Puding Lapis Biskuit

halo semuanyaaa ... 

postingan pertama di tahun baru 2019. 2017 hibernasi. antara tidur, jalan jalan, bikin kue, update blog atau nonton drama hahaha. susah dijalankan sekaligus ternyata. 2018 mungkin cuma 4 postingan dengan kualitas foto yang bureng. yang penting informasinya masih jelas kan ya.

setelah sembuh dari pilek, oleh oleh piknik akhir tahun, mulai deh mengisi kulkas dan dapur mulai berfungsi lagi. pertama kali ke supermarket di awal tahun ini, susu cair diskon. beli deh banyak banyak. sebab, minggu sebelumnya, coba bikin macaroni schotel, kok enak kok habis kok semua minat. perlu susu banyak buat bikin macaroni schotel kan.  

oh iya. kalau suka jalan jalan, mampir ke https://langkahlangkahkakikecil.blogspot.com untuk cerita jalan jalan. sama juga sih. lemot sekali updatenya. maksud hati pengen cerita banyak dan lengkap berdasarkan data yang valid. ternyata ... 

 sebenarnya sudah beberapa kali coba bikin puding 3 lapis dengan biskuit ini. sebelumnya kurang oke hasilnya. rasanya tetap enak sih. resep awal atau aslinya yang beredar adalah puding mentega yang pakai butter dan kuning telur. tapi kok ribet bikinnya dan tidak begitu suka rasanya. puding menurutku ringan dan segar. kalau puding mentega lebih ke savoury rasanya. 

jadi dibikin a la dapur saya saja. rasanya ringan sebab hanya sedikit tambahan. manisnya hanya sekedar manis. ada gurih dari biskuitnya juga. adonan putih yang ditengah adalah puding busa susu. tidak pakai apa apa. yang hijau dari santan dan pasta pandan.

 kalau minggu minggu sebelumnya, setiap hari hujan yang airnya seperti ditumpahkan, beberapa hari ini mulai ada matahari. kalau siang juga mulai terik. jadi enak rasanya punya cemilan segar di kulkas. boleh juga sih, ditambahkan vla atau es krim saat penyajian. tetapi saya malas membuatnya. dimakan begitu saja sudah enak. 

PUDING LAPIS BISKUIT

bahan dan alat alat :
loyang agar agar plastik volume kira kira 2000 ml direndam dalam air atau dibasahi air supaya nanti puding lebih mudah dikeluarkan

1. lapisan biskuit

300 gram biskuit marie dikuas supaya bersih dari remah remahnya
1 bungkus agar agar bubuk putih ( saya suka swallow globe )
6 sendok makan gula pasir
700 ml air

masak gula pasir, agar agar dan air sambil sesekali diaduk sampai mendidih. angkat dan diamkan. sembari menunggu uapnya hilang, susun biskuit marie ke dalam loyang. 
kalau adonan agar agar sudah terlihat bening, tuang dengan sendok sayur pelan pelan supaya susunan biskuit tidak geser. tuang sampai habis. sisihkan.

2.lapisan puding busa

1 bungkus agar agar bubuk putih
5 sendok makan gula pasir
200 ml air
200 ml susu
2 putih telur

masak agar agar, 2 sendok makan gula pasir dan air sampai mendidih sambil sesekali diaduk aduk. tambahkan susu cair. didihkan sekali lagi. sisihkan dahulu.

kocok putih telur sampai berbusa banyak. tambahkan sisa gula pasir. kocok terus sampai soft peak. adonan tampah homogen putih berkilat. sambil terus dikocok dengan kecepatan mixer lebih rendah, tuang adonan puding susu ke dalamnya. kocok terus sampai wadahnya tidak panas lagi. cukup hangat untuk dipegang. matikan mixer. tuang adonan puding busa ke atas lapisan biskuit. 

