya sama dengan di kompas asuhan Nyonya Rumah edisi minggu tanggal 25 Juli 2010. kebetulan mang tukang sayur bawa singkong mentah yang sudah diparut. memudahkan dan meringankan dan melancarkan jalan mencoba resep :)

cheddar cheese cake

akhirnya kesampaian mencoba resep ini. setelah beberapa minggu hunting cream cheese tidak dapat-dapat. katanya setiap week end habis. diorder lagi setiap senin. datangnya selasa atau rabu. weleh. kapan bikinnya? padahal mau ditampilkan hari rabu pagi. jadinya dibulatkan tekad mencoba cheese cake dengan cheddar cheese. latihan menghias dengan beraneka buah. ternyata susah lho ... :( musti berselera seni. apalagi kalau yang model "berantakan". lebih susah lagi. disusun urut begini saja mikir :p
resep aslinya ada di http://dapursolia.blogspot.com yang ada di probolinggo jauh sana. meski lemoth in matematika, dipaksain belajar menghitung konversi besar dan bentuk loyang. resep asli untuk loyang bulat diameter 22 cm. karena pengen kuenya bisa dibagi dengan banyak orang, dicoba loyang kotak ukuran 24 X 24. ternyata hasil hitungan adonan hanya mencapai setengah tinggi loyang. tidak jelek siy. lagian cheese cake ini kan lembut banget. kalau dibuat tinggi dan dibebani buah-buahan, ada kemungkinan ambruk :(

nah, siapa mau icip-icip?