bolu kopi kukus

ini resepnya agak asal tapi enak kok. terutama kalau suka dengan kopi. wangi kopi. supaya mudah dibagi-bagi dibikin kecil. anakku suka juga. tueh topi, mah. gitu katanya.
bolu kopi kukus
bahan :
3 buah telur
`150 gram gula pasir
150 gram tepung terigu
3 sendok makan kopi instant dilarutkan dengan 75 ml air panas
cetakan kue sakura diolesi sedikit minyak goreng

cara membuat :

panaskan kukusan sampai beruap banyak tetapi apinya sedang cenderung kecil saja

kocok telur dan gula pasir sampai kental berjejak

masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk pelan

tambahkan larutan kopi sedikit-sedikit

aduk rata seluruhnya

tuang kedalam cetakan

kukus sampai matang

bolu pandan kukus

akhirnya berakhirlah prosesi mudik dan lebaran edisi 2009. kue ini sebenarnya dibuat malam takbiran. sore tepatnya. dan setlah itu off line jadi baru sekarang di upload. resep aslinya seperti brownies kukus keju radin cake. keju dihilangkan dan ditambah pasta pandan. hmm ... dibuat kecil-kecil begini lebih enak tapi memang lebih repot. nyuci wadah lebih banyak dan musti 2 ronde mengukusnya.

banana creamcheese pound cake

resep terinspirasi dari sourcream pound cake www.allrecipes.com hanya sourcream diganti dengan creamcheese dan ditambahkan 4 buah pisang yang dihaluskan dengan garpu plus taburan keju parut diatasnya. resep ini jadinya cukup banyak. hampir 2 loyang oval. dan otang saya bisa memanggangnya sekaligus. menghemat tenaga dan waktu.
banana creamcheese pound cake
bahan :
225 gram mentega
150 gram gula halus
250 gram cream cheese
4 buah pisang ambon matang dihaluskan dengan garpu
6 butir telur
300 gram tepung terigu
25 gram maizena
50 gram susu bubuk
75 gram keju cheddar diparut untuk taburan
cara membuat :
panaskan oven dan siapkan 2 loyang oval
kocok mentega dan gula halus sampai lembut sekitar 10 menit
masukkan creamcheese dan teruskan mengocok sampai lembut
tambahkan pisang halus dan terus dikocok
masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok
matikan mixernya
tambahkan tepung terigu dan bahan kering lain secara bertahap sambil diaduk rata
tuang kedalam loyang
taburi dengan keju parut
panggang sampai matang

cheese marbled cupcakes

ini resep aslinya dari buku sedap cupcake lezat yang sedang trend. aslinya yang jadi marmer adalah selai bluberi berhubung tidak ada saya ganti dengan selai coklat. jadinya selai coklatnya diatasnya kering beremah kriuk-kriuk gitu. tapi enak. yang sempat difoto hanya 2 cupcake tersisa.

young coconut cake

mustinya puasa belajar bersabar. rupanya saya tidak lulus harapan menjadi orang yang sabar. dari gelap sebelum shubuh saya menyiapkan perbekalan mudik. si kecil resah tidurnya sehingga pekerjaan sebentar-sebentar ditinggal dan akhirnya sampai hari terang belum selesai. sementara saya selesaikan packing, si kecil menemukan dompet kosmetik. tidak lama kemudian lantai tertutup body lotion campur bedak. nggak keruan tampaknya. saya diamkan saja selama packing lancar. kalau si kecil kurang sibuk, pasti kekacauan akan timbul. kemudian betul tebakan saya. kue yang tadinya mau dikasih ke tetangga, dicolek-colek padahal sudah rapi tinggal dikasih saja. akhirnya dipotong-potong. saya pikir nanti agak sorean saya bisa bikin lagi. si mbak datang dengan 4 kelapa muda pesanan saya. entah bagaimana, tiba-tiba sebaskom air kelapa muda dari 4 buah kelapa muda itu dituang ke keranjang sampah! daripada dagingnya terbuang, meski sudah lelah nggak keruan, saya putuskan membuat cake lagi dengan melibatkan daging kelapa muda ini. sebenarnya yang justru saya butuhkan adalah airnya. yang dengan cepat memulihkan energi setelah kepanasan seharian. jadilah cake kelapa muda ini. entah bagaimana rasanya sebab meski sudah dipotong, bedug maghrib belum terdengar.