3. lapisan puding pandan

2 bungkus agar agar bubuk warna hijau
8 sendok makan gula pasir
1 sendok teh pasta pandan
sejimpit garam
550 - 600 ml air
200 ml santan cair instant
2 kuning telur dikocok sampai larut homogen

masak agar agar, gula pasir, dan air sambil sesekali diaduk sampai mendidih. kecilkan apinya dan tambahkan pasta pandan dan garam. aduk. 
di wadah terpisah, campur kocokan kuning telur dengan santan. aduk rata. tuang ke dalam adonan puding hijau di panci sambil diaduk dengan cepat supaya kuning telur tidak berserabut. 
masak lagi sampai mendidih sekali lagi. diamkan dahulu sampai uap panasnya hilang. kemudian tuang adonan puding hijau sedikit sedikit ke atas lapisan puding busa sampai habis. 
kalau ada sisa puding hijau, tuang ke cup puding kecil. tunggu sampai menjadi dingin. masukkan ke dalam kulkas sampai benar benar keras dan siap disajikan.

 

FRUIT PASTRY CAKE a kind of summer cake

just in case ada yang bertanya tanya mengapa kualitas fotonya menurun terus, sebab kamera yang biasa dipakai sudah tua dan tidak terawat, udah diutak atik gonta ganti gaya, hasil fotonya blass tidak bagus. jadi saya putuskan pakai handphone saja. sebab kualitasnya bisa lumayan juga dengan sedikit make up. 

 entah kenapa kok tiba tiba cake ini jadi topik pembicaraan lagi. banyak juga yang membuat. rujukan resepnya kebanyakan kepada resep dari Singaporean blogger atau Malaysian blogger. tetapi mereka membuat cake ini sudah sejak tahun 2010. waktu itu seingatku, juga menjadi hit. 

cakenya tipe buttercake yang padat tetapi masih lembut dan rasanya segar sedikit ada asam dari kulit dan juice lemon. karena menurut contoh resepnya pakai blueberry, jadinya cake ini salahsatu cake super mahal yang pernah saya buat. blueberry 100 gram 45 ribu rupiah. strawberry kelas biasa 25 ribu rupiah. buah peach kalengan saya ganti dengan mangga yang sedang banyak melimpah. 

oh ya. soal mangga melimpah, saya ingin sekali membuat selai mangga. disimpan di kulkas untuk hari hari yang tidak ada mangga. seperti ma caroline di Little House Onthe Prairie yang membuat aneka selai saat musim panas. menjadi cadangan makanan nanti kalau musim dingin tiba.

FRUIT PASTRY CAKE

Ingredients

100g Butter, soften at room temperature

200g Caster sugar (I cut down to 180g)

50g Sour cream (2 tbsp) (I used low fat yogurt)

3 Eggs, lightly beaten

1 tsp Vanilla extract

1 tsp Lemon or orange zest (i used lemon)

210g Plain flour - sifted

1 tsp Baking powder (I used double acting baking powder)

500g Fruits tossed with 2 tbsp sugar

(You can use strawberries, blueberries, peaches, bananas, pearls, apples, pineapple, or any other fruits that are not too juicy.) - I used strawberries, peaches and prunes this time round

 

 

Method:

- Wash, cut (chunks or slice as desired) and drain fruits, toss with sugar (if desired) and set aside. (if using canned fruits, wash the fruits to remove syrup, omit the sugar).

- Grease with butter and flour the side of a 9" round pan or a 8" square pan and line the base with parchment paper.

- Cream butter, sugar and sour cream till light and fluffy.

- Dribble in the eggs gradually and beat till incorporated in the batter. (The mixture appear slightly curdled)

- Add vanilla extract and zest.

- Dump in sifted flour and baking powder and continue to cream the batter with mixer until smooth. Pour batter into prepared pan and smooth out the top with a spatula.

- Arrange fruits on top, don't press the fruits down into batter. Decorate the fruits as desired.

- Bake in preheated oven at 180C for 60-70mins or until skewer comes out clean when inserted into the cake. Cover the top with foil in the last 15 mins of baking to prevent the top from getting over browned.

- Leave the cake to cool in the pan for about 5-10 mins. Unmold and transfere to wire rack to let cool completely.

