BOLU KARA harum lembut dan gurih

2 - 3 hari ini di timeline facebook ada resep kue yang bolak balik dishare. judulnya bolu kara. rupanya resep ini ditulis dan dipost disalahsatu grup kuliner. sepertinya akan menjadi bolu yang lembut, empuk, manis, dan gurih sekaligus. mumpung semangat, setelah kelar urusan rutin rumah, langsung praktek resepnya. 

 alhamdulillah, setelah hibernasi 2 tahun, ternyata kesaktian tidak langsung hilang. masih ada sisa sisanya. bolu karanya jadi sesuai harapan. lembut, empuk, wangi pandan, dan sedikit rasa gurih dari santan. punya saya gurihnya banyak sebab minyak gorengnya sisa goreng tahu buat sarapan hahaha. baru goreng tahu sekali masih bening bersih disaring. males pula buka kemasan minyak goreng yang baru.

Bolu Kara 
Resep Elly Amoy

Bahan :
2 gelas tepung terigu
1 1/2 gelas gula pasir
1 atau 2 bungkus Santan kara ukuran kecil
1/4 gelas minyak
1/4 gelas air matang
1/2 sdt baking powder (boleh d skip bun)
1 sdm ovalet
6 butir telur
Pasta pandan secukupnya

Cara membuat :
Campur gula, telur, ovalet, baking powder mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Kemudian masukan tepung terigu mixer dg keceptan rendah. Masukan air, minyak, kara, dan pasta pandan aduk sampai merata. Masukan ke loyang yg sudah di olesi mentega dan tepung. Masukan adonan ke dalam kukusan yang sudah panas. Kukus selama 30 sampai 40 menit.
  Selamat mencoba bolu kara ala ala Elly Amoy#

 https://web.facebook.com/groups/arkme1.1/permalink/347384022729392/

 resep aslinya pakai gula pasir 1 1/2 gelas. saya hanya menggunakan segelas saja. oh ya. gelas yang dimaksud di sini adalah gelas belimbing. bisa disearch di blog ini bagaimana rupanya gelas belimbing. saya lupa juga tidak konversi dulu ke dalam ukuran gram supaya lebih mudah.

 selain itu, saya menggunakan 5 sendok makan santan cair instant. sebab tidak punya santan kara kecil. seingat saya isinya kira kira 60 gram. karena telur dari pasar ukurannya kecil kecil, saya pakai 7 butir telur. resep aslinya  pakai 6 butir telur. alhamdulillah perkiraan pas. adonan kuenya tidak terlalu cair atau terlalu kental. saya pakai metode all in one untuk membuat resep ini. jadi seluruh bahan, kecuali minyak goreng, dikocok dengan mixer sekaligus selama 7 menit dengan kecepatan tinggi. kemudian kecepatan mixer diturunkan bertahap. setelah sampai kecepatan terendah, masukkan minyak goreng. step ini paling berbahaya untuk pembuatan cake tipe sponge cake seperti ini. sebab adukan kurang rata bisa meninggalkan endapan minyak dibawah adonan cake setelah matang. 

untuk mengatasinya, ambil sedikit adonan telur ke dalam mangkok, kemudian tuang minyak goreng ke dalamnya. setelah diaduk rata dan homogen, baru dicampur ke dalam adonan.

 saran penyajian, selain dicetak dalam loyang besar kemudian dipotong potong. bisa juga digunakan loyang tipis. diolesi dengan krim dan ditaburi keju. pasti lebih lezat dan tampilannya lebih cantik. salahsatu teman sudah mencoba resep ini dan mematangkannya dengan cara dioven. sebelum masuk oven, ditaburi keju cheddar parut. hasilnya sama enaknya. tergantung selera saja.

Puding Mutiara - Metode Fah Umi Yasmin

dulu waktu kecil, saya diajari dan dilibatkan dalam banyak aktifitas. memasak, menjahit, menyulam, ikut bela diri, les main gitar, berenang, kadang kadang jalan jalan ke pantai, banyak membaca buku, dan lain lain. ada yang saya suka dan bisa, ada yang saya bisa tapi tidak suka, ada yang saya suka tapi tidak bisa, ada yang saya tidak suka dan tidak bisa. ada juga setelah tua baru belajar kemudian suka dan menjadi bisa.

seseorang memberitahu saya, bahwa makin banyak yang kita bisa lakukan dalam hidup, maka hidup akan lebih mudah. 

