BREAD MAKER

hubby suka banget makan roti tetapi bikin roti selama ini, bikin LG alias lengan gedhe dan pegel luar biasa. karena roti dengan resep sebagus apapun kalau tidak diuleni sampai elastis, hasil akhirnya akan kasar, pori-porinya besar dan keras saat dimakan apalagi kalau sudah dingin. kemudian ada bread week di ncc yang bikin panas hati melihat beraneka varian roti yang dibuat. sempat beberapa kali bikin donat. roti goreng juga. yang plain pernah yang dicampur dengan umbi-umbian juga pernah. menurutku hasilnya belum maksimal. kemudian browsing terlihat di beberapa blog - yang memang sering bikin roti - mereka pakai breadmaker ini. lalu kepincut dengan iklan teman ncc er juga kalau breadmaker ini bisa bikin roti tawar dalam satu jam. dari mentah sampai mateng empuk. waaah ... woooowwww ...

bread maker keluaran kenwood ini memang seperti yang diiklankan. dalam sejam keluarlah roti tawar :) teksturenya lumayan empuk tetapi padat. pori-porinya rapat. kalau saya suka dengan tekstur seperti itu. tidak suka roti yang terlihat buesar diluar tetapi sekali gigit langsung kempes. dan memang resep roti tawar yang dipakai resep dari kenwoodnya yang nota bene made in amerika ya. jadi disini hanyalah masalah selera saja. membaca resep roti a la taiwan kan dari metode pembuatannya berbeda. dan jelas hasilnya berbeda. selera asia yang menyukai makanan lembut dan empuk. contoh lain new york cheesecake dan japanese cheesecake. lain sekali kan.

feature yang dimiliki breadmaker kenwood ini lumayan lengkap termasuk delay timer. maksudnya kalau mau roti hangat di pagi hari, bahan bisa dimasukkan di malam hari kemudian di setting mesin ini bekerja pada jam tertentu dan matang tepat saat kita waktunya sarapan. dengan kapasitas yang pas untuk keluarga, cocoklaaaah :) apalagi saya suka tampilannya yang sederhana, bersih dan sederhana. tidak banyak tombol yang harus dipencet juga. untuk bisa menggunakannya dalam kapasitas optimal, baca baik-baik manualnya ya. dan ekplorasi dengan seksama :D

so far mudah dibersihkan juga. penting itu. apapun peralatan yang kita miliki harus mudah dibersihkan dan dirawat supaya umurnya panjang dan membantu di dapur dengan maksimal kan. terlihat didalamnya itu bisa diangkat. dicuci seperti biasa tetapi tidak dengan sabut yang kasar ya.

 

bolu kukus gula merah mekaaaaaar :)

setiap bulan bingung memilih dua macam makanan untuk selingan meeting. akhire nemu resep tetap bermekaran tetapi rasanya lebih tradisional. ada gula merahnya memberi warna alami yang cantik.

setelah liburan dan menerima kunjungan dari teman sekolah yang terakhir ditemui 25 tahun lalu, badan yang berasa remuk semua, eh, bisa juga mencoba resep ini. dari blog yang sama di posting sebelumnya. terima kasih atas resep yang enak ini ya, mbak :)

bolu kukus gula merah

http://maemaem.blogspot.com

bahan :

1000 gram gula merah disisir

800 ml air

keduanya direbus sampai larut, didinginkan, dan disaring, sisihkan dulu.

4 butir telur 

2 sendok makan baking soda atau soda kue

dikocok sampai kental dengan mixer 

masukkan sebagian sebagian bergantian

1000 gram tepung terigu

400 ml minyak goreng

dan cairan gula merah 

aduk sampai menjadi adonan yang kental

tuang kedalam cetakan bolu kukus sampai 4/5 penuh

kukus dalam dandang yang telah dipanaskan dengan api besar selama 15 menit sampai matang dan mekar

selamat tahun baru semuanyaaaaaaaaaaa ....

semoga setiap harinya bisa melakukan kebaikan dan tetap semangaaaaaat ...

CAKE ( cokelat ) KUKUS

browsing nyari gambar-gambar bunga mawar dengan warna yang tidak biasa. jadi ingat a bouquet of long stem red roses i had been given many years a go .. :D terus bosen nyangkut di cake cokelat kukus. nah, itu nama asli dari cake ini. resepnya terbaca sangat sederhana tetapi tidak biasa. pakai minyak goreng dan air juga. blognya juga sederhana. malah tidak ada fotonya lho. akibatnya rasa penasaran timbul. setelah setoran wajib selesai, langsung resep dieksekusi.  

karena, jujur saja, saya tidak mengerti komposisi dan resepnya tidak biasa, dipakailah bahan-bahan seadanya. minyak goreng bekas nggoreng nugget. bubuk cokelat diganti tepung terigu semuanya. kan tepung terigu jauuuuuh lebih murah dibanding bubuk cokelat - bahkan yang termurah. ditambah beberapa kali terakhir, spongecake buatan saya, baik kukus maupun panggang, hasil akhirnya dodol banget. menyebalkan ;( 

tetapi ternyataaaaa, saudara-saudara hasilnya mengejutkan!!! lembut dan enaaaaak sekaleeeeee ... 

saya agak ragu mau posting resepnya disini sebab saya LUPA dapet dari blog yang mana hahahaha ...