- Dust the cake with some icing sugar if desired. (I used snow powder for dusting)

http://www.bisousatoi.com/2010/07/fruit-pastry-cake_07.html

soal menyusun buah sebagai topping ini menggangu juga buat saya. sebab disusun rapi kok hasilnya tidak kelihatan cantik. kalau sekedar ditabur lebih parah lagi. bagaimana baker lain menabur toppingnya jadi cantik begitu ya? padahal saya sudah pakai 4 buah dengan warna warna berbeda supaya terlihat cantik. kalau foto ibu Rima yang resepnya dikopas diatas, buah buahannya ditabur dan penuh banget. tidak ada sela sama sekali. untuk satu resep tadi, ditumpangi 500 gram buah buahan. 

tetangga saya tanya, mengapa buah buah sebanyak itu tidak tenggelam dalam kue? jawabannya adalah sebab kuenya padat. bahkan kalau hanya diletakkan, saat diiris atau dibalik dari loyang, beberapa buahnya copot. 

 

 

 

Puding Mutiara - Metode Fah Umi Yasmin

dulu waktu kecil, saya diajari dan dilibatkan dalam banyak aktifitas. memasak, menjahit, menyulam, ikut bela diri, les main gitar, berenang, kadang kadang jalan jalan ke pantai, banyak membaca buku, dan lain lain. ada yang saya suka dan bisa, ada yang saya bisa tapi tidak suka, ada yang saya suka tapi tidak bisa, ada yang saya tidak suka dan tidak bisa. ada juga setelah tua baru belajar kemudian suka dan menjadi bisa.

seseorang memberitahu saya, bahwa makin banyak yang kita bisa lakukan dalam hidup, maka hidup akan lebih mudah. 

pada akhirnya setelah tua sekarang, sebenarnya banyak hal yang saya sukai mulai mendengarkan musik, menonton film di bioskop, membaca novel, membuat kue, jalan jalan ke mana saja entah dalam atau luar kota, atau dalam dan luar negeri. intinya saya jadi punya banyak pilihan untuk mengisi waktu. baik cara produktif maupun konsumtif hahaha

dan menulis adalah salahsatu usaha saya merekam dan mencatat semua kegiatan. saya berharap menjadi kenang kenangan dan jadi bacaan untuk anak cucu kelak. 

 di grup facebook natural cooking club, mbak fah umi yasmin ini sering berbagi resep yang hasilnya memuaskan. baik komposisi dan cara membuatnya lebih mudah dipahami. sepertinya saya baru mencoba kuker semprit dengan susu kental manis. rasanya enak dan mudah dibentuk. sayang waktu itu saya memberi pewarna ungu terlalu banyak.

kali ini beliau membagi resep cara memasak yang bisa dipraktekkan untuk beberapa bahan berbeda. saya pilih mutiara ini sebab ada sedikit bahannya di rumah. warnanya bening. butirannya lebih kecil. saya lupa dulu belinya di mana. umumnya di sini warna merah. karena bening saya tambahkan pasta pandan. 

mutiara ini kesukaan serumah. dan biasanya membuatnya susah payah sebab tidak tahu takaran yang paling pas. terima kasih untuk mbak fah umi yasmin yang tidak hanya memberi takaran yang pas tetapi juga metode memasak yang cepat dan mudah.

 puding mutiara

atau

bubur mutiara

bahan :

100 gram mutiara

700 ml air

100 gram gula pasir ( sesuaikan dengan selera ya )

2 lembar daun pandan

cara membuat :

rebus air dan pandan sampai mendidih kemudian masukkan mutiara. sambil diaduk pelan selama 5 menit. kemudian tutup pancinya dan matikan kompornya. 

30 menit kemudian, nyalakan api, setelah mendidih masukkan gula, setelah larut semua, matikan. mutiara siap dihidangkan.

saya menyebutnya puding sebab saya cetak di cetakan puding. sehingga lebih mudah disimpan di dalam kulkas. kalau mau makan dipanaskan di microwave dulu. 

oh ya. cara ini bisa digunakan untuk membuat bubur kacang hijau, bubur ketan hitam, atau membuat singkong a la thailand. cara yang sangat menghemat gas dan tidak punya panci presto. 

PUDING LUMUT

Puding Lumut
=== my version

Bahan 1 :
3 saset agar agar bubuk putih/hijau
200 g gula pasir
2000 ml air
1 sdt garam
1 sdm pasta pandan

Bahan 2 :
4 butir telur
600 ml santan kekentalan sedang
Dikocok semuanya menyatu berbusa
Cara membuat.
Didihkan bahan 1 sambil diaduk supaya tidak ada endapan di dasar panci.
Setelah mendidih masukkan bahan 2.
Setelah mendidih sekali lagi, matikan kompor dan biarkan agak berkurang panasnya baru dituang ke dalam cetakan.
Besaran lumut yang terbentuk tergantung seberapa sering diaduk. Makin sering bisa larut semua dan tidak terbentuk lumutnya.

