PEANUT BUTTER COOKIES

bentuknya cantik kan? mudah juga dibentuk dengan spuit. sayangnya spuit cookies hanya punya 1 macam. jadi tidak bisa beraneka model seperti milik teman teman yang tiap menit nampak di time line facebook. by the way, facebook ini benar benar seperti pisau. bisa digunakan memotong sayur atau menyembelih ayam atau melukai sesaama manusia. jadi pakai kacamata penyaring yang sangat selektif untuk mendapatkan manfaatnya. apalagi banyak sekali postingan dari orang orang yang niatnya tidak terpuji. menimbulkan keresahan dan perdebatan. bahkan memancing permusuhan dan kerusuhan. apakah sesama wanita, sesama pemeluk agama tertentu atau bahkan antar negara. luar biasa sekali dampaknya. benar benar viral. 

 

kue kacang atau kue pindakas

resep asli dari pauline hoesni

bahan :

300 gram butter

2 kuning telur

400 gram pindakas

1 sendok teh garam

500 gram tepung terigu 

diutak atik sesuai bahan yang ada di dapur kue manis  

bahan :

100 gram butter

200 gram margarin blueband curah

2 kuning telur

250 gram pindakas

150 gram selai cokelat morita

500 gram tepung segitiga biru

1 sendok teh garam

cara membuat a la kue manis :

panaskan oven dan siapkan loyang loyang untuk kue kering

kocok butter, margarin, pindakas, dan selai 30 detik

masukkan kuning telur kocok 10 detik

masukkan tepung dan garam kocok 30 detik

aduk dengan sendok kayu sampai adonan tercampur seluruhnya dengan rata

dicetak dan letakkan dalam loyang

panggang dengan suhu rendah sampai matang

 

SEMPERIT SUSU

 ikut ikutan bikin kue kering. udah bikin 6 macem. semprit vanila resep yang mengingatkanku pada nenekku, yang ternyata dikomen enak enak, cheese cookies yang error, barengan raisin cookies yang kebanyakan raisin, chocochips cookies yang tidak mau jadi bundar, plus peanut butter cookies yang terasa basah terus tapi bentuknya cantik cantik. 

yang ungu ini, semperit susu, dapet resepnya dari member NCC yang tinggal di arab. tidak tahu persisnya arab sebelah mana. karena bahannya hanya 3 macam, jadi sangat mengundnag untuk dicoba. memang enak. berasa susuuuuuu sekali. sayangnya, katanya telat masuk oven, susunya pecah jadi tidak mulus berkilau setelah matang.

Semprit susu

By : Fah Umi Yasmin

Bahan :

125 gr butter
80 ml susu kental manis putih
200 gr tepung maizena
Pasta cair terserah
Topping terserah ya
Caranya :
Masukka butter & susu kental manis dimangkok, pencet pakai garpu sampai butter rata, masukkan tepung, uleni rata, masukkan pasta cair, uleni lagi sampai pasta merata
Siapkan loyang tanpa oles ya, spuit adonan ke loyang, beri topping nya
Panaskan oven tempertur 100 derajat selama 28 menit, pakai rak tengah biar ga cepat hangus

BOTERKOEK dari holland

 lamaaaaaa banget blog ini diabaikan. padahal dulu rajin banget update. rajin nyoba resep. rajin mencatat disini. gara gara kesandung grup traveling. setiap hari ngikutin obrolan mereka yang hobi menjelajah dunia. mengalami banyak hal yang tidak hanya menyenangkan, tetapi berharga untuk mengisi jiwa. ikut ikutan sibuk mantengin website maskapai penerbangan. kali kali ada tiket promo yang terjangkau. padahal ... nyaris mustahil bisa pergi.huh.

 jadi kita bepergian melalui cita rasa kue ini saja. jauuuh ke belanda sana. kue ini teksturnya antara cake dan cookies. kering tidak basah juga tidak. enak dinikmati saat masih hangat dengan teh tawar. yuummm lezzaaaat deh. resepnya dapet dari fesbuk. ada yang post ini kemudian viral dan banyaaak banget yang re bake. semuanya berpendapat sama. enak rasanya dan mudah sekali dibuat. apalagi kalau pakai butter atau mentega yang berkualitas tinggi. pasti deh, kelezatannya akan mengalahkan kegalauan.