cake kelapa muda

bahan :

250 gram margarin

150 gram gula halus

6 butir telur dipisahkan kuning dan putihnya

300 gram tepung terigu

daging kelapa muda dari 4 kelapa muda (saya tidak sempat menimbang)

kismis untuk taburan

cara membuat :

panaskan oven dan siapkan loyang

kocok margarin dan gula halus sampai lembut sekitar 10 menit (versi mixer saya yah)

tambahkan kuning telur satu persatu dan pastikan adonan sudah menyatu sebelum ditambahkan kuning telur berikutnya

sisihkan dulu adonan margarin

kocok putih telur di wadah lain terpisah sampai mengembang tetapi tidak kaku dan tambahkan sedikit garam

sisihkan dulu adonan putih telur

tambahkan tepung terigu kedalam adonan margarin dalam 2 tahap dan aduk rata

kemudian tambahkan lagi adonan putih telur

terakhir masukkan daging kelapa muda

aduk rata seluruhnya dan tuang kedalam loyang

taburi dengan kismis

panggang sampai matang

chocolate chips cupcakes

ini resepnya dari http://www.cupcake-creations.com/ judulnya sama tetapi mungkin tampilan cupcakenya lain. di resep asli adonan tidak pakai coklat bubuk. saya ganti sebagian tepung terigu dengan coklat bubuk. terus chocolate chipsnya karena punya saya kecil banget, saya tambahin jadi 100 gram. entah kenapa, apa karena terlalu lama dipanggang, jadinya agak kering beremah diatasnya. tetapi dalamnya siy masih empuk. lainkali mungkin 2-3 sendok makan susu cair lebih melembutkan.

Choc Chip Cupcake Recipe

http://www.cupcake-creations.com/chocolate-chip-cupcake-recipe.html
Ingredients
5 oz (150g)
Butter - softened
5 oz (150g)
superfine (castor) sugar
6 oz (175g)
self-raising flour
3
eggs
1 tsp
vanilla extract
2oz (50g)
chocolate chips
Method
1.
Pre-heat the oven to 350oF (180oC).
2.
Line a 12 cup cake pan, with cup cake papers.
3.
Crack the eggs into a cup and beat lightly with a fork.
4.
Place all the ingredients in a large bowl.
5.
Beat with an electric mixer for 2 minutes, until light and creamy.
6.
Divide the mixture evenly between the cake cases.
7.
Add the Choc Chips and mix through.
8.
Bake for 18-20 minutes until risen and firm to touch.
9.
Allow to cool for a few minutes and then transfer to a wire rack.
10.
Allow to cool fully before icing.
Notes
Makes 12 cakes. Try this easy Chocolate Icing or if you prefer Vanilla Icing.

cake tape marmer

resep aslinya siy, cake marmer lemon. tapi saya tidak punya lemon. adanya malah tape. yang sudah 3 hari tidak ada yang mau makan. bosan kali yah. apalagi puasa ini tidak membuat berselera makan. kalau tidak beli, kasihan banget lihat tukang tapenya keliling-keliling. mana diluar sana puanas buanget deh. suer. saya selalu pulang dengan kepala yang pusing tujuh keliling. panas panas panas. saya buat cake ini untuk hantaran tetangga. saya tidak mencicip tetapi terasa kalau empuk, wangi sekali dan motif marmernya jadi bagus. semoga yang menerima juga suka yah :)