QUADRUPLE CHOCOLATE PUDDING

 Dessert yang paling mudah dibuat, enak, dan banyaaaaaak sekali variasinya. Dulu kecil, ibu saya sering membuatkan puding untuk snack pulang sekolah. Tapi waktu itu, variasi hanya pada warna dan cairan yang digunakan. Antara santan, air kacang hijau, dan susu. Dicetak dalam cup plastik kecil. Kami menyebutnya agar agar. Enak sekali disantap dingin sepulang sekolah, setelah jalan kaki panas panas.

Kemudian kalau ikut nenek ke pasar, saya dibelikan sejenis agar agar, dengan rasa jauh lebih manis, warnanya coklat, dan disajikan dal bentuk irisan. Mereka menyebutnya gudir. Saya tidak begitu suka, sebab lengket di tangan, dan berair.

Belakangan saya tahu kalau bahan dasarnya sama. Gudir dengan gula merah disebut juga puding karang. Kemudian saya belajar variasi puding lain. Tidak hanya cairan tetapi juga konsistensinya. Yang memiliki kadar cairannya lebih banyak dan lebih lembut, disebut baby pudding.

Hari ini saya buat banyak puding cokelat ini buat para keponakan yang sebentar lagi pasti menyerbu ke sini.

Quadruple Chocolate Pudding

Bagian A
4 saset agar agar bubuk cokelat
1 saset jelly bubuk rasa mangga
4 saset minuman cokelat ( bisa beng beng atau milo )
300 gram gula pasir
100 gram cokelat bubuk
3 liter air

Bagian B
2 liter susu cair cokelat

Bagian C
250 g dark cooking chocolate dipotong dadu

Cara membuat :

Aduk aduk rata bahan A di panci supaya nanti tidak ada endapan dan adonan puding tidak ada gumpalan. Kemudian didihkan sambil terus diaduk aduk.

Setelah mendidih, masukkan bahan B. Terus diaduk.

Setelah mendidih kedua kalinya, matikan api. Masukkan potongan DCC sambil terus diaduk aduk sampai larut semua. Setelah yakin larut, tuang ke dalam cetakan. Tunggu sampai keras dan set sebelum disajikan.

oliebollen isi kismis

 cuaca akhir akhir ini tidak menentu. kemarau enggan datang. bahkan nyaris banjir lagi beberapa bulan yang lalu. 2 atau 3 bulan yang lalu. air sampai rata dengan lantai teras dan sedikit masuk kedalam rumah. ada kalanya cuaca panaaaaaas sekali di pagi dan siang hari kemudian sore hujan deras langit gelap dikasih petir pula. 

diantara semua cuaca yang tidak menentu, sejak ramadhan kemudian tancap gas setelah lebaran, kegiatan anakku bertubi tubi, beruntun tiada henti sampai siang tadi. 

beraneka kegiatan mulai kegiatan ekstra kurikuler, kegiatan diluar dan didalam sekolah, sampai habis tenaga pikiran dan .... sabarku :((

apa hubungannya sama oliebollen? nah karena banyaknya kegiatan tadi, menjelang ulangan akhir semester, saya minta guru les datang kerumah supaya bisa mengejar ketinggalan pelajaran selama minimal satu bulan. supaya belajar dengan semangat dan kenyang, dibuat oliebollen ini untuk cemilan. sayangnya, sempat salah mengadon raginya. airnya kepanasan malah raginya mati. ulangi lagi. eh acara belajarnya selesai. numpuk dengan pekerjaan rumah lainnya, lupa kalau sedang fermentasi. jadinya terasa sedikit asam. 

foto foto oliebollen ini sekaligus trial mini photobox. jadi kebayang sih bagaimana menyusun makanan dan menggunakan lampu tambahan. sementara ini pucat polos putih saja. sebab kardus bekas yang dijadikan photobox terlalu kecil. 