sebelum rebake, sempat blog walking dan googling. namanya yang benar kayanya boterkoek alias kue mentega. entah kenapa menjadi populer dengan nama lekker holland. kalau gooling dengan keyword boterkoek, keluar gambar kue ini dalam loyang bulat tipis seperti loyang pie. permukaannya digurat gurat dengan garpu saja. dan kebanyakan polos tanpa hiasan atau taburan apa apa. ada juga yang membuatnya dilapis dengan paste almond. almond dihaluskan dengan gula halus.

tetapi kalau keyword nya lekker holland, keluar gambarnya dalam loyang kotak dengan macem macem taburan. kadang kismis kadang almond.

 BOTERKOEK

lekker holland

dari mbak dame tobing di fesbuk natural cooking club

bahan : 

200 gram mentega atau butter ( saya pakai hollman sisa belanja ulangtahun )

150 gram gula pasir halus

1 butir telur dan 1 kuning telur

1 sendok teh vanili ( g punya dan menurut saya bagus menonjolkan wangi butternya saja )

1/2 sendok teh garam

250 gram tepung terigu ( saya setoknya hanya segitiga biru )

taburan :

seadanya saja 

boleh keju cheddar parut boleh kismis atau polos saja

olesan :

1 kuning telur dikocok lepas

cara membuat :

siapkan loyang persegi ukuran 22x22cm alasi kertas dan oles margarin

panaskan oven 180 derajat 

kocok margarin gula dan telur sampai lembut dengan kecepatan rendah saja

masukkan tepung terigu dan garam sambil terus dikocok

tuang dan ratakan kedalam loyang

olesi dengan kuning telur kemudian beri taburan

 panggang sampai matang

kemudian potong potong dan hidangkan

kue semprit

akhirnya kutemukan resep kue semprit yang terkenang dilidahku sejak masa kanak-kanak. aku memang tidak begitu suka kue kering sebab dulu ada thousands kilos of cookies ... :( belakangan pengen bikin kue kering yang terbayang adalah kue yang kumakan jaman duluuuu banget. kucoba beberapa resep butter cookies tetapi belum ada yang memghidupkan kembali kenangan indah itu. lalu browsing kue semprit jadul yang muncul macem-macem resep. kucoba dua diantaranya dan inilah yang paling mendekati dengan kue semprit yang kuicipi dulu :D thank's untuk mbak rina rinso sofiany yang sudah menuliskan resep ini di blognya dengan keterangan yang memikat hati :)

 see, mom, anywhere who is reading my blog, satu-satunya yang kita tinggalkan untuk anak cucu kita adalah kenangan indah masa kanak-kanaknya. bukan gaun indah atau mainan mahal. bukan pula rumah mewah atau deposito delapan digit. jadi, seperti yang selalu ditulis oleh editor majalah resep favoritku, ayo masak, bu :)

kemudian akhirnya ... 

selamat menjalankan ibadah puasa dan ibadah lain yang mengiringnya

semoga Allah SWT menerima semua amal ibadah tersebut untuk melapangkan jalan kita kembali kepada NYA ...

BUTTER COOKIES

lebaran masih lama ya? hahaha ... tapi dirumah ada segunung keju cheddar hasil mama ikut acara masak nova - kraft. kaya'nya aslinya sekarton. katanya sudah dibagi-bagiin tapi masih banyak banget. jadinya browsing resep kukis yang pakai cheddar. mau bikin kaastengels juga yang cheddar. supaya cepat habis gunungan cheddar itu :) duluuu banget bikin resep dari majalah ayahbunda. yang dicetak bunga kecil-kecil. lumayan dapet 6 toples itu sekitar 3 kilogram total beratnya. oh, ya. toplesnya juga dari kraft. ada banyak juga. 3 lusin ada kaya'nya. jadi semangat bikin ngabisin cheddar untuk menuhin toplesnya :D

butter cookies 

resep dicontek dari http://dapursolia.blogspot.com

bahan :

