strawberry yoghurt cupcakes

seneng sekali dengan strawberry tetapi belum nemu resep yang menggunakan benar-benar strawberry. biasanya hanya pasta strawberry atau sudah dibuat selai atau hanya hiasan saja. sebab warna strawberry yang merah segar dengan bentuknya seperti hati selalu tampak indah dan menggiurkan kalau ditambahkan sebagai garnish sepotong cake.



resep cupcake ini sama dengan yoghurt cupcakes sebelumnya. hanya ditambahkan pasta strawberry. tadinya mau ditambahkan selai strawberry tapi diicip selainya asam sekaligus sangat manis. gigi jadi merasa ngilu.

segar dan menarik kan?

backgroundnya oven tangkring yang sudah hampir 2 bulan ini menemani belajar membuat kue. sejauh ini kami -kompor-oven-saya sudah bisa berkomunikasi dengan baik untuk menghindari cake yang kering karena terlalu lama di oven, cake yang gosong, cake yang luarnya gosong tapi dalamnya mentah karena terlalu besar apinya, dan sebagainya.

cake singkong

di keranjang tukang sayur yang hampir tiap hari lewat sering ada singkong. kalau dikukus atau digoreng atau dibuat keripik sudah biasa dan berasa kenyang banget. setelah browsing, dapat juga resep cake yang menggunakan singkong cukup banyak. 500 gram. dari http://lintang71.multiply.com

tak disangka si ganteng juga mau. mungkin karena saya menambahkan keju krim sekitar 5o gram dalam adonan. dan menghilangkan keju parut dalam resep asli (malas marutnya) . biasanya tidak tertarik dengan cake buatan mamanya.

CAKE SINGKONG

Bahan :
4 butir telur
150 gram gula pasir
500 gram singkong diparut halus
100 gram keju diparut
50 cc susu cair


Cara Membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius dan siapkan loyang 20 X 20 dengan mengolesinya dengan margarin.
2. Kocok telur dan gula sampai rata (saya mengocok sampai putih mengembang)
3. Tambahkan singkong dan diaduk rata.
4. Tambahkan sebagian keju dan susu.
5. Aduk semuanya sampai rata.
6. Tuang ke dalam loyang dan taburkan sisa keju parut.
7. Panggang sampai matang selama kurang lebih 35 menit.

apple cupcake

jalan-jalan sore ketemu kios koran yang lumayan lengkap untuk ukuran kota kecil tempat saya tinggal. ada buku baru dari SEDAP judulnya 'cupcake lezat yang sedang trend'. langsung beli dan tidak sabar membacanya begitu sampai dirumah. besok siangnya tidak sabar lagi mencoba salahsatu resepnya. pilihannya apple cupcake yang kelihatannya bakal segar dan lezat. ternyata ada bahan yang tidak ada dirumah dan malas untuk keluar belanja. tidak ada jus apel. diganti saja -lagi- dengan yoghurt yang tawar. kebutuhan resep hanya 60 ml. padahal kemasannya isi 100 ml. akhirnya saya tuang semua saja kedalam adonan. tetap enak.

apple cupcake

bahan :

100 gram apel diparut kasar (saya pakai apel malang dan diparut dengan parutan keju)

60 ml jus apel siap pakai (saya ganti dengan yoghurt saja)

200 gram mentega tawar dingin (saya pakai margarin biasa malah agak asin)

1/4 sendok teh garam (tidak perlu lagi kan?)

