sayur lodeh tempe

Sayur lodeh is a popular vegetable in coconut milk soup in Indonesian cuisine. Common ingredients are young jackfruit, eggplant, chayote, melinjo, long beans, tofu and tempeh all cooked in coconut milk soups and sometimes enrichen with chicken or beef stock. Sometimes green stink bean also mixed within sayur lodeh.
The origin of the dish can be traced to Javanese people of Java. It is well-known to belong to the Javanese cuisine and has spread throughout Indonesia. The ingredients of Sayur Lodeh are similar to Sayur Asem, with the main difference in its soup, Sayur Lodeh is coconut milk-based while Sayur Asem is tamarind-based.

http://en.wikipedia.org/wiki/Sayur_lodeh

Tempeh (/ˈtɛmpeɪ/; Javanese: témpé, IPA: [tempe]), is a traditional soy product originally from Indonesia. It is made by a natural culturing and controlled fermentation process that binds soybeans into a cake form, similar to a very firm vegetarian burger patty. Tempeh is unique among major traditional soy foods in that it is the only one that did not originate from the Sinosphere cuisine.

It originated in today's Indonesia, and is especially popular on the island of Java, where it is a staple source of protein. Like tofu, tempeh is made from soybeans, but it is a whole soybean product with different nutritional characteristics and textural qualities.^[1] Tempeh's fermentation process and its retention of the whole bean give it a higher content of protein, dietary fiber, and vitamins. It has a firm texture and an earthy flavor which becomes more pronounced as it ages.^[2][3] Because of its nutritional value, tempeh is used worldwide in vegetarian cuisine, where it is used as a meat analogue.

http://en.wikipedia.org/wiki/Tempeh

well, okay, i have a confession that i can not cook eventhough i am busy at my kitchen almost everyday preparing meal for my son. it is because i just cook almost the same kind dish. a kind of soup. with or without coconut milk. with or without chicken or beef stock. today just plain water. since the theme of this online event is indonesian food, so i do my best to join. and i found that it is hard to write down the recipe because usually i just add in everything by feeling. i never measure them. 

sayur lodeh is a kind of soup, enriched with coconut milk. the ingredient depends on what is in your kitchen or what you have. today i only have tempe and long beans. you may add chillies on your liking too. i got this recipe from my maid. i read recently that sayur lodeh has many versions throughout java island or some part of sumatera island. similar to sayur lodeh is sayur godog. 

sayur lodeh tempe 

about 8 - 10 portions

 my former maid recipe

ingredient :

400 grams tempeh cut into small cubes

20 longbeans cut into 2cm each

2000 ml water

4 bayleaves ( mine is dried bayleaves )

3 cm galangal ( lengkuas in indonesia or laos in javanese )

3 tablespoons palm sugar ( gula merah or gula jawa in indonesia )

2 teaspoons salt

60 ml coconut milk 

blend into paste :

8 shallots

3 garlic

3 candlenut

1 teaspoon dried shrimp

2 cm aromatic ginger or kaemferia galanga ( kencur in indonesia or cakur in sunda )

Method ;

get the water boil in the stove and add in galangal and bayleaves

add in the spice paste then add in

longbeans and tempeh

when it got boiled again, add in coconut milk

add in palm sugar and salt into your taste

contine stirring till comes to boil again

“I am submitting this post to Asian Food Fest: Indonesia 

 http://wendyinkk.blogspot.com/p/asian-food-fest.html 

 hosted by Alice from I Love. I Cook. I Bake 

‎

green ombre cake

 sayang sekali, acara bulanan aspiring bakers akan berakhir bulan ini. dan untuk menutupnya, dipilih menu yang sangat "celebrating" : ombre atau rainbow cake. demi memeriahkan dan saying goodbye, ikut juga bikin meski sederhana. terima kasih untuk http://smallsmallbaker.blogspot.com yang sudah menggagas aspiring bakers ini, menjadi wadah untuk melakukan hobi, mengembangkan kreatifitas, menambah ilmu dan menjalin pertemanan dengan food blogger di beberapa negara tetangga.

green ombre cake

resep asli dari Ria Heliyanti pemilik http://icip2didapur.blogspot.com

bahan cake :

ukuran loyang diameter 20 cm

6 butir telur

200 gram gula pasir

1/2 sendok makan emulsifier

250 gram tepung terigu protein sedang

50 ml susu cair 

200 ml minyak goreng

pewarna makanan hijau 

bahan bahan lain :

75 ml simple syrup

250 gram selai sarikaya pandan

300 gram buttercream vanilla

cara membuat :

kecuali minyak goreng, kocok semua bahan sampai putih mengembang dan berjejak dengan mixer berkecepatan tinggi

rendahkan kecepatan mixer, masukkan minyak goreng perlahan kemudian bagi menjadi 4 bagian sama banyak

tambahkan 4 tetes pewarna hijau untuk adonan 1, 8 tetes pewarna hijau untuk adonan 2, 16 tetes pewarna hijau untuk adonan 3, 20 tetes pewarna hijau untuk adonan 4

tuang masing masing adonan kedalam loyang bulat rendah dan panggang didalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai matang

dinginkan dahulu dan sisihkan dahulu.

