KUE LAPIS BERAS
oleh : FATMAH BAHALWAN
Bahan:
100 gr tepung sagu
275 gr tepung beras
300 gr gula pasir
1 sdt garam
1,5 ltr santan
3 lbr daun pandan
6 lbr daun jeruk purut
Pewarna merah, secukupnya
Pewarna hijau secukupnya.
Cara membuatnya:
- Masak santan, daun pandan dan daun jeruk sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
- Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, garam dan gula pasir, aduk rata, tuangi santan matang sedikit demi sedikit sampai santan habis sambil diuleni, hingga menjadi adonan encer.
- Bagi adonan menjadi 3. 1 bagian diberi warna merah, satu bagian diberi warna hijau dan satu bagian lagi biarkan putih.
- Siapkan loyang ukuran 18x18x8cm, poles denga minyak sayur tipis saja, paling bawah dialas plastic. Beri adonan putih, lk. 100ml. kukus dalam dandang yang sudah banyak uap selama 10 menit.
- Tuang lagi 100ml adonan hijau, kukus 10 menit, tuang lagi 100ml adonan merah, kukus 10 menit. Begitu seterusnya hingga adonan habis. Terakhir kukus 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong.
akhirnya kesampaian juga bikin kue lapis beras resep natural cooking club. sebelum ini kalau mau beli snatan segar, musti ke pasar pagi-pagi. belakangan nitip ke tukang sayur dengan extra charge seribu rupiah. ternyata kalau lagi nganterin sekolah, ngelewatin juga tukang santan ini. kalau beli ditanya mau yang dikerik atau yang biasa? santannya untuk apa? yang dikerik untuk bikin kue :))
