marble cheese brownies

dari femina jaman kapan-kapan. artikelnya tentang makanan dan atau minuman yang populer karena ada dalam scene film. resep ini dipilih sebab kumplit bahannya dan masih dalam rangka menghabiskan semua sisa bahan kue yang basah. creamcheese dan dark cooking chocolate yang kiloan. rasanya legit banget. dalamnya basah tetapi ada sedikit lapisan crunchy di permukaan kue.
cheese brownies
bahan :
brownies :
250 gram dark cooking chocolate (saya pakai 300 gram)
150 gram margarin (saya kurangi jadi 100 gram)
75 gram gula pasir (50 gram saja)
1/2 sendok teh vanilla bubuk (skip)
100 gram tepung terigu
2 butir telur
cara membuat :
panaskan oven dan siapkan loyang 20x20x30 cm.
lelehkan margarin dan DCC kemudian sisihkan dulu.
kocok gula pasir dan telur sampai gulanya larut.
masukkan tepung terigu sampai diayak.
tuang adonan coklat dan aduk seluruhnya sampai rata.
sisihkan.
cheese :
250 gram creamcheese
50 gram gula bubuk
2 butir telur
semua dikocok sampai halus rata.
caranya :
tuanga adonan brownies dan cheese bergantian kedalam loyang kemudian aduk dengan garpu untuk membentuk motif marmer.
panggang selama 40 menit dengan suhu 170 derajat sampai matang.

SERBA SINGKONG!

sebagian masa kanak-kanak saya dihabiskan di daerah tandus di dekat pantai selatan yang ombaknya menggelora. gempa kecil-kecilan sering terjadi terutama tengah malam. dimana ular bisa saja ikut masuk rumah karena tersesat. makanan pokok penduduk disana adalah gaplek. singkong atau ubi kayu atau cassava yang dikeringkan dan diolah lagi. sayuran tidak mudah didapat. jadi, kalau tiwul dimakan dengan sayur lodeh yang isinya cabai rawit semua. puedass bukan main. sayangnya waktu itu saya belum masuk ke dapur. jadi olahan singkong masa lalu paling dicampur jadi kolak, direbus, digoreng, atau dibikin tape singkong. sekarang ini, ketika orang semakin pintar dan kreatif, banyak sekali resep-resep baru untuk mengolah bahan pangan. seperti dua dibawah ini :))

rainbow cassava

bahan :

1000 gram singkong parut diperas sedikit airnya

200 gram gula pasir

1 bungkus agar-agar bubuk putih

400 ml santan

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh vanila

cara membuat :

panaskan dandang dan siapkan loyang dialasi plastik dan diolesi minyak.

campur seluruh bahan dan diaduk rata.

bagi menjadi 3 atau 4 bagian dan masing-masing diberi warna berbeda.

tuang satu warna adonan ke dalam loyang dan kukus selama 15 menit.

begitu seterusnya setiap lapisnya.

lapis terakhir dikukus 20 menit.

setelah matang, dinginkan dahulu baru kemudian dipotong dan sajikan dengan kelapa parut yang sudah dikukus dan dibumbui sedikit garam.

sumber : http://tabloidnova.com

PROL TAPE

bahan :

400 gram tape singkong dihaluskan

125 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

3 butir telur dikocok lepas

35 gram tepung terigu

150 ml santan

50 gram margarin dilelehkan

1 kuning telur untuk olesan

cara membuat :

aduk seluruh bahan sampai halus, licin dan rata.

panggang didalam oven yang sudah dipanaskan lebih dahulu.

sumber : buku "SNACK SNACK ASIA " dari Sedap.

mungkin nantinya dari waktu ke waktu akan lebih banyak resep yang memanfaatkan kekayaan alam indonesia yang buanyak buanget. diolah menjadi lebih enak, lebih praktis cara membuatnya, dan mempunyai penampilan yang "lebih menjual".

sicilian orange (filled cup) cakes

original recipe from http://almostbourdain.blogspot.com thank you, mrs. ellie hoeve for adding me in your friendlist. nice blog, lovely pictures, and yummy recipes you have there :))

sicilian orange cake

bahan :