RED VELVET CAKE

akhirnya resep dari buku sedap terbaru dipraktekkan. pilih yang red velvet sebab penasaran dengan rasa bit yang dikukus dimasukkan kedalam adonan. mestinya siy jadi lebih lembut. dan memang jadi lembut. resepnya panjang banget. tapi diikutin juga mumpung ada yang mbantuin. lagi libur sekolah. peralatan dapur yang dipakai jadi banyak banget deeeeeh ;(

baru bikin cakenya, sink di dapur udah penuh gundukan sendok mangkok dan teman-temannya. jadi maklum sajah kalau harganya mahal ya. secara ongkos maintenance juga besar wkwkwk

52 resep KUE BERLAPIS dari SEDAP bekerjasama dengan bogasari. cover bukunya sangat cantik dan menggiurkan. rasanya mau tak bikin semua aja. layering cakes kan memang tempting ya. capek banget ya. banyak cucian ya. resepnya juga panjang jadi males euy ngetiknya ... kalau ada yang perlu, beli bukunya aja atau email me ya :)

moskovis kukus

duluuuu banget saya pengen bikin cake ini. dikukus bukan dioven. sayangnya g ngerti dimana mendapatkan buah kering atau manisan buah bermacam-macam yang membuat cake ini - kalau sudah dipotong - tampak berwarna warni didalamnya. akhirnya saya tahu kalau manisan buahnya tidak harus sama persis. kemarin saya cuma pakai manisan cherry merah dan hijau yang dipotong kecil-kecil. saking patuhnya sama resep, saya tidak terpikir manisnya. dari gula pasir dan dari manisan. 

 

MOSKOVIS KUKUS

resep YASABOGA bolu dan cake

bahan :

7 kuning telur

2 putih telur 

200 gram gula pasir halus

175 gram tepung terigu

1/2 sendok baking powder

100 ml susu evaporated ( saya pakai susu cair putih kemasan tetra pak )

untuk taburan :

200 gram cherry merah dan hijau

100 gram sukade

100 gram kismis 

cara membuat :

siapkan loyang 20x20x7 dialasi kertas dan dioles minyak dan panaskan kukusan

kocok kuning dan putih teur dan gula pasir sampai mengembang kemudian tambahkan terigu dan susu sambil diaduk perlahan

setelah tercampur rata, tuang kedalam loyang 1/3 adonan

kukus 10 menit kemudian beri taburan

tuang 1/3 adonan lagi dan kukus lagi 10 menit

taburkan sisa taburan kemudian sisa adonan dan terakhir sisa taburan

kukus lagi sampai matang

TIRAMISU TORTE

ketemu keju mascarpone lagi diskon. langsung diambil dua pot. secara resep favorit ini butuh 500 gram. udah lama pengen coba bikin sendiri spongefinger tapi kok tetap hanya dalam mimpi :D akhirnya trial aduk-aduk. jadinya mirip banget buttercake. keluar dari kulkas keras. tetapi setelah mencapai suhu ruang, menjadi lembut karena lemaknya tak ganti minyak goreng. bukan sok pinter tapi males nimbang dan melelehkan margarin aja.

adonan krimnya nyontek punya mbak rina. karena metodenya pali ng sederhana, tanpa telur dan tanpa alkohol. seratus persen halal. berhubung males ngetik, silakan saja google dengan keyword : tiramisu rina rinso. dijamin muncul deh. kalau masih males juga, ditunggu pesenannya :)

 

roti kentang kasur isi tumis tuna

masih demam roti. kali ini pengen dibuat dalam satu loyang. as you see, rotinya kurang tinggi, g keliatan seperti kasur meski judulnya roti kasur :( kurang banyak isiannya kali. well, rasanya tetap lezat :)

resep asli g pakai isi tapi saya tidak suka roti thok. jadi bikin isian dari tuna kalengan dengan resep cemplang-cemplung saja. mau dibuat pedes kok blass g ada cabe selain cabe hijau di pohon itu :)

roti kentang kasur isi tuna

resep asli dan cara membuat dengan versi manual 

bisa dilihat di www. sajiansedap.com 

 

bahan :

100 ml air es

1 butir telur

1 kuning telur

75 gram mentega

200 gram kentang dikukus dan dihaluskan

400 gram tepung terigu high protein

20 gram susu bubuk

1 1/2 sendok teh ragi instant

75 gram gula pasir

1 sendok teh garam

 

olesan :