chocolate sourcream cupcakes

resep aslinya sourcream blueberry pound cake di www.allrecipes.com karena kemarin dicoba resepnya enak (waktu itu adanya strawberry) dan lupa nggak difoto jadi sekarang bikin lagi mumpung masih ada se mangkok sourcream di kulkas. awalnya bagian atas cupcakes yang baru matang seperti keras dan beremah. setelah dingin ternyata tidak. mudah dihias juga.
resep buttercreamnya hasil tebak-tebakan dan kira-kira. tapi enak juga. tidak manis tapi cukup ada rasanya.
resep buttercream ini adalah :
250 gram mentega putih australia
250 gram merry whip gold bullion
220 gram susu kental manis putih
semua bahan dikocok sampai lembut dan putih pucat dan siap diwarnai untuk digunakan




akibat membuat cupcakes ini yang ditujukan untuk tanda terima kasih kepada 2 klien pertama di kantor, semalaman tidak tidur. baking and decorating. mumpung pengalaman rasanya masih ingat, langsung di upload. foto-fotonya hasil pemaksaan :p sebenarnya papanya blass nggak mood untuk foto. tapi ini utuk dikirim pagi ini. kalau tidak difoto kan sayang. tidak ada kenang-kenangan. siapa tahu jadi portofolio yang bagus. hehehe.

cake kurma

ramadhan kan identik dengan kurma. browsing resep-resep yang ada kurmanya. salahsatunya ini. aslinya dikukus tapi males ngeluarin kukusan. akhirnya dipanggang. tetapi enak, lembut meski padat. dan sayangnya tetap saja saya tidak suka kurma. rasanya agak krenyes-krenyes gitu. so far siy resepnya yummy. mungkijn kurmanya bisa diganti kismis atau sukade - lainkali. saya lupa ngopi resepnya. jadi nggak ditulis disini.

vanilla orange sponge cake

nah, ini cake yang setengah mati dibuat demi menunjukkan rasa terima kasih yang tulus untuk klien pertama di kantor. begitu baik dan percayanya beliau sehingga pesimisme yang ada di saat membuka kembali kantor yang jauh lebih baru perlahan luntur. mungkin tidak cukup melukiskan rasa terima kasih saya, tetapi ini sudah diusahakan sebaik-baiknya. semoga yang menerima bisa menikmati hasil tanganku untuk menebus kelelahanku yang tidak bisa ditahan setelahnya.

baking and decorating with kid

saya pengen sekali membawa sesuatu buatan sendiri untuk buka puasa bersama di playgroup. mestinya sesuatu yang eye catching sekaligus yummy. akhirnya milih cupcake coklat ini. coklat kan nyaris disukai semua orang.
ini hiasan inspired dari berbagai video menghias cupcake di internet. mustinya mereka adalah bunga gerbera. kata koki di internet siy, ini paling mudah. tapi namanya juga belajar. masih mleyak mleyok nggak keruan. dasar nggak ada selera seni juga. mati ide. mau diapain lagi yah?

anakku yang ganteng tidak mau kalah ikut sibuk begitu bangun tidur. kok pagi-pagi mamanya nguplek di dapur. saya sisakan sebagian buttercream dan beberapa cupcake untuk dihias sendiri. juga sprinkles. inilah hasil karya anakku. belepotan? jelas sangat belepotan. tapi dia senang seklai merasa ikut membantu. apalagi setelah hasil hiasannya juga difoto papanya yang nyaris terlambat berangkat kerja.

rich chocolate pudding : EDITED!

bikin kue terus bosan juga. apalagi selama bulan puasa kurang berselera makan. rasanya puding yang segar enak banget. akhirnya coba bikin dari buku resep SEDAP atau SAJI yah? 51 resep pudding pilihan. dibaca-baca ini yang paling mudah dan pastinya enak. dark cooking chocolatenya ajah 250 gram sendiri. masih ada susu coklat cair dan bubuk coklat. sangat coklat. resep aslinya juga ada saus coklat. sayangnya tenaga sudah habis. jadi dimakan begitu saja.

aneh sekali ramadhan kali ini. meski saat buka puasa dan sahur berusaha makan dengan menu yang sarat serat dan gizi, sepanjang siang badan rasanya panas sekali. seperti meriang. lapar siy tidak. haus memang kadang tidak tertahankan sampai air putih saja terasa sangat menggiurkan. jadi aktifitas sangat terbatas. tidak berdaya. setelah buka puasa juga juga cuma bisa minum. menu setiap hari air kelapa muda. karena terasa sekali lebih cepat mengganti cairan dalam tubuh. menjelang isya baru terasa badan lebih kuat. jadi bisa membereskan dapur. cuci piring, menghangatkan sayur dan lauk, membersihkan rumah, menyiapkan keperluan untuk hari berikutnya, dan sebagainya.