250 gram margarin

250 gram gula halus ( tak kurangi jadi 200 gram saja)

4 butir telur

2 sendok teh parutan kulit jeruk navel

250 gram tepung terigu

85 ml freshly squezzed orange juice

cara membuat :

panaskan oven dan siapkan loyang muffins.

kocok margarin, gula halus, dan kulit jeruk sampai lembut, mengembang dan putih.

masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok.

tambahkan tepung terigu bergantian dengan jus jeruk, sisihkan.

kocok putih telur sampai mengembang dan berkilat.

kemudian masukkan kocokan putih telur kedalam adonan margarin.

aduk seluruhnya sampai rata.

tuang kedalam loyang dan panggang sampai matang.
yields : 16 cupcakes or 20cm round cake tin.

saya menambahkan fillingh kedalam cupcake ini. ternyata hasilnya memberi kejutan. bukan gaya siy. tetapi saya punya sisa kacang hijau yang sudah matang dibuletin. mau bikin onde-onde tidak jadi. sisa cupcakes isinya selai kurma. hadiah dari supermarket. intinya membersihkan lemari logistik !

my 1st SOUFFLE

akhirnya aku punya keramik yang bisa dioven. bisa bikin makanan yang langsung disajikan. makanan kebarat-baratan. hueheuehehe ...

creamcheese pound cake

cream cheese pound cake

dari http://joyofbaking.com very well recommended baking website.

punya creamcheese di kulkas. nyaris expired. mau bikin cheesecake kok sudah eneg duluan. mana manggangnya lama dan agak ribet. inget-inget dulu banget, sering bikin kue ini. lupa nggak dicatetin hasil utak-atiknya. jadinya manisssss banget. padahal dari resep aslinya 600 gram sudah tak potong jadi 400 gram. terlanjur. cepet dimakan dihabisin saja lah :))

(chocolate) MUD cake

ini hasil "berguru" sama mbak sylvi soediar http://uplekuplek.myltiply.com dengan sms dan chatting dan rumpi. kalau gurunya ngoven sampai 2 jam, aku malah hampir 2,5 jam. soale ditinggal nungguin tukang AC :( bagian atasnya jadi biskuit. masalah kecil. ditrimming. mustinya dibelah dua atau tiga. masalah besar. baru dibagi dua sudah mleyak-mleyok. jelas hasil akhir nggak kaya' punya gurunya. anyway, ini nggak pake mixer lhoooo ... :)) aduk-aduk saja. saya pakai whisker dan sendok kayu untuk ngaduk lelehan coklat.

kalau bikin ini lagi, ada catatan :

pakai loyang tipis saja biar nggak kerepotan membelah kue :)

cokelatnya yang enak (katanya valrhona atau lindt - nunggu kedatangan oleh-oleh dari edinburgh);

manggangnya jangan kelamaan biar permukaannya nggak jadi biskuit;

setelah selesai, disimpan dulu di kulkas, kalau perlu semalem baru dinikmati sebab lebih uenak :)

resepnya minta ke gurunya ya. fotonya lebih keren dan ada tips and tricks. kalau punyaku sudah sekeren itu, baru tak tulis disini :)

cappucino banana cake

eh, ternyata resep yang sudah lama banget pengen dicoba ini, uenak buanget lho. dengan percaya diri ditambahin segala rupa bahan yang memang dalam proses pengosongan lemari logistik. tetap enak. ada 2 box cappucino yang lupa dapet dari mana. dapet beli atau dikasih. yang jelas masih banyak. biar lega dan bersih musti segera dihabiskan. jadinya wangi pisang dan kopi semerbak. cakenya juga empuk dan lembab :)
banana cake
bahan :
200 gram margarin (lagi ada golden churn butter :)
200 gram gula halus (100 gram gula halus + 100 gram brown sugar)
5 kuning telur
4 putih telur, dikocok terpisah
300 gram pisang sangat matang dihaluskan
2 sendok makan air jeruk nipis
225 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
2 sachet cappucino (tambahan sendiri)
cara membuat :
panaskan oven dan siapkan loyang tulband 20 cm.
kocok margarin dan gula halus sampai lembut dan mengembang(kalau versi majalah SEDAP, dikocok selama 7 menit dengan kecepatan tinggi).
tambahan cappucino sachet dalam tahap ini.
masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok. matikan mixer.
masukkan campuran pisang halus dan jeruk nipis. aduk rata.
tambahkan tepung terigu dan baking powder bergantian dengan adonan putih telur yang dikocok sampai soft peak.
tuang kedalam loyang dan panggang sampai matang.
saya kasih taburan kacang mede yang diremukkan.