75 gram gula pasir halus

50 gram gula palem (saya tidak punya)

4 butir telur

225 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok teh baking powder (saya sudah lama tidak pakai bumbu-bumbu seperti ini)

bahan taburan:

2 sendok makan mentega tawar dingin

2 sendok teh gula halus

3 sendok makan tepung terigu protein sedang

(saya tidak membuat bahan taburan ini tapi ditaburi irisan almond)

cara membuat :

aduk rata parutan apel dan jus apel.

aduk rata bahan taburan dengan garpu sampai berbutir kasar.

panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius

siapkan cetakan muffin dialas kertas

kocok mentega tawar, gula halus dan gula palem sampai lembut.

masukkan telur satu persatu dengan sebagian tepung sambil diayak dan dikocok rata.

masukkan sisa tepung dan campuran apel dan diaduk rata.

tuang ke dalam cetakan.

beri bahan taburan.

oven selama 25 menit sampai matang.

posting ini mengakhiri blog kejar tayang. karena saya memulai belajar membuat cake ini sudah lebih dari enam bulan yang lalu. saya dan suami membuat sebagian foto-fotonya. menyimpan semuanya sampai akhirnya ada kesempatan untuk membuat blog. sebagai sarana berbagi pengalaman dalam belajar. semoga blog ini bermanfaat untuk siapa saja yang berminat untuk belajar. baking from scratch. tidak terhitung lagi berapa kali cake yang bantat, bolu yang tidak mekar, lapisan yang tidak rata, dan sebagainya.

saya menikmatinya sebagai proses belajar yang gurunya dari siapa saja. dari buku, majalah, koran, tabloid, internet, dan bertanya kepada yang lebih ahli. terima kasih untuk yang sudah membaca dan mendukung selama proses belajar itu. setiap harinya masih belajar.

fermented cassave cupcake

masih ada tape sisa kemarin. nyari resep yang lain. akhirnya dapat yang menarik dan kelihatannya mudah. dari http://kuebali.blogspot.com/

just another banana cupbread

just another banana bread. ada 2 buah pisang sudah matang banget dan seharian tidak ada yang berminat. yang satu tidak kebagian parutan keju akhirnya dikasih choco chips supaya menarik. resep mudah, enak, cepat, dan cocok untuk dibawa bekal sekolah atau kantor atau untuk sarapan di pagi hari yang sibuk.

creamy yoghurt cupcakes

resep aslinya creamy yoghurt cake dari SEDAP PEMULA ragam variasi cake. saya menambahkan takaran yoghurt 25 gram sebab kemasan yoghurt yang saya beli isinya memang 125 gram. tanggung banget kalau dipakai 100 gram. kalau resep asli memakai yoghurt tawar, saya punya rasa strawberry. tidak banyak pengaruhnya. warnanya tetap kuning seperti biasa. mungkin lain kali ditambah pasta strawberry supaya warnanya lebih cerah.

creamy yoghurt cake

bahan :
3 butir telur
125 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk
1 sendok teh air jeruk lemon
1/4 sendok teh garam
100 gram yoghurt
60 ml minyak goreng


cara membuat :
panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius.
siapkan loyang brownies yang dialas kertas dan diolesi margarin.
kocok telur dan gula sampai mengembang.
masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk perlahan.
tambahkan yoghurt, air jeruk lemon, dan garam.
tambahkan minyak goreng.
aduk rata seluruhnya.
tuang adonan kedalam loyang.
panggang selama 30 menit.
setelah dingin taburi dengan gula halus dan dihias sesuai selera.

LAPIS CILEGON!

kelihatan manis kan? rasanya juga enak. saya memberinya nama lapis cilegon. sebab hanya terdiri dari 2 lapis dan warnanya kuning dan hijau pasta pandan. dengan selai strawberry. supaya ada variasi rasa asam. kalau lapis surabaya kan 3 lapis atau 2 lapis dengan kuning dan coklat.
resepnya? he he he ...
lagi-lagi resep vanilla sponge cake dari mbak ria chocoloveid yang dikerjain. sama saja. hanya setelah jadi adonan dibagi 2 bagian. salahsatunya dikasih pasta pandan. dituang di 2 loyang brownies. dipanggang dengan cara au bain marie alias steam bake. hasilnya cake menjaid lebih lembut dan tidak ada warna gelap bekas dipanggang.