kalau siang lemas sekali. seperti puasa di hari pertama tetapi berlangsung terus menerus sampai hari ini. tahun-tahun sebelumnya biasanya rasa begitu hanya hari pertama. mungkin setengah hari kedua. selebihnya aktifitas sudah normal lagi. bahkan setelah idul iftri tiba, masih kuat melanjutkan puasa sunnah di bulan syawal.

rich chocolate pudding

BAHAN untuk pudding :

1200 ml susu cair (pakai saja yang kemasan tetrapak seperti ultra atau bendera)

1 1/2 bungkus agar-agar bubuk (saya pakai yang warna coklat)

175 gram gula pasir

25 gram cokelat bubuk

2 sendok teh garam

200 gram dark cooking chocolate, dipotong kecil-kecil supaya mudah meleleh

2 kuning telur

Cara Membuat :

Rebus susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir, cokelat bubuk dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

Masukkan potongan cokelat batangan sambil diaduk sampai meleleh dan tercampur rata.

Ambil sedikit rebusan puding ke dalam mangkok.

Matikan dulu apinya atau kecil sekali.

Kocok lepas dua kuning telur tadi dan campurkan kedalam mangkok berisi rebusan puding.

Aduk rata campuran tersebut.

Tuang kedalam panci berisi rebusan puding dan nyalakan lagi apinya.

Masak sambil diaduk sampai mendidih.

Tuang kedalam cetakan tulban ukuran 22 cm dan bekukan.

resep asli dan lengkap ada didalam buku "51 Resep Puding Pilihan dari Sedap".

es kelapa muda & salad buah segar

nah, buka puasa dengan menu begini ini yang bisa mengundang selera makan. nasi dan teman-teman biasanya kurang menarik. udara sangat panas sepanjang hari ditambah tiba-tiba ada pekerjaan yang harus marathon karena libur lebaran sudah menjelang. sayangnya, karena sumber daya yang terbatas, pekerjaan sederhana menjadi terdengar sangat sulit, sangat memakan waktu, sangat menyita konsentrasi. jadi begitu sampai dirumah langsung ambruk. bangun menjelang buka. tidak ada waktu dan tenaga lagi untuk hal-hal lainnya. sayang sekali ya. sekarang kan bulan baik. masih saja disita oleh perhatian duniawi.

bolu pandan kukus

mama, mau tueh ijo. lha, dapet darimana ide kue ijo? ternyata dari iklan bolu di tipi. weleh. kemarin bilang, mama, mau pelmen tis. salahsatu pengaruh negative dari tipi niy. dapet majalah SEDAP PEMULA terbaru ada resep bolu pandan kukus. kue yang ini, nak? iyah. katanya sambil mengangguk mantap. sana, mama ke dapul aja bitin tueh. uhu uhu. padahal sebenarnya dia tidak begitu suka makan kue. paling yang rasa keju. itu pun sedikit.

3 hari yang lalu, mama bitin bolu yah. putih atau coklat? putih aja. tak buatin japanese cheese cake. katanya salah. bentuknya nggak bulet begitu. tapi kotak sambil miringin telapak tangannya dengan lucu. mana manggang JCC kan lamanya amit-amit. sebentar-sebentar nanya. bolunya udah mateng belum? sampai menjelang sahur pun, ngelilir, dia nanya, bolunya sudah mateng atau belum. jadinya ikut makan sahur. tidur lagi setelah jam 6 pagi. akhirnya telat berangkat ke sekolah. lha baru bangun jam setengah sembilan.

setelah tueh ijonya mateng, digigit sedikit terus ssibuk main lagi. siapa yang mau tueh ijo? anteng, jawabnya. kok belum dimakan? diam saja.

kaya'nya kurang manis.