pengen makan bubble tapi bukan dalam es. soalnya kalau digigit kok "lari". mau nyontek idenya multicolor sago pudding, nggak jadi juga. susunya terlalu kental jadi bulat-bulat bubblenya blass nggak nampak. kalau diris baru ...so far siy enak. menurut lidahku yang tidak suka manis, rasanya sudah pas. kalau mau lebih manis, silakan ditambah sendiri takaran gulanya yah. mau lebih yummy, buatkan vla dari buah yang agak asam. misalnya dari stroberi. cara mudah mewarnai rasanya : 2 sdm selai stroberi dihangatkan dengan 50 ml air matang. nah, tuang diatasnya. pasti rasanya lebih menyegarkan!
oh, ya. sengaja tidak menggunakan telur baik putih dan kuning supaya lebih sehat dan mengurangi asupan lemak yang tidak perlu. sourcream disini bisa diganti dengan yoghurt yang kental yang creamy. yang biasanya dijual dalam kemasan mangkok plastik. kalau dibuka terlihat halus rata seperti tahu atau creamcheese. tetapi rasa sourcream kan ada gurihnya. sedangkan yoghurt kan asam. hasil akhirnya mungkin akan berbeda.
bubble milk pudding bahan lapisan pertama :
400 ml susu cair putih
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih/bening
1 bungkus agar-agar bubuk putih/bening
1 sendok teh vanili
1/4 sendok teh garam
200 gram sourcream
bahan lapisan kedua :
1000 ml susu cair putih
200 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1 bungkus bubuk jelly (mis. nutri jell yang plain)
1 sendok teh vanili
1/2 sendok teh garam
1 bungkus bubble siap pakai (lupa ukurannya tapi merk JOY)
cara membuat lapisan pertama :
masukkan ke dalam panci agar-agar bubuk, gula pasir, garam, dan vanili.
aduk-aduk supaya tercampur.
tuang susu cair dan aduk lagi.
baru diletakkan diatas kompor dan nyalakan apinya.
masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
tuang sourcreamnya sambil terus diaduk. didihkan sekali lagi.
tunggu sebentar sampai uap panasnya hilang.
tuang kedalam cetakan yang sudah dibasahi air matang.
tunggu sampai agak dingin dan mulai membeku.
sambil menunggu, buat lapisan kedua.
tiriskan dulu bubble dari cairannya. sisihkan.
campur dalam panci : agar-agar, jelly bubuk, gula, vanili, dan garam. tuangi dengan susu cair.
aduk rata dan baru letakkan diatas kompor. nyalakan apinya.
masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
masukkan bubble yang sudah tiris. angkat dari api.
tunggu sampai uap panas hilang baru dituang keatas lapisan pertama.