pada akhirnya setelah tua sekarang, sebenarnya banyak hal yang saya sukai mulai mendengarkan musik, menonton film di bioskop, membaca novel, membuat kue, jalan jalan ke mana saja entah dalam atau luar kota, atau dalam dan luar negeri. intinya saya jadi punya banyak pilihan untuk mengisi waktu. baik cara produktif maupun konsumtif hahaha

dan menulis adalah salahsatu usaha saya merekam dan mencatat semua kegiatan. saya berharap menjadi kenang kenangan dan jadi bacaan untuk anak cucu kelak. 

 di grup facebook natural cooking club, mbak fah umi yasmin ini sering berbagi resep yang hasilnya memuaskan. baik komposisi dan cara membuatnya lebih mudah dipahami. sepertinya saya baru mencoba kuker semprit dengan susu kental manis. rasanya enak dan mudah dibentuk. sayang waktu itu saya memberi pewarna ungu terlalu banyak.

kali ini beliau membagi resep cara memasak yang bisa dipraktekkan untuk beberapa bahan berbeda. saya pilih mutiara ini sebab ada sedikit bahannya di rumah. warnanya bening. butirannya lebih kecil. saya lupa dulu belinya di mana. umumnya di sini warna merah. karena bening saya tambahkan pasta pandan. 

mutiara ini kesukaan serumah. dan biasanya membuatnya susah payah sebab tidak tahu takaran yang paling pas. terima kasih untuk mbak fah umi yasmin yang tidak hanya memberi takaran yang pas tetapi juga metode memasak yang cepat dan mudah.

 puding mutiara

atau

bubur mutiara

bahan :

100 gram mutiara

700 ml air

100 gram gula pasir ( sesuaikan dengan selera ya )

2 lembar daun pandan

cara membuat :

rebus air dan pandan sampai mendidih kemudian masukkan mutiara. sambil diaduk pelan selama 5 menit. kemudian tutup pancinya dan matikan kompornya. 

30 menit kemudian, nyalakan api, setelah mendidih masukkan gula, setelah larut semua, matikan. mutiara siap dihidangkan.

saya menyebutnya puding sebab saya cetak di cetakan puding. sehingga lebih mudah disimpan di dalam kulkas. kalau mau makan dipanaskan di microwave dulu. 

oh ya. cara ini bisa digunakan untuk membuat bubur kacang hijau, bubur ketan hitam, atau membuat singkong a la thailand. cara yang sangat menghemat gas dan tidak punya panci presto. 

KUE PEPE

sudah lama sekali kangen makan kue pepe. mau beli di toko atau di pasar, kebanyakan ada kue lapis beras. dari tepung beras. kalau kue pepe ini dari tepung sagu. ada juga yang membuat dari tepung tapioka.

tepung tapioka adalah tepung pati dari ubi kayu atau singkong atau pohung kalau versi jawa tengah.

tepung sagu adalah tepung pati dari pohon sagu. sekilas menurut saya sih, pohon sagu seperti pohon kelapa. sagunya ada didaam batang pohon sagu. setelah melalui proses panjang baru sampai ke dapur kita dalam bentuk bubuk putih lembut. 

tekstur kue yang dihasilkan sedikit berbeda begitu pula rasa. tetapi kekenyalannya bisa dibilang sama, menurut saya. mungkin itu sebabnya bisa saling menggantikan. 

KUE PEPE

bahan bahan :

500 ml air

500 gram gula pasir

10 lembar daun jeruk dicuci bersih dibuang tulang daunnya

5 lembar daun pandan dicuci bersih dipotong potong

rebus keempat bahan diatas sampai wangi dan gula larut. dinginkan, saring dan sisihkan dahulu.

800 ml santan sedang

1 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

direbus sampai berbuih buih kecil ditepi panci

sisihkan

500 gram tepung sagu

100 gram tepung beras

1 sendok makan minyak goreng

pewarna sesuai selera

cara membuat :

siapkan loyang kotak ukuran 20 x 20cm. beri alas plastik dan olesi dengan minyak goreng sisihkan

panaskan kukusan atau dandang atau klakat dengan api sedang cenderung kecil

dalam wadah besar, campur rata tepung sagu dan tepung beras

tuang adonan gula pasir pelan pelan kedalam mangkok tepung sambil diaduk merata

tambahkan adonan santan dan minyak goreng

buat adonan cair yang solid, tidak berbuih dan mulus tidak ada gerindil

seandainya kurang halus lembut bisa disaring pelan pelan

bagi adonan dengan pewarna sesuai selera

letakkan loyang kedalam kukusan yang sudah panas

biarkan dulu beberapa saat sampai loyang panas

tuang adonan putih satu sendok sayur, kukus 5 menit

tuang lagi adonan berwarna kukus 5 menit

begitu seterusnya sampai adonan habis

terakhir dikukus lagi selama 45 menit sampai seluruhnya matang

biarkan dalam suhu ruang sampai betul betul dingin, baru dikeluarkan dari loyang dan dipotong potong