3 sendok makan madu

3 sendok makan air

 

isian :

tuna kaleng

bawang merah 

bawang putih

merica

garam

sedikit gula pasir

sambal botol

takarannya hanya kira-kira saja kemudian ditumis sampai kering dan sisihkan dulu

 

 

cara membuat :

timbang semua bahan kemudian masukkan kedalam breadmaker berurutan dari bahan cair dulu 

tekan pilihan dough dan tekan on lalu biarkan mesin bekerja dan adonan siap dibentuk

bentuk adonan, beri isi, diamkan selama 60 menit

olesi dengan madu 

panggang dalam oven yang sudah dipanaskan

 

setelah matang segera angkat dan olesi lagi dengan madu

ASSORTED BREAD

memang bener ya, tdak ada yang mengalahkan rasa lezat makan roti yang masih hangat baru keluar dari oven dapur sendiri :) tak kenal maka tak sayang itu memang benar juga. setelah puluhan resep cupcake, belasan resep cake besar, macem-macem pie, kadang memasak, lalu sekarang saya terjun menguleni roti! hahaha ... setiap hari terbayang mau coba bikin roti ini dan itu. masalahnya, siapa yang mau menghabiskan hasil percobaan itu? 

ini intinya resep roti manis yang diisi dengan setok di dapur. ada isi keju, cokelat dan daging asap. semuanya yummy ;)

CABE HIJAU DI PINGGIR SELOKAN

 dulu waktu kecil, rumah kami di kompleks perumahan level menengah ke bawah yang gangnya kecil-kecil. dua rumah nempel dengan satu atap. sisa halaman didepan, asalnya dibuat jadi taman yang cantik. dibuat berkontur, pohon palem, rumput jepang, dan lampu juga. belakangan, susah juga ngerawatnya. disisain pohon cemara di pojokan dan kemuning. lalu mama bertanam tomat, terong, dan cabai. lumayan, pasti mama berhemat beberapa ratus rupiah - angka jaman itu - dengan adanya kebun sealis lurus itu.

lalu lihatlah aku sekarang, dimulai beberapa tahun yang lalu. dulu, rumah pertama kami, terletak dipinggir jalan tol yang berisik dua puluh empat jam. didepan terhampar tanah kosong yang katanya untuk memberi jarak dengan tol tersebut. boleh digunakan oleh warga kompleks dengan biaya sendiri. mendengarkan pembicaraan warga, ada yang mau lapangan tenis ada yang basket ada yang lain lagi. saya ikut saja kata mereka. tetapi itu hanya pembicaraan. sampai beberapa tahun kemudian tidak ada pelaksanaan.

adanya saya meminta suami si mbak untuk mencari bibit angsana. ditanam berderet dipinggir jalan. tak lama kemudian, jalanan tampak lebih teduh dan rindang. lebih manusiawi. padahal sebenarnya rumah-rumah disitu terhitung mewah, kecuali rumah saya yang rumah asli dibuat oleh developer.

waktu-waktu berikutnya saya merapikan bagian tanah tak bertuan itu. dengan menanam berderet pohon pepaya. yang ketika berbuah sangat manis, dagingnya berwarna merah tua, dan lebat juga buahnya. kadangkala ada pemulung yang meminta. saya tidak keberatan. toh saya tidak akan habis memakannya sendirian. mama saya juga sering kebagian. dipetikkan ketika sudah tua dan masih keras. dibungkus tebal-tebal dengan kertas koran dimasukkan kardus dan dibawalah menempuh perjalanan sekian ratus kilometer. mungkin tidak sebanding dengan beratnya tetapi rasa bangga membawa buah tangan dari kebun sendiri sangat tidak ternilai. kemudian dibawahnya saya tanami dengan cabe rawit yang berbuah lebat juga, pandan, sereh, dan bunga-bunga yang disusun sebisanya.

saya memilih tanaman yang bisa dimakan - berbuah atau daunnya dan berbunga. jadi saya punya daun sirih yang nyaris sekebar piring, daun kemuning, daun kunyit, cabe, daun kemangi, daun mangkokan untuk membuat gulai, jambu air yang musti menunggu 5 tahun sebelum akhirnya berbuah, mangga, pepaya, kelapa gading, dan banyak lagi. oh, ya, markisa dan bunga telang yang merupakan pewarna alami biru. intinya, kita tidak akan kelaparan kalau mau berusaha dan memanfaatkan apapun yang ada disekitar kita. seperti posting kali ini, saya menanam cabe hijau di pinggir selokan :)

 

 

chicken pie

ini repeat order dari ibu guru di sekolah. sebelumnya fruit pie dan puding sutra mangga. kali ini chicken pie dan cappucino pudding. katanya suka dengan cemilam buatanku. terima kasih ya, bu guru ... :)

 ada yang mau order juga? do not hesitate to contact me ya :)