muffin jagung manis detikfood

sebenarnya ini bukan muffin pertama yang saya buat. yang lain tidak ada dokumentasinya. plus waktu itu karena takaran yang tidak sesuai dan cara mengaduk yang salah hasil muffin jadi keras. padahal resepnya didapat dari sumber yang terpercaya : v-recipes.blogspot.com saya belajar tentang measuring cups and measuring spoons karena kesalahan itu. dibelakang muffin jagung ada 2 pumpkin cupbread. resepnya sama dengan banana bread. saya mencoba mengganti banana dengan pumpkin. rasanya siy biasa saja. rasa pumpkin. teksturnya lebih lembab karena pumpkin tidak dikukus tapi direbus. kandungan airnya jadi lebih banyak. lainkali dikukus saja kalau perlu dengan kulitnya.

muffin jagung manis

dari detikfood

bahan ;

200 gram tepung terigu

50 gram gula pasir

2 sdt baking powder

2 butir ayam dikocok lepas dengan whisker

150 ml susu cair

100 gram margarin dilelehkan

50 gram keju cheddar parut

75 gram biji jagung manis

cara membuat ;

panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius

siapkan loyang muffin diameter 8 centimeter dan alasi dengan kertas kue

taruh tepung terigu, baking powder, dan gula pasir dalam mangkok besar

aduk semuanya sampai rata

buat lubang ditengahnya

campur kocokan telur, susu, dan margarin leleh

tuang kedalam lubang dalam campuran tepung terigu

aduk dengan whisker asal rata

masukkan jagung manis dan aduk sekali lagi

tuang dalam cetakan

taburi keju parut

panggang selama kurang lebih 25 menit

cake tape dan whipped cream

inilah yang terjadi pada sisa whipped cream untuk menghias pandan cupcakes kemarin. saya sudah punya tape singkong yang benar-benar matang tapi tidak manis. kemudian browsing mencari resep cake tape yang menggunakan tape cukup banyak sebab tape saya juga ada banyak. akhirnya ketemu juga resep yang tapenya 400 gram. hampir setengah kilo. tapi telurnya juga perlu delapan butir! tidak apa-apa. kemudian saya mikir-mikir mau dicetak di loyang mana yah. pilih loyang brownies saja yang ada dua dan baru dipakai sekali sejak beli hampir 2 bulan yang lalu. mungkin ini resep yang tidak akan terulang lagi.



saya memanggangnya au bain marie. lama sekali nggak mateng-mateng. padahal saya sudah menaburkan kejunya sekitar 10 menit setelah dimasukkan. supaya tidak gosong duluan. hasil akhirnya cake ini angat lembut dan terasa creamy. lha memang ada whipped creamnya. nyaris seperti cheese cake. mungkin namanya fermented cassave cheese cake saja yah. terdengar lebih bergaya he he he ...

cake tape dengan whipped cream

bahan ;

8 butir telur

200 gram gula pasir

200 gram tepung terigu

sekitar 300 ml whipped cream

400 gram tape singkong matang dihaluskan dan dibuang serat-seratnya

keju parut untuk taburan

cara membuat :

panaskan oven

siapkan 2 loyang brownies dan loyang yang lebih besar untuk menampung 2 loyang tadi

olesi kedua loyang dengan margarin

beri sedikit air pada loyang yang lebih besar

kocok tape singkong dan whipped cream sampai halus dan sisihkan lebih dulu

kocok telur dan gula sampai putih, mengembang, berjejak, dan tidak ada gelembung lagi

masukkan campuran tape sedikit-demi sedikit - mengaduk dengan hati-hati agar adonan telur tidak 'turun'

