ini resep strawberry cheese cake dari " kue-kue favorit femina" jaman dahulu kala. harganya masih empat belas ribu rupiah. saya sudah menyimpannya bertahun-tahun.
beberapa minggu terakhir ini saya sering "biduren". terjemahannya apa yah? pokoknya gatal-gatal yang muncul tidak tentu baik lokasi maupun waktunya. jadi saya sibuk menebak-nebak sebab musababnya supaya bisa minum obat yang sesuai. sampai sekarang tidak jelas penyebabnya. sudha sembuh dengan satu tablet mini yang pengaruhnya luar biasa. gatal seketika lenyap-ngantuk terus selama 3 hari- kepala terasa sangat berat sampai rasanya mau kejengkang saja. 
akhirnya saat yang saya nantikan sejak dua tahun yang lalu pun tiba. pohon kemuning saya berbunga banyak sekali. cantik dan wangi semerbak ke seluruh penjuru terutama menjelang fajar. 
cantik kan?
banana yoghurt cupcakes
klappertartbahan :
400 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
25 gram tepung maizena
40 gram tepung terigu
20 gram margarin
2 butir telur
1/2 sendok teh essens rhum (saya tidak pakai ini)
150 gram kelapa muda dikeruk lebar
25 gram kenari dicincang kasar
taburan :
15 gram kismis dipotong-potong
15 gram kenari dipotong-potong
1/4 sendok teh kayu manis bubuk
cara membuat :
rebus 300 ml susu (dari 400 ml susu), gula psir, dan garam sambil terus diaduk sampai mendidih, sisihkan.
larutkan tepung terigu, tepung maizen, dan sisa susu cari dan tuang kedalam rebusan susu sambil dimasak dan terus diaduk sampai meletup-letup.
angkat.
masukkan margarin dan diaduk sampai licin.
tambahkan berurutan telur, kelapa muda, dan kenari sambil diaduk rata.
tuang kedalam loyang.
letakkan loyang berisi adonan kedalam loyang lain lebih besar dan diisi sedikit air (steam bake atau au bain marie).
oven 20 menit dengan suhu 160 derajat celcius.
taburi dengan kenari dan kismis.
lanjutkan dioven selama 35 menit lagi sampai matang.
sajikan dengan ditaburi kayu manis bubuk.
buat tante unis yang sedang di paris setelah keliling perancis naik mobil, have aja yah. hati-hati. kalau sempat ketemu komputer dan nyambung internet, googling aja soal masjid. sebenarnya ada ibu blogger yang di paris. dan masjid itu mustinya disiapin dari rumah. sebab kalau sudah disana, banyak acara, repot musti nyari. bagaimana pun, di daerah yang muslim sebagai minoritas, mencari masjid memang susah. nggak usyah jauh ke eropa, di bali aha musti nanya-nanya dan sedikit kesasar. 
lama-lama pengen juga bikin cemilan yang tidak mengeluarkan banyak peralatan dapur. terus dibaca-baca, puding roti kaya'nya enak juga. apalagi masih ada stok alumunium foil yang kecil. akhrinya dibuatlah puding roti ini. aslinya resep puding roti dari kraft. tetapi berdasarkan isi lemari dapur jadinya tidak persis sama. 'jalan-jalan' di blog lain kaya'nya sama juga. tergantung isi kulkas.
cake ketan hitam 
hari ini tukang strawberry keliling langganan saya, datang lagi. tak inget-inget sudah hampir 2 minggu tidak datang. tapi strawbery tidak tumbuh di daerah ini. jadi bisa saja karena cuaca dan pertaniannya jauh, tidak ada strawberry yang sampai disini.
saya suka strawberry. padahal tidak selamanya rasanya manis. kadang bisa aseem luar biasa. tetapi saya tetap kepincut kalau melihat strawberry. baik itu di supermarket atau di kaki lima - kalau sedang di bandung misalnya. saya senang luar biasa ketika beberapa tahun yang lalu bisa beli strawberry di pasar dekat danau kintamani di bali. harganya jauh lebih murah dibanding biasanya di supermarket. apa daya, satu-satunya tempat yang menjual strawberry di daerah saya dulu, hanya supermarket.