300 gram butter ( saya pakai blueband )

150 gram gula halus

1 butir telur antero

1 kuning telur

750 gram tepung terigu

1 sendok makan maizena

1 sendok makan susu bubuk

cara membuat versi saya :

kocok margarine dan gula halus hanya sampai tercampur rata kemudian tambahkan telur

masukkan tepung-tepungan yang sudah diayak sedikit - sedikit sampai adonan bisa dicetak

cetak adonan dengan bentuk sesuai selera

panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang

KUKIS RASA KEJU

ba

kukis kacang keju

kebiasaan sejak mau dan sedikit bisa bikin kue sendiri, kalau anakku mau ulangtahun, jauh-jauh hari sebelumnya saya sudah mencicil membeli bahan-bahan terutama yang kering, bisa disimpan jangka panjang, yang sulit didapat di daerah saya, dan biasanya unsur dekoratifnya. jadi pada harinya saya sudah tenang tidak lagi geradak geruduk belanja. terus sebelumnya, jauh-jauh hari juga, saya banyak mencoba resep-resep yang menarik yang kira-kira cocok untuk menu ulangtahun. selain itu browsing juga dengan aneka desain hiasan kue atau dekor kue.
nah, ini adalah sisa-sisa bahan persiapan ulangtahun anakku. resep aslinya adalah butter cookies NCC tetapi saya punya sisa 200 gram keju edam yang diparut halus seperti bubuk parmesan dan 200 gram kacang tanah bubuk. bahan-bahan tambahan ini dimasukkan kedalam resep asli. hasilnya antara butter cookies dan kaastengels :))

butter cookies
resep dari Fatmah Bahalwan - Natural Cooking Club
300 gram margarin atau butter atau campuran keduanya
100 gram gula halus
4 butir kuning telur
500 gram tepung terigu
1 sendok teh vanilla
cara membuat :
aduk seluruh bahan dengan mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata dan bisa dibentuk. gilas adonan dan cetak sesuai selera. letakkan pada loyang yang sudah disemir margarin. panggang dengan suhu rendah. bisa diberi olesan kuning telur atau polos saja kalau mau dihias dengan royal icing.

butter cookies NCC

cookies hias ini salahsatu isian goodie bag untuk ulangtahunanakku hari minggu kemarin. suprisingly rasanya enaaaak. g cuma menurutku lho. menurut mamaku yang tidak begitu suka cookies juga enak. dan kata salahsatu ibu teman sekolah anakku juga enak. kata sahabatku tercinta juga enak. senengnyaaaa ... yang bikin cookies :))
tetapi lepas bisa atau tidak bikin cookies, resep yang baik juga penting banget. resepnya dari buku NCC cookies hias. terima kasih bu Fatmah Bahalwan yang cantik, baik hati, motivator yang sangat inspiratif ... :))

KAASTENGELS a la ibutio

adonan kue kering digiling diantara dua tripleks yang sama tebalnya supaya kue keringnya juga punya ketebalan yang sama. beribu-ribu terima kasih untuk mbak ratna tisna yang sudah mengajariku trick yang sangat cerdas ini. sangat membantu untuk orang yang tidak punya tangan sensitif dan kreatif. cium sayang untuk anakku yang sudah boleh dipinjam puzzle kayunya :))

tripleks yang dipakai dibersihkan dulu dan dibungkus plastik supaya tidak ada serbuk kayu yang masuk ke adonan kue keringnya.