BIRTHDAY SERIES #2nd traditional snacks

 apam nasi yang lembut itu dicetak dengan cetakan mawar supaya lebih cantik mempesona dan menggugah selera #lebay

 sejauh ini warna pink yang diharapkan tidak nampak. padahal maksudnya baby pink, jadinya kok pink buluk. tahu gitu mah ijo putih aja ya, kelihatan segar bersih gitu.

 pojok kiri jauh itu adonan bolu gula merah. resepnya, baik bolu gula merah atau pun mawar apem nasi sudah pernah di post disini. jadinya males deh, ngetik lagi. cuma ditunjukin alternatif loyang atau cetakan berbeda saja.

 ada kue ku dan onde onde juga. karena yang bikin pake resep tetangga, belum nanya boleh dibagi bagi ke khalayak atau tidak, cuma boleh ngintip fotonya aja.

selamat ulangtahun uti sayang ...

 

susah foto semua jenis kuenya supaya kelihatan semua. padahal ada 8 macam. kue ku, kue lapis beras, onde onde, lemper, puding telur ceplok, bolu gula merah, bolu kukus, dan apem mawar. 

menurutku sih jajan pasar setampah ini yang paling laris diantara banyak kue kue yang disuguhkan di ulangtahun uti. habis duluan. dicari cari sisanya. anak anak kecil pun banyak yang suka. 

APAM NASI atau APAM BERAS

 di facebook ada yang berbagi resep mudah ini. dilihat lihat semua bahannya ada dan mudah juga. teman teman lain yang sudah mencoba resep ini, membuatnya sangat berwarna. berbagai macam cetakan juga. ada yang pakai cetakan puding besar bunga matahari dan adonannya juga diwarnai sehingga setelah matang menyerupai bunga matahari juga. saya putuskan membuatnya lucu untuk menarik minat anakku. dan ternyata tidak berhasil. hanya mencicipi beberapa cuil saja. sudah.

 kuperhatikan, malaysian memberi nama semua bolu kukus dengan apam. apam indon untuk bolu kukus yang dibuat bermotif zebra dengan cetakan besar. apam mekar untuk bolu kukus. apam gula hangus untuk bolu sakura. dan disisi lain kita memberi nama semuanya dengan awalan bolu. bolu karamel, bolu pisang, bolu kukus, ... bahkan kucing teman facebook diberi nama bolu juga :D

lucu kan kura kuranya? ...

APAM BERAS atau APAM NASI

Bahan-bahannya.

• 2 cwn nasi
• 2 cwn tepung gandum
• 2 cwn tepung beras
• 1 1/2cwn gula pasir
• 2 1/2 cwn air
• 2 sudu kecil yis (mauripan)
• kelapa parut dgn sedikit garam

Cara-cara

1. Blend nasi dan air sehingga hancur (masukkan air sedikit-sedikit..blend sampai halus)
2. Setelah hancur, campur gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
3. Dlm bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
4. Selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati.
5. Perap selama 3 jam.
6. Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain.
7. Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil.
8. Masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit..
9. Hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam..atau enak dimakan begitu saja.

http://yatiememories.blogspot.com/2013/11/apam-beras-apam-nasi.html

CILOK saus mayones

 memang betul apa yang sering dikatakan orang, anak anak menyimpan kenangan indah yang akan terus dikenang. jadi, buka uang atau harta yang melimpah yang akan mengingatkan anak anak terhadap orangtuanya, tetapi mungkin hanya peristiwa peristiwa kecil yang terjadi sehari hari, sangat sederhana, biasa, tanpa disadari. seperti menu cilok ini. anakku sekali sekalinya makan cilok, ditraktir sama tukang kebun dirumah. pak udin memang suka jajan bahkan jajanan anak anak. satu siang, anakku bermain dengan pak udin yang lagi nyegat cilok didepan rumah. dia kasih anakku sebagian ciloknya. dan kata anakku, cilok nya enaaaak sekali. dia minta aku membuatkan cilok yang seenak itu. padahal aku sendiri belum pernah makan cilok apalagi cilok yang itu, yang dibeli pak udin untuknya. see, kenangan indah tentang cilok.

