CAKE PISANG a la femina

nemu resep lain lagi dengan bahan pisang. kan masih banyak hasil diskon. ngaduk-ngaduk resep belasan tahun yang lalu. jelas pada saat itu, pada saat menyimpan resep, sama sekali tidak berpikir satu hari di masa datang akan menggunakannya. ada beberapa waktu saya berlangganan femina dan menjadikannya majalah favorit saya. saat itu halaman resep adalah halaman yang hanya saya tatap fotonya dan tidak memahami resepnya. banyak nama-nama bahan yang tidak kenal dan tidak tahu bentuknya ditambah tidak tahu dimana mendapatkannya. seumur hidup saya, selalu tinggal di kota kecil yang modenya selalu ketinggalan minimal 6 bulan setelah jakarta.

berbelas-belas tahun kemudian, kumpulan resep itu berguna. sekarang. hari-hari ini. saya menemukan resep terik daging yang semasa kecil sering saya nikmati. lalu saya merasa mendapatkan harta karun waktu saat terbaca lagi resep sambal tumpang. pokoknya resep-resep masakan rumah yang dulu biasa terhidang.

setelah tinggal jauh dari kampung halaman, saya sering kangen dengan masakan-msakan rumah jaman dulu. yang tidak mungkin dijual di restoran apalagi disini. di kota ini. beruntunglah saya punya mbak yang bisa membaca resep. jadi kerinduan pada masakan-masakan tersebut terobati.

by the way, resep ini enak banget. berasa pisang banget. sebenarnya ada resep untuk toppingnya tetapi tidak ada bahannya. saya ganti saja dengan taburan keju parut. yummy!

cake pisang

resep asli dari resep praktis majalah femina tahun 90-an

bahan :

400 gram pisang matang dihaluskan dengan 125 ml susu cair

150 gram margarin

200 gram gula halus (aslinya 325 gram tetapi dijamin terlalu manis)

2 butir telur

275 gram tepung terigu

1 sendok teh baking soda

1 sendok baking powder

1 sendok teh vanili

cara membuat :

haluskan pisang dengan susu cair sampai lembut

siapkan loyang 22x22x4 dan panaskan oven

kocok margarin dan gula halus sampai lembut dan putih

masukkan telur ssatu persatu sambil terus dikocok

tambahkan tepung terigu bergantian dengan campuran pisang

tuang kedalam loyang dan panggang sampai matang

BANANA CAKE

hobiku dari seneng baking adalah mengumpulkan resep cake pisang, banana cake, bolu pisang, cupcake pisang, banana cupcake dan sejenisnya. kalau diprint mungkin sudah setebal bantal. malah bingung sendiri mau coba yang mana. sudah beberapa ditest resep. yang enak itu resep dari prima rasa, yasaboga, sedap, saji dan aunty yochana. ada juga resep yang hasil aduk-adukku. maksudnya dari resep lain tetapi ditambahin banana. mulai dicampurin creamcheese, sourcream (oh ... ini enak banget), krim kental dan sebagainya.

pisang sedang sale. bukan sale pisang. tapi diamati kok kaya'nya meski berbintik-bintik dan harganya turun 50%, masih bagus. tidak berair, tidak benyek dan mulus dalamnya. kriteria yang cocok untuk dibikin banana cake. tapi sampai dirumah dimakan begitu saja masih enak.
BANANA CAKE
resep dari buku Cake Coklat Populer Saji
bahan :
250 gram margarin (kalau mau mentega mestinya lebih enak)
100 gram gula halus (aslinya 150 tetapi pisangnya manis jadi dikurangi saja)
250 gram pisang super matang dihaluskan
5 butir telur dipisahkan kuning dan putihnya
250 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
1 buah jeruk nipis diambil airnya
(ada siy bahan lain tetapi ini versi singkatnya saja)

cara membuat :

siapkan loyang (aslinya loaf tetapi saya bakai bulat 20centi) dan panaskan oven

kocok margarin dan gula smapai putih dan lembut kemudian masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok

tambahkan pisang yang sudah dihaluskan dan dicampur air jeruk nipis sambil dikocok rata

dalam wadah lain, kocok putih telur dan gula pasir sampai kaku

tuang secara bergantian dan bertahap antara tepung terigu, putih telur, dan terigu lagi

aduk seluruhnya sampai rata

(pada step ini saya tambahin chocolate chips sisa untuk menambah rasa)

tuang kedalam loyang (saya tambah taburan irisan almond sisa) dan panggang sampai matang

COTTON SOFT JAPANESE CHEESE CAKE

cake dengan banyak nama. Japanese cheese cake, cotton soft japanese cheese cake, souffle cheese cake, japanese souffle cheese cake ...

intinya cheese cake a la jepang yang lembut dan empuk dan meleleh di lidah.
saya sengaja bikin lagi setelah dapet creamcheese sedang sale. saya bercita-cita bisa membuat japanese cheesecake dalam ukuran yang buesarrr. yang bulat ini diameternya 23 centimeter. besarr kan? biasanya hanya 18-20 centi atau malah lebih kecil dengan loyang oval. kalau diameter 30 centi, adonannya musti diaduk di bak mandi kali yah :p

ini bikin yang light. cream cheese yang light, dengan yoghurt plain yang kental untuk menggantikan krim kental, dan jeruk nipis untuk aroma citrus yang lebih tajam. berdasarkan survey yang tidak valid, dengan resep yasaboga saja yang menggunakan krim kental atau fresh cream. lainnya menggunakan fresh milk saja. tetapi mungkin balik ke selera juga. ada yang suka lebih ringan rasanya dan ada juga yang benar-benar mau yang nendang kejunya.