ini adalah puasa pertama setelah sekian puluh tahun lalu, puasa yangh ada acaranya bikin kue kering. karena yang disukai hanya rasa keju, jadi cuma bikin kaastengels saja. dengan berbagai bentuk kecuali bentuk aslinya - batangan. lha ke tbk juga kehabisan cetakan kaastengels. semua orang lebaran dengan kaastengels dengan ratusan versi resep kali ya :(

resep kaastengels a la mbak susi di http ://ibutio.multiply.com
bahan :
250 gram butter ( saya pakai campuran orchid dan elle & vire )
250 gram keju edam diparut halus ( jadinya mirip parmesan )
350- 400 gram tepung terigu

cara membuat :
aduk mentega dan keju sampai rata ( saya pakai mixer dulu satu menit saja)
kemudian masukkan setengah bagian tepung terigu diaduk dengan sendok kayu
masukkan sedikit demi sedikit sisanya supaya adonan tidak terlalu rapuh atau terlalu keras

cetak adonan dengan bentuk sesuai selera kemudian diolesi dengan kuning telur dan taburi dengan parutan keju cheddar dan panggang sampai matang dengan api kecil saja

CHEESE COOKIES

ini resep kesukaan saya untuk pie. karena mudah diingat dan hasilnya pun enak. renyah dan gurih. karena kemarin sisanya jadi cookies-cookiesan, kali ini pengen bikin cookies beneran. disini yang disukai keju jadi ditambahkan keju edam oleh-oleh tante unis. marutnya begitu bersemangat sampai jempolku juga ikut tak parut.
karena ditambahkan keju edam yang jumlahnya nyaris 300 gram, mungkin bisa disebut kaastengels. ditaburi kaastengels juga. pakai cetakan hati bukan karena valentine ya. tetapi cetakan yang nyaman digunakan hanya itu. ada berbagai motif lain tetapi ukurannya kecil banget. males nyetaknya jadi perlu waktu lebih lama. lumayan buat cemilan di hari hujan-hujan begini :)

vanilla cookies

sisa bikin pie kapan-kapan itu, adonan tak bungkus plastik rapat terus dimasukin kulkas. ditinggal mudik. sekian lama akhirnya mengumpulkan niat. dibuang sayang kan? akhirnya digiles dan dicetak dijadiin kukis saja. ternyata enak dan renyah. sisa hiasan anniversary cake - coklat pink- dilelehin terus dicoret-coretin :)

KAASTENGELS!!!

PFUIH!! akhirnya aku bikin kukis. menyerah dengan kukis. setelah dulu- belasan atau puluhan tahun yang lalu- membantu mama membuat puluhan kilo kukis. bukan untuk mengisi waktu atau sekedar bikin cemilan, tetapi membantu memenuhi kebutuhan hidup.

sesudahnya, belasan tahun kemudian nggak doyan kukis tetapi kemudian, sampai sekitar mundur 5-7 tahun yang lalu, kepingin makan kukis lagi. karena setiap kali ke supermarket langganan, di hari-hari menjelang lebaran, begitu banyak kukis dipajang. apalagi belakangan suka blog walking, buanyak foto-foto lolipop kukis :(
kaastengels, kukis klasik yang selalu dicari di setiap meja di setiap rumah saat lebaran. ada waktunya ketika kami bersaudara berebutan menghabiskan. selain nastar. jadi dipilih kaastengels untuk mengenang masa lalu. thank you ya, niz noz, sudah jauh-jauh bawa keju edam yang kelenger 35 jam perjalanan berbonus jetlag.

http://asri-simplekitchen.blogspot.com/2009/10/kaastengelsn-just-for-u-someone-special.html
Ingredients:
300 gr mentega
200 gr keju tua parut (saya pakai 230 gram sebab seberat kemasan keju edamnya)
400 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
2 btr kuning telur

Untuk Polesan : 2 kuning telur
Untuk Taburan : Keju cheddar parut.

Directions:
* Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.
* Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut.
* Cetak , tata di loyang. Oven hingga matang. Suhu 125’C selama 20 menit.

tips : sebelum dicetak, adonan kukis dibungkus dengan plastik dan masukkan kedalam kulkas sekitar 20 menitan sambil manasin oven. jadinya renyah. tips hasil blog walking ya. banyak siy, yang nulis. dan benar, hasilnya memang renyah.