sebenarnya aku ikut sedih, setelah diicip, cilok buatanku tidak seenak cilok yang dia makan pertama kali dan satu satunya dulu ;( tetapi apa boleh buat, sudah berusaha membuatnya. bisa jadi, kenangan keikhlasan dan ketulusan hati pak udin, yang membuat cilok itu, lezat tiada tara ...

cilok ini memakai resep ricke indriani dari ordinary kitchen, silakan di search pasti keluar. sangat worth visit.

kue SAKURA tanpa telur

 eggless sakura, cocok untuk keadaan sekarang. harga telur melambung lambung. entah ayamnya yang jual mahal atau manusia yang mengelolanya kurang pintar untuk menetapkan harga. resep ini juga cocok untuk dicoba bagi pemula yang pengen masuk dapur bikin kue lezat dengan alat yang masih sederhana. tidak perlu mixer. seperti umumnya kue tradisional kita, banyak dibuat tanpa mengandalkan listrik dan peralatan elektronik lain. hasilnya tidak kalah cantik dan tidak kalah lezat dengan kue kue lain dari negara negara yang memiliki teknologi lebih maju.

 resep kue sakura, selain tanpa telur, yang pernah dicoba dari buklet SAJI jaman dulu banget. hmm ... rasanya lezat juga tetapi telur dan gula dikocok sampai mengembang. jadi perlu mixer dan perlu telur. yang dari FEMINA juga lezat. mirip juga dengan resep SAJI. sisanya tinggal selera saja lebih suka yang mana. secara umum, bahan bahan dan cara membuatnya sama saja juga.

 kue sakura tanpa telur

dicontek dari http://ipoekmasak.blogspot.com/2009/1/kue-sakura-tanpatelur.html

bahan dan cara membuat :

lelehkan 150 gram gula pasir 

tambahkan 250 ml air panas kemudian aduk rata sampai larut semuanya kemudian dinginkan dahulu

tambahkan 25 gram susu kental manis ( saya pakai satu saset )

tambahkan 25 gram margarin yang dilelehkan ( saya pakai 3 sendok makan minyak goreng )

ayak dahulu :

170 gram tepung terigu

1/2 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh baking soda atau soda kue

1/2 sendok teh vanili ( saya tidak pakai )

1/2 sendok teh kayu manis bubuk

masukkan larutan karamel ke dalam tepung dan aduk rata seluruhnya

tuang kedalam cetakan kue sakura yang sudah diolesi minyak goreng

kukus dalam dandang yang sudah beruap banyak dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang

jadi tepat 12 cetakan kue sakura standar beli di pasar

nah, mudah sekali kan? selain di link tadi, di website nova yang jaman dulu juga ada cara membuatnya lengkap dengan foto foto per tahap nya. resepnya hampir sama tetapi dalam jumlah yang lebih banyak. karena baru mencoba pertamakali, saya pilih ikut resep yang kecil dulu. lainkali dicoba resep nova untuk perbandingan rasa dan teksturenya.

kue mangkok

 cita cita pengen bisa membuat semua jenis kue tradisional dari seluruh indonesia. betapa luas dan kaya negara ini dari segala aspek yang dapat diingat manusia. kekayaan bukan hanya yang terlihat seperti pemandangan alam yang beraneka rupa dari darat, laut, udara, gunung, laut, sungai, danau, gua, hutan, dan fenomena alam lainnya. kekayaan adat dan budaya baik berupa cara bercocok tanam, berpakaian, perilaku, budaya dan tradisi berkaitan peristiwa penting manusianya seperti kelahiran, kematian, atau pernikahan, belum lagi beraneka jenis makanan, kain, motif, dan entah apalagi. betapa sayangnya, kalau kita sendiri sebagai bagian dari indonesia, tidak tahu apalagi melestarikan. damn, i love Indonesia :)

 ini kue mangkok ketiga yang kubuat. kedua yang mekar. tetapi entah dimana salahnya, ada dua warna dari satu adonan yang sama. ada yang hijau pandan seperti seharusnya tetapi sebagian besar adalah hijau tua yang buluk itu. tetapi nyaris semuanya mekar. resepnya sama dengan resep kue mangkok yang pertama. sama persis. teringat kue mangkok ini karena pas beli makan di warung, didepannya ada yang jualan tape singkong yang bagus dan enak. dua bagian sudah jadi cake tape resep femina. memang tapenya bagus jadi harganya sedikit mahal.