masukkan tepung terigu sambil diayak

tuang ke dalam 2 loyang brownies

taburkan keju parut setelah dipanggang sekitar 15 menit

panggang sekitar 1 jam atau sampai matang

pandan cupcakes berhias

lagi-lagi resep vanilla sponge cake dimodifikasi sedikit. hanya menambahkan pasta pandan dan membuatnya dalam bentuk cupcake. tetap enak dan beruntung sekali sudah membuat ini. sebab tidak lama setelah dihias, mencoba menghias, beberapa sepupu saya yang sedang liburan datang berkunjung. jadi ada sesuatu yang layak disajikan. para keponakan siy hanya berminat mencolek-colek krimnya. krimnya ini dibuat dari whipped cream bubuk yang dikocok dengan air es. mudah dibuat untuk latihan menghias. sayangnya, saya baru tahu kalau untuk satu kemasan 200 gram setelah dikocok berubah menjadi semangkok buesar krim. bingung mau diapain. nanti akan ada jalan keluarnya :-)

banana cupbread

slurrrpp ...

ini resep aslinya dari http://quickneasytreats.blogspot.com

saya akan menuliskannya dibawah ini dengan versi saya sebab ada bahan yang memang tidak ada di dapur. saya menyebutnya resep aduk-aduk sebab memang hanya diaduk dengan whisker. tidak perlu mixer. pisang yang bergizi dengan berbagai cara pilihan mengolahnya. saya membuatnya dalam cup supaya mudah untuk dibawa sebagai bekal ke kantor.

banana bread

ingredient :
120 ml minyak sayur (saya pakai minyak jagung)
150 gram gula pasir (aslinya brown sugar)
2 butir telur yang besar
4 buah pisang ukuran sedang yang sangat amat matang dihancurkan dengan garpu
185 gram tepung terigu (aslinya self raising)


method :
panaskan oven dan siapkan loyang atau cetakan mufin dialasi kertas
kocok telur, gula, dan minyak
masukkan pisang yang sudah dihancurkan
masukkan terigu sedikit demi sedikit
tuang ke dalam loyang
panggang selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang




note :
resep aslinya menambahkan kacang-kacangan dan kismis. karena saya tidak suka dan tidak ada, saya menggantinya dengan 100 gram keju cheddar yang diparut kemudian disisakan sedikit untuk taburan.
mengaduk adonan hanya sekedarnya asal campur saja supaya empuk dan tidak bantat.
menghancurkan pisang sebaiknya beberapa saat sebelum dimasukkan supaya warnanya tidak menghitam.
perhatikan tingkat kemanisan pisang dan menyesuaikan dengan takaran gula. pisang yang sangat matang umumnya lebih manis.

cappucino cake

resep aslinya adalah lemon cake dari majalah femina jaman dahulu kala. aslinya menggunakan buttermilk. tetapi saya tidak punya buttermilk atau lemon untuk membuat susu menjadi buttermilk dan menggantinya dengan yoghurt tawar. kemudian rasa lemon tidak disukai selain saya, dibuatlah rasa cappucino dengan menambahkan cappucino bubuk sachet dan mengganti gula pasir dengan gula palem. saya juga memanggangnya dengan cara au bain marie atau steam bake. anggap saja lebih sering latihan akan lebih baik hasilnya.

cappucino cake

bahan:

250 gram mentega atau margarin atau perbandingan 1 : 1 dari keduanya

250 gram gula palem

250 gram telur atau 4 butir telur ayam

400 gram tepung terigu

300 ml yoghurt tawar

1 sachet cappucino bubuk instant (merk apa saja yang disukai)

cara membuat :

panaskan oven

siapkan loyang tulban diameter 22 cm

kocok mentega dan gula sampai lembut dan gula larut

masukkan telur satu persatu dengan sebagian tepung terigu dan cappucino bubuk

masukkan sisa tepung terigu sambil diaduk rata

tuang ke dalam loyang

panggang sampai matang kira-kira hampir satu jam (untuk oven tangkring dan kompor saya)

pumpkin cupcakes

wah, ini termasuk yang terlupa resepnya. yang jelas dari resep butter cake. yummy dan bergizi. belakangan, semakin sering membuat cake, saya mulai memikirkan bahan-bahan yang mudah didapat, murah meriah, dan bergizi. pumpkin alias labu kuning alias waluh sering ada di keranjang tukang sayur keliling setiap pagi itu. memang lebih bagus dari jenis yang berkulit oranye atau hijau tua. warna dagingnya akan bagus sekali untuk cake setelah matang. taburan keju parut memang mudah dan sangat bisa diandalkan. membuat cake lebih menarik dan jelas lebih lezat.