BROWNIES SERBA 500gram

brownies ini mudah dibuat dan resepnya singkat. banyak kan, resep resep yang panjaaaaang banget kaya' skripsi. bikin males bikin. lha resep singkat saja musti dibaca berulang ulang sebelum dipraktekkan. ditambah baca baca dulu dari review mana mana. nyari tips and tricks juga supaya berhasil baik seperti apa kata pemilik resep. 

resep ini dipopulerkan atau mungkin juga hasil karya dari salahsatu member natural cooking club. dulu sih ramenya di mailing list. sekarang lebih aktif facebook. 

well, semua orang baca facebook. entah gosip berita resep baru apapun itu. termasuk promo tiket pesawat.

Brownies Setengah Kilo

Bahan : 1/2 kg telur (8 butir) 1/2 kg gula pasir

1/2 kg tepung terigu 50 gram Coklat Bubuk (pake van houten)

1/2 kg DCC (Dark Cooking Coklat) di lelehkan. Bahan cair 500 gr (mentega dan minyak) : 250 gr mentega 250 gr minyak

tambahan untuk selera (optional) :

vanili 100 gr susu bubuk (3 sdm susu kental manis)

2 sdm nescafe cairkan dulu sedikit dengan air panas

Cara membuat very simple : 

1. siapkan 4 buah loyang (30x10x4) alasi kertas kue.  

2. panaskan oven 

3. lelehkan (coklat dan mentega di masing2 tempat),  

4. Kocok telur dan gula hingga memutih kental,  

5. masukan tepung, coklat bubuk, Vanili  

6. lalu masukkan bahan cair (coklat, minyak, mentega)  

7. bagi di 4 loyang, panggang.

Tadi saya tambahkan di tengah adonan potongan Collata compound milk Coklat, dan compound chocolate button…biar agak lembut tengahnya

TIPS DAN TRICKS :

– untuk mendapatkan permukaan yang Shiny dan Crust, Pastikan oven sudah cukup panas sewaktu adonan dimasukkan, Oven yang sudah cukup panas akan memunculkan lapisan coklat tipis transparan di permukaan brownies, membuat tampilan brownies semakin cantik. Kalau suhu oven kurang panas, lapisan ini tidak akan muncul. Selain itu pengocokan gula juga harus sampai larut. Bila dua hal ini sudah terpenuhi, biasanya lapisan tipis mengkilap ini akan muncul di bagian atas brownies.

TOPPING :

– Topping Hitz yang diangkat oleh Tunas Riani Dari “Brownies Porraya”  walaupun tentu saja resep tidak akan dikeluarkan, pemakaian toping nya sungguh memikat hati, contoh Oreo, Kitkat, Nutella, Skippy, Chunky Bar, Blueberry white Chocolate, dll, Tunas berbagi sharing tips contohnya : 

– Untuk kitkat sebaiknya ditaruh sebagai filling. Bukan topping. Karna kalo jadi topping kitkat nya ga akan cantik lagi nanti. Agak gosong dan keriput Kalau mau dipakai untuk topping bisa pakai silverqueen. Yang chunky bar atau bites. Produk silverqueen tahan bakar. Ga akan gosong. 

– jangan lupa pakai yang jenis dark ya untuk silverqueen Chunky Bar nya. Karna adonan brownies nya udah manis. Jadi toppingnya lebih enak pakai yang dark chocolate. Eh tapi kembali ke selera masing-masing sih ya. Kalo memang suka manis ya ga apa-apa pakai yang milk chocolate.

– cara panggang topping, Kalau yang chunky bar sebelum dipanggang.

– Topping nutella, brownies dipanggang dulu 15 menit lalu dikeluarkan, diberi topping nutella, masukkan lagi ke dalam oven. Panggang sampai matang.

– Topping Almond : pakai Almond yang udah bentuk slices. Jadi langsung tabur aja di atas trus panggang.

https://aucoindemacuisine.wordpress.com/2014/08/28/brownies-setengah-kilo/

 

 

LOMBA PUDING

seperti biasa, di sekolah diadakan lomba lomba dalam rangka merayakan ulangtahun kemerdekaan negara indonesia tercinta ini. oernah lomba masak soto sekaligus tata meja. rasa soto kita sebenarnya enak. tapi tata meja kita huhuhu ... 