 

KUE MANGKOK

bahan :

350 gram tepung beras

air secukupnya

150 gram tepung terigu

200 gram tape singkong

400 gram gula pasir

200 ml air hangat

2 sendok teh soda kue

250 ml air soda ( saya pakai fanta orange kalengan )

1 sendok teh vanili bubuk ( tidak punya )

pewarna ( oranye )

cara membuat :

taruh tepung beras dalam timbangan dan perciki air dingin sampai beratnya menjadi 500 gram, sisihkan.

masukkan tepung terigu ke dalam tepung beras, tambahkan tape singkong dan gula pasir.

aduk rata.

tuangi air hangat dan uleni sampai licin sekitar 10 - 15 menit.

tambahkan soda kue, air soda, vanili, dan pewarna.

panaskan cetakan kue mangkok didalam dandang yang airnya sudah mendidih selama 5 menit.

kemudian tuang adonan kedalam cetakan sampai 3/4 penuh.

kukus dengan api besar selama 20 menit hingga matang.

catatan :

jangan membuka tutup dandang selama waktu tersebut agar kue tidak kempes ketika dikeluarkan.

bungkus tutup dandang dengan serbet bersih agar uap air tidak menetes ke atas kue.

kecuali anda menggunakan klakat yang limas atau dandang bertutup kaca.

CILOK

 kalau yang pernah berkunjung atau tinggal di belahan barat pulau Jawa, kemungkinan besar kenal dengan jajanan anak anak ini. cilok alias aci dicolok. senada dengan cireng alias aci digoreng. kepancing postingan mbak ricke indriani di wall facebooknya, jadi pengen bikin juga. tetapi ternyata bikin buletannya supaya mulus mengkilat itu tidak muda apalagi saya salah memahami resepnya. 

tetapi satu satunya cara untuk menjadi lebih pintar hanya lah dengan belajar dan melakukannya. practices make perfect. ditambah ada asisten yang terkenang kenang dengan cilok pertamanya di cilegon dulu. ditraktir sama suaminya si mbak. alhasil, menurut anakku, rasanya tidak sehebat cilok pertamanya itu. pasti karena ada MSG didalamnya. namanya jajanan di jalan ...

cilok

a la mbak ricke indriani

bahan :

200 gram tepung sagu

200 gram tepung terigu

2 siung bawang putih dihaluskan

1/4 sendok teh merica

1 sendok teh garam

2 batang daun bawang diiris halus

400 ml air

rebus bawang, merica, garam, dengan air sampai mendidih

tuang kedalam campuran tepung sambil diaduk rata dengan sendok kayu

masukkan juga irisan daun bawang

setelah bisa dipulung, bentuk bulat bulat kecil seperti bakso

rebus didalam air mendidih sekitar 10 menit sampai mengapung dan matang kemudian angkat tiriskan 

saya hanya membuat sampai step ini saja. sebenarnya ada resep sambal atau saus yang sedap untuk menikmati cilok ini. saya pakai saus bangkok botolan saja. karena salah membagi resep, bola bola cilok tidak bisa mulus mengkilat dan cenderung lembek. kurang kenyal. lainkali dibuat lagi lebih teliti deh :)

bolu kukus cokelat

di milis sedang meriah online event chocolate week. tetapi kali ini tidak dibuat blog khusus untuk itu. mereka yang urun resep, langsung posting ke http://www.dapurmasak.com 

nah, kepikirlah untuk membuat bolu kukus setoran harian ini menjadi cokelat. sayangnya baca baca prosedur posting ke dapur masaknya kaya'nya ribet. jadi sementara ini di post disini saja dulu. sambil ngintip tetangga tetangga lain yang sudah post :D 

bolu kukus cokelat

bahan :