pandan cake bersolek

nah, akhirnya ada juga yang berhias. dengan ilmu templok sana-sini, cake pandan ini tampak presentable. dan saya memang memberikannya untuk orang yang paling sering saya sibukkan. sebagai bentuk ungkapan maaf yang tersembunyi. he he he ...

cake pandan ini hasil modifikasi dari yoghurt cupcake sebelumnya. yang sudah menjadi strawberry yoghurt cupcake juga. kali ini mengganti yoghurt dengan santan dalam takaran yang sama, menambahkan pasta pandan, dan memanggangnya dengan au bain marie alias steam bake.


saya coba cara steam bake ini sebagai cara belajar untuk menyiapkan japanese cheese cake -kelak. dari foto-foto di berbagai blog kelihatan lembut dan enak sekali. suami saya pasti suka kalau dibuatkan yang tingkat kejunya sangat tinggi.



spiegeleikuchen, japanese cheese cake ... apalagi yah?

double chocolate cupcake

coklat selalu menggoda. kali ini resep dari sahabat nestle. rasanya super sedap. dark cooking chocolate-nya dilelehkan dengan krim kental. dan buanyak takarannya untuk ukuran 2 butir telur. sayang belum bisa menghias. sebentar lagi mungkin. sedang mengumpulkan bacaan dan cara yang paling mudah menghias.

choco white sponge cake

he he he ...

baru belajar bikin cake tapi sudah berani modifikasi. resepnya sama dengan vanilla sponge cake di posting sebelumnya tapi ditambahin coklat putih yang dilelehkan. kebetulan punya tinggal sedikit. dan karena rasanya manis banget, saya mengurangi takaran gula di resep asli. seperti biasa. mengurangi takaran gula. seingat saya mengaduk sudah hati-hati tetapi volume cake setelah matang berbeda dengan sebelumnya. entah karena adukan atau karena tambahan coklat putih leleh.

vanilla sponge cake chocoloveid

kalau embak saya menyebutnya bolu -bolu yang enak. teksturenya padat dan empuk. rasanya bagus juga untuk dibuat cupcake. saya pernah mencoba resep sponge lain ternyata tidak cocok untuk cupcake. hasilnya lembut dan sangat ringan. tidak bisa dihias (kaya' bisa menghias saja yah). resep asli dari mbak ria chocoloveid ( icip2didapur.blogspot.com). terima kasih sudah berbagi resep yang enak dan mudah ini. amal jariyah ya.

vanilla sponge cake

bahan:

6 butir telur

200 gram gula pasir

250 gram tepung terigu

100 gram margarin

100 gram mentega alias butter

pasta vanilla

cara membuat :

panaskan oven dan siapkan loyang bulat diameter 22 cm

kocok telur dan gula sampai mengembang, putih, berjejak, dan tidak ada gelembung lagi

masukkan terigu sambil diayak sedikit demi sedikit

aduk mulai dari bawah keatas

tuangkan campuran mentega dan margarin yang sudah dilelehkan

aduk rata dengan hati-hati

tuang adonan kedalam loyang

panggang sampai matang

note :

saya tidak menggunakan emulsifier dan baking powder. pasta vanila juga tidak. menurut saya siy rasanya tetap enak dan teksturnya tetap bagus. tetapi bagaimanapun, membuat cake harus sesuai dengan selera dan hati.