beberapa waktu kemudian saya bisa beli strawberry di pasar paling besar di kota. strawberry lokal hasil dari kebun yang letaknya tidak jauh dari daerah saya. tempatnya memang tinggi dan tentu saja sejuk. sampai sekarang saya belum pernah sampai di kebun strawberry itu. persisnya dimana juga tidak tahu. strawberry yang di pasar - strawberry lokal- umumnya buahnya lebih kecil. warnanya tidak semerah segar yang ada di supermarket dijual dengan harga mahal. rasanya siy, menurut saya, tidak jauh beda.
setelah asyik belajar membuat kue, saya mencari-cari resep cake yang menggunakan strawberry. tetapi sejauh ini, yang ada hanya penggunaan selai strawberry atau pasta strawberry atau hanya untuk garnish saja. jarang yang menggunakan strawberry segar. banyak siy resep pudding strawberry.
pernah juga siy, nekad membuat dari strawberry segar diblender. jadi susu dalam resep diganti jus strawberry segar. ternyata, tanpa bantuan bahan tambahan, warna cake tidak semerah dan sebagus aslinya. saya sendiri belum pernah mencoba lagi dan mencari pewarna yang hasilnya paling mendekati warna aslinya.
cupcake tape ketan hitam cara membuat :
panaskan oven dan siapkan loyang muffin dengan mengolesinya margarin atau kertas kue.
tiriskan tape ketan hitam -kalau perlu diperas sampai berkurang kadar airnya menjadi minimum.
kocok margarin dan gula halus sampai lembut dan memucat warnanya.
masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok dan adonan menjadi kental seperti krim.
tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk dengan sendok kayu sampai rata.
masukkan tape ketan sambil diaduk sampai rata.
tuang kedalam loyang.
panggang sampai matang.
catatan :
saya sudah dua kali membuat cupcake tape ketan ini dua hari berturut-turut. dan hasilnya selalu meluber dan meluap merusak pemandangan. padahal kertas kuenya cantik - polkadot. saat membuat yang kedua, saya sudah mengurangi jumlah adonan menjadi sekitar 3/4 penuh. masih meluber juga. huh. jadi sebaiknya maksimum 2/3 penuh saja. mungkin karena tape ketan -seperti tape singkong juga- ada raginya yang punya efek fermentasi. ini teori saya lho :p jelas tidak bisa dipertanggungjawabkan wong tanpa ditest dan hanya berdasarkan pengalaman pribadi.
happy birthday untuk tante unis yang jauh disana mana itu.
selamat ulang tahun ya, pak guru. semoga tetap jadi guru yang lucu dan disayangi murid-muridnya. kalau ada muridmu yang nakal, cobalah berkaca, dan ingat-ingatlah apa yang kamu lakukan kepada guru-guru kita dulu, sekitar 25 tahun yang lalu. dengan begitu, muridmu tidak akan mendapat omelan atau hukuman yang tidak perlu. 
Baked Macaroni
punya oatmeal kelihatannya tinggal sedikit. mau dibuat bubur, si kecil sudah nggak mau lagi. dulu lumayan suka kalau dibuatin bubur oatmeal. papanya makan oatmeal biasanya buat sahur di bulan puasa saja. sehat, kenyang, mudah dibuat, dan cepat saji. tetapi bulan puasa kemarin, karena saya sudah ikut puasa penuh lagi, masakan dibuat lebih dari biasanya. sebab saya masih menyusui. supaya kualitas asi tetap baik, asupan juga mesti baik. jadinya oatmeal tidak terlalu penting lagi. 
akhirnya akhirnya akhirnya ... 
oh, ya. masih polos putih sebab katanya kalau masih pertama, adonan yang berwarna itu suka bikin berat dan nggak mau mekar. lagipula saya tidak terlalu suka yang berwarna. kadang ada rasa pahit setelah beberapa lama. lainkali air sodanya saja yang diganti yang berwarna. kan sekarang ada beraneka rupa. rasa strawberry, rasa blueberry, dan sebagainya. 
