strawberry cheese cake (edited)

yummy yummy yummy ...

biasa, resep japanese cheese cake dari yasa boga. rasanya sudah pernah posting dulu banget.

eh, ternyata saya belum pernah posting resep ini. buat rani dan mbak firli, selamat mencoba yah. mudah dan enak kok. suer :)

Japanese Style Cheesecake

by : Yasaboga

Modified by: Fatmah Bahalwan

Campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
Bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream

5 kuning telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut (dari 2 buah jeruk lemon)
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon
Caranya:
Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang adonan putih telur ke adonan cream cheese sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan putih telur habis. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

yummy yummy yummy ...
siapa mau beli?

kan oven besar. jadi lebih cepat matang dan bisa memanggang dua resep sekaligus, kalau mau dan penting. uenak dan segar sebab kali ini kumplit. ada parutan kulit lemon plus air perasannya. fresh creamnya diganti yoghurt sebab tidak punya dan jujur saja, krim kan lebih mahal. bisa empat kali lipat harga yoghurtnya. mungkin juga lebih sehat. ditambah telaten ngiris dan nyusun strawberrynya. jadi lebih cantik dan mengundang selera.