strawberry yoghurt cake

resepnya sama dengan yoghurt cupcake sebelumnya. tapi saya mengganti yoghurt tawarnya dengan yoghurt rasa strawberry, menambahkan pasta strawberry, dan dikasih filling selai strawberry juga. sayangnya ada beberapa yang selainya 'mbrojol' keluar. akhirnya terlihat pecah-pecah.


saya sangat suka buah-buahan termasuk strawberry. setelah mulai 'bisa' bikin cake, saya mulai hunting resep cake yang banyak menggunakan buah-buahan didalamnya tetapi -kalau bisa- yang segar. dan strawberry -sejauh ini- termasuk buah yang cantik untuk hiasan tetapi jarang diolah menjadi cake. tidak seperti pisang yang ada berbagai versi dalam adonan cake.

lemon pound cake

aslinya lemon frosted cake. karena tidak pakai frosting namanya lemon pound cake saja. resep asli dari joy of baking. saya suka dengan website ini karena selalu ada konversi ukuran dari cup ke gram. jadi saya tidak susah-susah menghitung sendiri. lha wong matematikanya lemoth :-p

LEMON FROSTED CAKE

bahan :
226 grams unsalted butter in room temperature
200 grams granulated white sugar
4 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
zest of 1 large lemon
280 grams all purpose flour
2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
60 ml fresh lemon juice


cara membuat :
panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat celcius
siapkan loyang loaf 23 cm diolesi margarin dan dialas kertas
kocok mentega dan gula sampai lembut dan gulanya larut seperti krim
tambahan telur satu persatu
masukkan vanilla dan kulit jeruk yang sudah diparut halus
masukkan tepung, baking powder, dan garam sambil diayak dan diaduk rata
tuang kedalam loyang
panggan selama kurang lebih 45 menit atau sampai matang



catatan :
bau lemon akan semerbak dirumah saat dipanggang menjelang matang. sayangnya suami saya lurang suka buah apalagi yang asam seperti lemon. jadi saya yang menghabiskan cake ini sendiri. anakku tidak suka cake apapun. ada yang bilang, kalau juice lemon ditambahs edikit, hasil cake akan lebih lembut dan tidak seret di tenggorokan. tapi, begini saja sudah sedap!

CARROT CAKE sahabat nestle

ini sebenarnya carrot cake yang ketiga yang saya buat. sebelumnya tidak sempat difoto. rasanya enak. tetapi saya memberinya campuran oatmeal terlalu banyak akibatnya tidak bisa diiris. mudah sekali hancur. akhirnya makannya persis makan sayur. ngambil di mangkok terus disendokin.

CARROT CAKE

bahan :

4 butir telur

300 ml minyak sayur

200 gram gula pasir

150 gram tepung terigu

150 gram cereal

2 sdt soda kue

2 sdt baking powder

1 sdt kayu manis bubuk

350 gram wortel diparut halus

75 gram kenari cincang

cara membuat :
kocok telur, minyak, dan gula pasir sampai mengembang
masukkan terigu, soda kue, baking poder, kayu manis bubuk, dan cereal
tambahan wortel parut dan sebagian kacang
tuang kedalam loyang yang sudah diolesi margarin
taburkan sisa kacang diatasnya
panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 175 derajat celsius hingga matang sekitar 45 menit
angkat dan dinginkan



catatan saya :
saya tidak pernah berhasil menngaduk adonan telur, minyak, dan gula pasir. jadi saya mengocok telur dan gula saja. minyak sayur diacampur rata dengan wortel saja. lebih mudah. saya juga tidak pernah memberi tambahan soda kue, baking powder, kacang-kacangan, dan kayu manis bubuk. jadi plain rasa wortel. so far siy, tidak ada bau langu. sedap-sedap saja.

chocolate cupcakes

cake coklat umumnya disukai hampir semua kalangan. dengan dibuat cupcake begini lebih mudah disantap dan lebih menggugah selera. sayangnya saya belum bisa menghias cake atau cupcake. jadi ditaburi irisan almond saja. ternyata cetakan saya termasuk mini. jadi kalau untuk ukuran dewasa tidak cukup hanya satu cupcake. oh, ya. resepnya mudah dan enak.