kali ini eh tahun ini lomba puding merah putih. karena dianggap paling oke kalau urusan baking, ditimpakan padaku. pusing banget mikirin puding apa yang musti dibuat supaya sesuai tema. merah strawberry biasanya asem. banyak yang tidak suka meski ditutup dengan vla lembut manis. puding putih polos juga g cantik. akhirnya dibuat puding merah biasa. tetapi dibikin cantik dari bentuknya. dibuat seperti tumpeng. 

eh, susah payah bikin puding ternyata yang menang malah schotel. entah jurinya kurang piknik atau bagaimana. mau protes kok ya males banget. sebab juri jurinya juga teman ibu kepala sekolah. ya wis dadah aja. 

 ini salahsatu peserta lomba yang sesuai pakem dan tema. strawberry pannacotta. entah rasanya seperti apa sebab saya tidak bisa ikut icip icip. dan sulit juga tata meja puding thok. satu macem thok. 

 ini judulnya puding metamorfosis kupu kupu. entah dari daerah atau negara mana. isinya seperti schotel. ada sosis, saus tomat, mayonaise, brokoli, wortel, daun bawang ...

saking penasarannya tak tanyain sama ibu guru di natural cooking club. imajinasinya luar biasa sekali. puding kan dessert. ada ketentuan umum mengapa disebut puding. mengapa masuk dessert. well, ini lolos dan menang. sebel ya iyalah tapi ya wislah ...

hasil belajar sana sini, jadilah tumpeng puding ini. alhamdulillah tidak ambruk sampai acara penjurian selesai. 

BUBBLE PUDDING

 puding seperti dalam foto ini sudah laku beberapa loyang. saya jual loyang besar sebab menekan harga jual. kalau dibagi bagi loyang kecil juga jadi beban. apalagi kalau ada yang pesan loyang kecil yang hanya 1/2 atau 1/3 resep saja. susah menyimpan sisa agar agar bubuk tinggal sekian per sekian sendok teh. belum tahu bagaimana cara mengatasinya. 

selain volume puding, yang masih mengganggu itu kemasan pudingnya. selama ini dijual lengkap dengan loyang plastiknya. vlanya dituang dalam cup plastik terpisah. nah, jadi ada 2 tentengan. puding besar didalam tas plastik plus vla di plastik yang lain. ribet banget kan. kalau yang pesan naik motor pasti susah. terus gimana dong? lagi nyari nyari di internet bagaimana mengemas puding yang mobile.

resep puding yang banyak disukai itu yang puding busa jeruk, resep mbak yeni suryasusanti. lama lama mudheng juga bikin puding busa yang adonannya jadi spongy, tidak pisah pisah antara busanya dan airnya. hore banget lah.

 apa menu yang cocok untuk berbuka puasa anak anak dibawah 10 tahun? puding pasti banyak yang suka. bukan puding busa yang butuh cepat menuang keburu beku duluan di jalan. tapi puding yang teksturnya paduan jelly dan agar agar. bubblenya beli jadi supaya ada motif dan warnanya.

 bubble milk pudding

a la dapur kue manis

bahan :

2 saset agar agar bening

2 saset jelly bening

1 saset kecil jelly rasa leci

400 gram gula pasir

2200 ml air minum

1000 ml susu cair putih 

sejimpit garam 

500 gram bubble siap pakai

cara membuat :

tuang ke 5 saset jelly dan agar agar, tambahkan gula pasir, aduk aduk rata

tuangi air minum

masak sampai mendidih sambil diaduk pelan

tambahkan garam

matikan api kompor

tuang susu cair sambil diaduk

nyalakan lagi kompornya

didihkan lagi tetapi tidak sampai meletup letup

masukkan bubble

biarkan sesaat dan angkat adonan

tuang kedalam cetakan dan biarkan sampai mengeras

kelapa muda sintetis

marhaban ya ramadhan ...

alhamdulillah dipertemukan lagi dengan ramadhan yang mulia

semoga diberi kekuatan untuk menjalankan yang wajib

dan keikhlasan menjalan yang sunnah

karena ramadhan, banyak yang berbagi resep untuk berbuka puasa, umumnya manis manis lembut dan segar. misalnya puding. atau segala rupa es. es campur, es buah, es teler, es cendol, ... saya sendiri sesekali membuat menu buka puasa tetapi lebih sering hanya teh manis hangat. itu pun rasanya sudah luar biasa. 

