carrot & raisin in cups

beberapa hari terakhir ini cuaca sangat panas. dan mulai terdengar berita anak-anak mulai jatuh sakit. ada yang hanya panas tinggi dan ada pula yang sampai gejala tipes. mungkin karena sekarang masuk ke masa pancaroba. udara tidak bersahabat. saya mulai waspada dengan pola bermain anak. berusaha tidak membatasi tetapi membuatnya lebih banyak didalam rumah.

masih terbayang setahun yang lalu ketika kami -bertiga- sakit dalam waktu yang hampir bersamaan. dimulai dari papanya kemudian si kecil yang paling lama dan paling mengkhawatirkan sepanjang sejarah. tetapi alhamdulillah, kembali pulih seperti sedia kala. berkat doa dan dukungan dari eyang-eyangnya, oom dan tante, saudara, dan teman-teman baik yang datang menjenguk atau hanya mengirim doa melalui perangkat elektronik.

kembali ke kue, yang ini wortel dan kismis dibuat cupcake. saya ingin menghibur anak-anak yang sakit itu. makanya saya selipkan parutan wortel. supaya membuatnya lebih bergizi.

carrot & raisin cupcake
bahan "
175 gram margarin
200 gram gula halus
3 butir telur
250 gram tepung terigu
200 ml yaghurt kental tawar
1 buah wortel lokal dicuci-dikupas-diparut
sedikit kismis dipotong kecil-kecil


cara membuat :
panaskan oven dan siapkan loyang
kocok margarin dan gula halus sampai lembut
masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok sampai menyatu
tambahkan tepung terigu secara bertahap
tuang yoghurt dan diaduk rata dengan spatula
masukkan wortel parut dan kismis dan diaduk rata
panggang sampai matang


semoga anak-anak yang sakit segera sembuh dan tidak terganggu lagi kegiatan bermain dan belajarnya yah.