chocolate cupcakes nova online



bahan :
180 gram tepung terigu
30 gram coklat bubuk
200 gram mentega tawar
200 gram gula halus
50 ml susu cair
2 butir telur yang besar
1 sendok makan essence vanilla



cara membuat :
panaskan oven dengan suhu 175 derajat celsius
dan siapkan cetakan dengan memberi papercup
tuangkan semua bahan dalam mangkok besar lalu koocok sampai merata (saya mengocok sampai warnanya menjadi lebih pucat dan gulanya larut)
masukkan adonan ke dalam cetakan kira-kira 3/4 penuh
panggang dalam oven selama 20 menit
keluarkan dan dinginkan dulu sebelum dihias




selamat mencoba yah. cocok untuk suguhan ulang tahun si kecil.

yoghurt cupcake

resep aslinya adalah apple yoghurt cake dari majalah femina jaman dahulu kala. saya menemukannya saat membereskan rak buku yang sudah berjubel tidak keruan dalam bentuk kliping yang terjilid rapi. dulu sama sekali tidak terpikir bahwa sekian belas tahun kemudian klipingan itu akan berguna dalam membina hobi baru baking ini.

apple yoghurt cake

bahan :

200 gram mentega atau margarin

250 gram gula pasir halus

250 gram telur (atau 3 butir telur yang besar)

250 gram tepung terigu

200 ml yoghurt tawar

cara membuat:

panaskan oven terlebih dahulu

siapkan cetakan dengan mengolesinya dengan margarin atau memberi alas papercup

kocok mentega dan gula pasir sampai lembut dan gulanya larut

masukkan telur satu persatu dengan sebagian tepung terigu

tuang sisa tepung terigu sambil diaduk rata

masukkan yoghurt dan diaduk sampai rata

tuang dalam cetakan

oven dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang

coconut and cheese cake

terus terang saja, saya lupa resep cake ini. sebab saya membuat demi menghabiskan kelapa muda yang nyaris kadaluarsa di kulkas. kalau dibuat es kelapa muda, terlalu sedikit. jadi dicampurin ke adonan cake sekalian saja. ternyata malah enak. paduan kelapa muda dan keju krim.

banana raisin cake

pisang adalah buah yang mudah, murah, dan kandungan gizinya bagus. mengandung kalium yang membantu otak mudah mengingat. dan pisang mudah juga diolah menjadi berbagai macam makanan. resep ini dari http://v-recipes.blogspot.com


Banana Cake

Bahan :
100 gr gula pasir
5 butir telur (! banyak yak!)
175 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdm kayu manis bubuk
300 gr pisang ambon, haluskan
100 gr mentega, cairkan
Keju parut & kacang u/ taburan (optional)


Cara Membuat :
1. Siapkan cetakan loaf, olesi mentega dan alasi kertas roti. Panaskan oven 180 C.
2. Kocok gula dan telur sampai mengental, sisihkan.
3. Campur terigu, baking powder dan kayu manis bubuk, aduk rata.
4. Masukkan adonan tepung dan pisang yg sudah dihaluskan ke dalam telur kocok. Aduk.Tuangin mentega cair, aduk hingga tercampur rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan taburi dgn keju & kacang.
6. Panggang lebih kurang 1 jam hingga matang.-Keluarkan cetakan. Tunggu sampai dingin.
7. Keluarkan dari cetakan, dan potong melintang.

cupcake keju tabloid saji

ini resep dari buklet tabloid saji kira-kira judulnya 28 penganan peluang usaha. mudah dibuat dan terutama enak. apalagi kalau suka keju.