salahsatu resep yang sedang trend adalah membuat kelapa muda dari nutri jell. daripada ngantuk, saya coba membuat foto step by stepnya. diatas adalah bahan bahan yang dibutuhkan. kira kira cukup untuk 4 porsi orang dewasa. apalagi kalau dilengkap dengan nangka, alpukat, atau lain lain sesuai selera.

 bahan bahan :

1 saset nutri jell plain

3 sdm gula pasir

550 ml air minum

sejimpit garam

2 saset segitiga santan instant

1 saset susu kental manis putih

 masukkan kedalam panci, nutri jell, gula pasir, garam, dan air kemudian didihkan sambil diaduk pelan

 sementara itu, campur santan dan susu kental manis merata di wadah lain

setelah adonan jelly mulai mendidih, ada buih buih di tepi tepinya, masukkan campuran santan kedalamnya sambil terus diaduk merata dan mendidih

setelah adonan santan dimasukkan, sebaiknya terus diaduk pelan supaya santan tidak pecah tetapi mendidih

adonan yang tidak mendidih biasanya tidak bisa membeku atau set

 setelah mendidih tuang kedalam wadah seperti ini untuk memudahkan nanti dikeruk dibentuk menjadi kelapa muda

 itu model kerukan kelapa muda yang digunakan. mungkin ada model lain yang membentuk menjadi kelapa muda yang lebar tipis

mana saja digunakan sesuai yang dimiliki

 setelah set atau membeku, adonan nutri jel bisa dikeruk memanjang menyerupai kelapa muda

hadil kerukan dengan alat tadi jadi memanjang kecil kecil seperti foto diatas

 

untuk menyajikan saya menambahkan hanya air kelapa muda dicampur air minum dan sedikit syrup. lebih enak kalau syrup coco pandan. tetapi lebih mirip lagi kalau dipsangkan dengan syrup gula jawa.

 

 

PUDING LUMUT

 di timeline facebook, bebebrapa kali keluar foto puding lumut ini. kelihatan segaaar gitu. awalnya kukira puding tape ketan hijau. tapi kok bisa ada lapisan beningnya ya. setelah ketiga atau keempat kali, dibaca deh, caption di fotonya. punyanya mbak vitria sujamto. eeeh ... ternyata kombinasi santan, jus pandan dan telur. hmm ... mengundang masuk dapur nih.

 abis nge derop ke sekolah, langsung deh, ke pasar. macam macam dibeli. pulangnya, sambil nyetir pulang, bingung juga tadi kombinasi belanjaan bisanya dimasak apa ya? ada kerapu, patin, udang, brokoli, wortel, tomat hijau, kacang panjang, buncis, sawi putih, cabe merah besar, pisang kepok, kelapa parut, air kelapa, nangka muda, labu siam, kembang kol, kentang, hmm apalagi ya? mulai jam 09.15 kelar jam 12.45. yang mateng sayur lodeh isinya wortel, kacang panjang, dan labu siem juga cabe merah besar. ada sayur bening isinya timun,  kacang panjang, wortel, labu siam, tomat hijau, seledri. ada tumis udang, brokoli, wortel, saus tiram. ada sop isi daging sapi, kentang, wortel, buncis, daging asap. santannya jadi puding lumut. eeeh ... waktunya jemput sekolah belum mandi. ngebut deh mberesin dapur, mandi, sholat dluhur cuuussss sekolaaaah.

puding lumut

timeline vitria sujamto

resep sudah diutak atik sesuai skill masing masing yaa :D

bahan :

2 bungkus agar agar bening

200 gram gula pasir

200 ml santan kental instant

500 ml santan sedang dari kelapa parut

700 ml air matang

3 butir telur

1 sendok teh pasta pandan

sejimpit garam

cara membuat :

rebus agar agar, air, gula pasir, dan garam sampai mendidih

sementara itu campur 2 macam santan dengan 3 butir telur dan aduk kuat kuat atau pakai blender sekalian sampai tercampur rata

setelah adonan agar agar mendidih, tuang adonan telur dan tambahn pasta pandan

aduk aduk terus sampai mendidih lagi

tuang kedalam loyang atau cetakan agar agar

diamkan sampai mengeras dan siap dihidangkan