ini asal resepnya. bukunya beli pas diskon. tampilannya sederhana dan jadul. tetapi isinya bagus banget. betul kata pepatah : do not jugde a book by it's cover ...

BUBUR SUMSUM!

sebenarnya masih penasaran dan pengen banget punya mixer besar. suka ngintip-ngintip ke blog, baca-baca review, nabung juga sedikit ... ternyata jawaban ibu guru di milis kue terkenal di negeri ini, sangat sederhana. fokus saja dengan resep paling mudah. mudah bahannya, mudah alatnya, dan mudah dibuat. lalu beliau menuliskan resep bubur sumsum ini. langsung dibuat untuk buka puasa hubby :) terima kasih ibu guru yang cantik dan baik hati. negara ini perlu kloningan seperti ibu guru lebih buanyak lagi. satu banding 20 ribu kali ya. supaya aman dan nyaman negara ini :))

bubur sumsum

bahan :

100 gram tepung beras ( boleh membuat sendiri dari beras berkualitas tetapi beli aja siy ... ada dimana-mana :)

1 sendok teh garam

1000 ml santan ( dari 200 ml santan instant yang kotak ditambah 800 ml air)

5 lembar daun pandan dipotong-potong untuk aromanya

cara membuatnya : aduk seluruh bahan sampai campur rata, tangkringin di kompor, nyalakan apinya, dan masak sambil diaduk sampai matang dan tidak tercium lagi bau beras mentah :)

saus gula merah

bahan :

200 gram gula jawa atau gula merah

500 ml air

2 lembar daun pandan

seruas jahe dibakar dan digeprek

(dua yang terakhir ini ideku sendiri ya :)

semua bahan saus direbus sampai mendidih kemudian disaring, didinginkan dan siap mendampingi bubur sumsum.

chicken PIE!

akhirnya kesampaian bikin pie asin. beli ayam, direbus, kuahnya jadi sup untuk anakku, dagingnya disuwir-suwir jadi isian pie ini. kaya'nya lebih oke dengan daging (sapi/ayam) cincang. potongannya lebih rapi. kesampaian juga menghias pie dengan bintang-bintang. mbayangin bikinnya pegel tapi pas dijalanin ya ... biasa saja. pegelnya baru terasa pas bangun tadi pagi. pundak sebelah kanan terasa cenat cenut. tapi tampilan pie yang cantik lumayan menghibur. no pain no gain. ana rupa ana rega :))
resep kulitnya dari buku Sisca Soewitomo "sajian pai". beli murah karena diskon 40% di rest area tangerang. isiannya hasil mengarang bebas saja. mau nyontek isi dari buku yang sama, kok kari ya? bayangan kuning kari dengan rasa yang pekat. nggak ah. pakai bumbu sup biasa saja. bening :)

cake SARANG SEMUT!

horeeeee ... cake sarang semutku yang pertama berhasil! ada sarangnya. mentul-mentul pas ditumplekin dari loyang. manggangnya lama banget dengan api yang sangat kecil. wangi caramelnya sampai ke halaman depan (dasare omahe cilik ding). yang penting jadi dan sudah bisa. puengen banget bisa soale ini nggak pakai mixer. diaduk dengan whisker biasa saja. musti sabar nunggu caramel meleleh pelan supaya baunya tetap enak. bukan bau sangit. resep diambil dari buku " SNACK SNACK ASIA" dari SEDAP.