penyelesaian :

olesi setiap cake dengan simple syrup kemudian letakkan cake dengan warna paling muda terlebih dahulu, olesi dengan selai sarikaya, tumpuk dengan cake kedua, olesi simple syrup dan selai sarikaya lagi begitu seterusnya sampai cake keempat

tutup seluruh cake dengan buttercream dan hias sesuai selera

I am submitting this post to aspiring bakers#40 : rainbow and ombre party! march 2014 hosted by Cynthia of The Baking Biatch

GARLIC CHEESE BREAD

 mengapa kita sering lupa, bahwa pada saat kehilangan, sebaiknya kita tidak meratapi yang pergi tetapi sebaiknya menghitung apa saja yang masih kita miliki dan bagaimana memanfaatkan semua itu untuk melanjutkan hidup? that is why we called it "present" -- master oogway said ...

 tabloid nova yang baru membahas working mom dan fulltime mom. rasanya keduanya mempunyai positif dan negarof seperti halnya seluruh aspek di dunia ini. tidak ada yang lebih baik atau lebih buruk. hanya masalah pilihan hidup. selama dilakukan dengan penuh tanggungjawab dan dengan hati. semuanya, dengan hati, sebab katanya hidup terlalu singkat untuk dilalui dengan ketidak mapanan hati. lalu yang menarik, dulu saya g begitu suka makan roti kecuali roti yang ada isinya seperti roti pisang keju, misalnya. kemudian belakangan sering ngidam makan roti tapi g mau beli di bakery. pengen bikin sendiri. kalau ditimbang satu persatu sangat memakan waktu padahal asisten kecilku masih sekolah. jadi harus menghemat tenaga. jadi akhirnya kalau bikin roti, dibentuk seperti roti tawar saja. isinya digulung didalamnya. setelahnya bisa dipotong potong. dengan ukurannya yang besar, kelembutannya tetap didalam roti.

garlic cheese bread

dari tabloid NOVA terbit 24 Pebruari 2014

bahan :

21/2 sendok teh ragi instant

1 sendok makan madu

250 ml air hangat

ketiganya diaduk rata lalu didiamkan selama 10 menit sampai mengembang dan berbuih, sisihkan dahulu

olesan :

100 ml margarin dilelehkan 

2 siung bawah putih dicincang

25 gram peterseli cincang ( saya g punya )

ketiganya diaduk rata, sisihkan dahulu

 

roti :

400 gram tepung terigu

 

isian :

keju mozzarella ( g punya diganti cheddar biasa dan jadinya jelas sangat berbeda )

 

cara membuat :

uleni tepung dan adonan ragi sampai kalis kemudian diamkan 10 menit

kempiskan dan bagi menjadi 4 

gilas masing masing dan gulung memanjang 

letakkan dalam loyang yang sudah dioles margarin kemudian diamkan 30 menit sampai mengembang 

panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190 derajat selama 10 menti atau setengah matang

potong potong roti dan olesi dengan campuran margarin kemudian selipkan keju mozzarella 

kemudian panggang lagi sampai matang

 

kue SAKURA tanpa telur

 eggless sakura, cocok untuk keadaan sekarang. harga telur melambung lambung. entah ayamnya yang jual mahal atau manusia yang mengelolanya kurang pintar untuk menetapkan harga. resep ini juga cocok untuk dicoba bagi pemula yang pengen masuk dapur bikin kue lezat dengan alat yang masih sederhana. tidak perlu mixer. seperti umumnya kue tradisional kita, banyak dibuat tanpa mengandalkan listrik dan peralatan elektronik lain. hasilnya tidak kalah cantik dan tidak kalah lezat dengan kue kue lain dari negara negara yang memiliki teknologi lebih maju.

 resep kue sakura, selain tanpa telur, yang pernah dicoba dari buklet SAJI jaman dulu banget. hmm ... rasanya lezat juga tetapi telur dan gula dikocok sampai mengembang. jadi perlu mixer dan perlu telur. yang dari FEMINA juga lezat. mirip juga dengan resep SAJI. sisanya tinggal selera saja lebih suka yang mana. secara umum, bahan bahan dan cara membuatnya sama saja juga.

 kue sakura tanpa telur

dicontek dari http://ipoekmasak.blogspot.com/2009/1/kue-sakura-tanpatelur.html

bahan dan cara membuat :

lelehkan 150 gram gula pasir 

tambahkan 250 ml air panas kemudian aduk rata sampai larut semuanya kemudian dinginkan dahulu

tambahkan 25 gram susu kental manis ( saya pakai satu saset )

tambahkan 25 gram margarin yang dilelehkan ( saya pakai 3 sendok makan minyak goreng )

ayak dahulu :

170 gram tepung terigu

1/2 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh baking soda atau soda kue

1/2 sendok teh vanili ( saya tidak pakai )

1/2 sendok teh kayu manis bubuk

masukkan larutan karamel ke dalam tepung dan aduk rata seluruhnya

tuang kedalam cetakan kue sakura yang sudah diolesi minyak goreng

kukus dalam dandang yang sudah beruap banyak dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang

jadi tepat 12 cetakan kue sakura standar beli di pasar

nah, mudah sekali kan? selain di link tadi, di website nova yang jaman dulu juga ada cara membuatnya lengkap dengan foto foto per tahap nya. resepnya hampir sama tetapi dalam jumlah yang lebih banyak. karena baru mencoba pertamakali, saya pilih ikut resep yang kecil dulu. lainkali dicoba resep nova untuk perbandingan rasa dan teksturenya.