950 gram tepung terigu

50 gram cokelat bubuk

1000 gram gula pasir

10 butir telur

2 sendok makan emulsifier

1000 liter minuman soda bening

1 sendok makan pasta cokelat

 

cara membuat :

panaskan kukusan atau dandang atau klakat dengan api besar tetapi airnya maksimal 2/3 tinggi bagian air saja

siapkan cetakan bolu kukus - untuk sebesar cetakan saya yang bagian bawahnya 10 cm akan menghasilkan 55 bolu kukus mekar

kocok semua bahan sekaligus menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai kaku

tuang sampai penuh ke dalam cetakan

kukus selama 10 menit

 nah, bolu kukus siap dihidangkan atau dijual :D kalau tidak berhasil mekar, bisa mengunjungi blog bolkusweek ncc beberapa waktu lalu yang banyak memberikan tips and tricks.  kalau susah juga, pesan saya dong :D

es cendol merah

salahsatu yang selalu populer di bulan ramadhan untuk berbuka puasa adalah cendol. itu sebabnya waktu belanja besar ke tbk langganan, dan menemukan cetakan cendol, langsung beli. hari itu hanya berselang beberapa hari sebelum hari pertama puasa. terbayang cendol sedap untuk berbuka nanti. diingat ingat, bahan bahannya mudah didapatkan dan sebagian besar sudah ada di lemari dapur. cetakan cendolnya dari plastik. kelihatannya sederhana dan mudah digunakan. direkatkan disitu, bonus tepung cendol instant. well, really tempting :)

beberapa hari kemudian, tepung cendol dan alatnya sekaligus ditest. wakakakak ternyata tidak sesederhana dan semudah yang terlihat. cendol saya, selain rasa stroberi dan berwarna merah bersemu pink, jadinya panjang panjang sepeti mie. bukannya pendek dan melengkung seperti pada umumnya cendol. see, don't jugde a book by it's cover. 

jelas ini bukan pertama kalinya saya membeli peralatan dapur tetapi tidak bisa menggunakannya. hahaha ... this is about a man behind the gun, you know :D jadi musti browsing lagi dan banyak cari info bagaimana menggunakan cetakan cendol. oh, ya. beberapa juga meneybutnya dawet. apa bedanya dawet dengan cendol ya?

KUE TALAM DURIAN

menjelang puasa, beberapa teman sudah nyolong start dengan menghidangkan yang manis manis. dan lidah lahir asli indonesia tidak mudah tertipu. setelah sering membuat cake atau makanan lain dengan resep asing atau pun turunannya, karena mau puasa, jadi kangen dan terbayang serba manis dari berbagai pelosok daerah nusantara. seperti kue talam ini. ada puluhan atau mungkin ratusan turunan resep kue talam. talam dari umbi umbian sampai aromatik dengan pandan atau gula merah.

bersamaan dengan awal ramadhan ini, online event negara tetangga temanya king of fruits alias durian alias duren. 

TALAM DURIAN

Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN

Sumber Resepi : Nieza - "Our Journey Begins"

Bahan-bahan Lapisan Bawah :

• 1 cawan durian (dilecek)
• 1/2 cawan gula pasir (boleh tambah lagi sekiranya perlu)
• 1 cawan tepung beras
• 2 Tbsp tepung kastad
• 2 cawan santan cair
• Secubit garam
• Sedikit pewarna kuning

Cara-cara :

1. Panaskan kukusan. Sapukan sedikit minyak makan di bahagian dalam loyang.
2. Gaul sebati semua bahan dan rasa kemanisannya. Tambah gula sekiranya perlu. Tuangkan adunan ke dalam loyang.
3. Masukkan ke dalam kukusan dan kukus selama 30 minit.
4. Cakarkan permukaan kuih sebelum menuang adunan lapisan atas.

Bahan-bahan Lapisan Atas :

• 1 cawan tepung beras
• 3 cawan santan pekat
• 2 Tbsp tepung jagung
• 1 tsp garam

Cara-cara :

1. Gaul semua bahan sehingga sebati dan rata. 
2. Tapis ke dalam kuali tak lekat dan kacau sebentar di atas api sederhana.
3. Bila kelihatan pekat, tutup api dan tuang adunan ke atas lapisan bawah tadi yang telah masak.
4. Kukus selama 20 minit.
5. Setelah masak, sejukkan dulu sebelum memotong untuk dihidang.

http://ovenkecil.blogspot.com/2011/05/talam-durian.html

  

 I am submitting this post to ASPIRING BAKERS #33 - Tropical Spiky Month hosted by Charmaine of Mimi Bakery House