STRAWBERRY SHORTCAKE

ini cake yang sudah lama dalam bayangan. kaya'nya segerrrrr dan enak. seperti cake dengan buah lainnya. sayangnya tidak sesuai dengan resep jadi tidak seindah bayangan. tidak apa-apa. nanti bikin lagi. setok stroberi sedang seret. mungkin karena masih sering hujan di kebunnya sana.

japanese cheese cake

pengen bikin cake besar untuk ditiup lilin dan dipotong pas selametannya. tetapi balik lagi kecapekan. soale ternyata banyak alat yang mustinya ada ternyata tidak ada. beli dulu. nyari dulu. trial dulu. halah. lama banget. setelah sekian lama tidak bikin cheese cake, ternyata belum lupa. jadi juga tuh :)
kapan ya, bisa ikut cake decorating class? biar sedikit rapi gitu. ini hasil riasan jam 2 pagi. mleyak-mleyok. hasil panggangannya sih rapi dan mulus. jadinya nggak ditutup. mau nyari buah-buah segare untuk hiasan sudah nggak kuat lagi. strawberry yang malam sebelumnya dibeli sudah dijadiin strawberry milkshake. lha badan sudah meriang dan tenggorokan seret. kalau tidak seghera digerojok dengan bergalon-galon cairan, tidak akan sampai dirumah dengan sehat.

untuk ulangtahun papa

sudah lama sekali tidak mudik. akhirnya kesempatan mudik dibikin pas ulangtahun papa. tadinya mau bikin seratus cupcakes sayangnya tenaga terbatas. jadinya kurang dari itu tetapi yang pasti semua kebagian. ada beberapa rasa. vanilla, strawberry, coklayt dan wortel. karena sudah capek maen di magelang, idenya macet total. tampilannya biasa banget.

black forest cupcakesdini hari menjelang acara, deretan cupcakes, ngantuk, dan capek banget.

cupcakes sudah disusun.

ada satpam yang protes soal warna. beracun katanya.

pandan sponge cake

sudah lama banget kepincut dengan foto-foto model cake potong model begini. lama banget. akhirnya kesampaian juga mencoba buat sendiri. niat banget. beli cherry merahnya, bikin buttercreamnya, dan hunting resepnya. resep sponge cake ini dari majalah SEDAP PEMULA edisi Pebruari 2010. serial sponge cake. buanyak telurnya. empuk banget. diantara lapisan tak kasih selapis tipis selai aprikot. jadi ada kejutan asem segar diantara empuk dan wangi pandan, lembutnya buttercream dan gurih keju. enak pokoke. happy genduth!

yummy banana cupcakes

dua resep cupcake pisang ini sama enaknya. untuk resep yang pertama dari sedap, bisa jadi 17 cupcakes ukuran medium dalam cupcake case bermotif jualanku itu. kalau resep yang kedua bisa jadi 24 cupcakes. jelas lebih banyak. rasanya sama-sama enak. berasa pisang. kemarin pas bikin yang resep primarasa sedang tidak punya susu cari. diganti dengan yoghurt plain. lebih yummy!

banana cupcakes versi majalah SEDAP

bahan :

200 gram margarin

100 gram gula halus

150 gram pisang dihaluskan

4 butir telur

175 gram tepung terigu

25 gram susu bubuk

50 gram keju cheddar diparut (sisakan sedikit untuk taburan)

banana cupcakes versi Primarasa Cake Klasik

bahan :

200 gram margarin

200 gram gula halus

6 butir telur

400 gram pisang dihaluskan

300 gram tepung terigu

100 ml susu cair

macaroni schotel

sebenarnya ini bukan macaroni schotel yang pertama. kapan pas hubby ke jakarta sendiri, dijadiin bekal biar makan siangnya nggak kemana-mana. isinya kan kumplit. sayuran, protein hewani dan nabati, susu, keju, dan karbohidrat dari pasta. terus bikinnya satu resep jadinya banyak. bisa disimpan di kulkas. kalau mau sarapan dihangatkan sebentar. katanya tante esti siy enak. sebagian kecil ada yang sampai ke bogor. yang diposting ini, nggak pakai resep siapa-siapa. diaduk-aduk saja. ada tahu segala. wortel, jamur, daging cincang, jagung manis, dan sisanya standar isi schotel. katanya enak lagi kalau ada paprika merah kuning hijau. katanya :)
kalau packingnya bulat kecil-kecil, bisa buat bekal dalam perjalanan panjang. kalau yang kotak lebih besar itu dosis hubby sekali makan. lebih enak lagi kalau pakai topping saus putih plus taburan mozarella atau keju yang quick melt. mengingat berat badan yang tidak terkendali, meski enak, disetip saja.

just cupcakes giveaway

lama banget nggak update blog yah. sebenarnya tetap masak-masak dan baking tetapi tidak ada resep yang baru. kalau yang bikin bosen apalagi yang baca. jadi dibiarkan saja sebulan tidak ada kabar. ditambah ada yang sakit. repot banget dunia ini.