BOLU KEJU


Bahan :
3 butir telur
60 gram gula pasir halus
1 sendok teh emulsifier
75 gram tepung terigu protein sedang
60 gram margarin dilelehkan
15 gram keju cheddar diparut untuk taburan

Cara Membuat :
1. Panaskan oven dan alasi cetakan mufin dengan kertas kue.
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang dalam cetakan.
5. Taburi keju parut.
6. Oven dengan suhu 190 derajat celsius selama 20 menit.

one bowl chocolate cupcake

pertama kali membaca resep ini dari mbak vania dan ternyata belakangan banyak juga blog lain yang ikut. kata mbak vania, resep ini mirip atau malah sama dengan resep dari hersheys. ternyata benar. saya punya juga resep dari hershey tapi belum pernah praktek. akhirnya bikin juga dengan takaran kira-kira. waktu itu ilmu dari 'sekolah baking' saya belum sampai di konversi takaran. measuring cups itu apa yah? seperti apa yah? katanya yang icip-icip siy, enak kok. saya sengaja buat untuk anniversary. suami saya yang meniup lilin-lilin itu di dapur. saya umpetin semalam dulu setelah dihias dan dipasang lilinnya.

one bowl chocolate cake a la martha stewart

Ingredients:

2 1/2 cups tepung terigu serba guna

1 1/4 cups Dutch-process cocoa powder (saya pake cocoa powder biasa)

2 1/2 cups gula pasir

2 1/2 sdt baking soda

1 1/4 sdt baking powder

1 1/4 sdt garam4 butir telur1

1/4 cups susu cair

1/2 cup + 2 sdm minyak sayur

1 1/4 cup air hangat

Directions:

1. Panaskan oven, alasi loyang muffin dengan mangkok kertas.

2. Dalam wadah campur dan ayak: tepung terigu, coklat bubuk, gula, baking soda, baking powder dan garam.

3. Tambahkan telur, susu, minyak dan air hangat. Kocok dengan kecepatan rendah selama 3 menit sampai adonan lembut dan rata.

4. Tuang kedalam cetakan muffin 2/3 penuh, kemudian panggang sampai matang kurang lebih 20 - 25 menit. Cek dengan tusuk gigi.

5. Hias dengan buttercream dan coklat serutSumber resep: Vania diambil dari Martha Stewart's BAKING HANDBOOK

another pineapple upside down cake

nah, ini cake seri kedua. saya mengganti cairan dalam resep dengan campuran strawberry segar yang diblender dengan yoghurt rasa strawberry. diukur sampai mendapatkan juice sebanyak 200 ml. kemudian saya memutuskan memakai cherry hijau untuk hiasan ditengah nenas. sebab cake akan berwarna sedikit merah muda. kalau dengan cherry merah juga, menurut saya, kurang hidup.


belakangan saya sering mencari resep yang menggunakan buah segar dan yoghurt. karena saya suka keduanya. saya juga mulai mengganti susu yang digunakan dalam resep dengan yoghurt. kadang rasanya tetap enak ada juga yang jadi aneh. tapi mayoritas tetap enak dan teksturnya lebih lembut plus tidak membuat eneg.

setelah ini saya ingin sekali membuat cake yang terlihat seperti ceplok telur yang asline jerman atau negara eropa sebelah mana gitu. kalau membaca resep cakenya kelihatannya tidak terlalu sulit. tetapi harus membuat 3 lapisan untuk sebuah cake, itu yang sulit. sebab anakku tidak suka mamanya sibuk didapur. jadi kalau membuat cake dengan prosedur panjang, bisa terjadi keributan besar dirumah. mungkin nanti ada kesempatan istimewa. anakku sayang ada yang mengajak bermain dan saya punya waktu yang cukup untuk membuat cake ceplok telur.

pineapple upside down cake

awalnya lihat foto cake ini di blog v-recipes.blogspot.com diikuti blog lain yang juga mencoba membuat. saya browsing resep-resep lain yang serupa (intinya nenasnya diatas membuat cake jadi cantik tanpa dihias lagi). yang saya buat ini sebenarnya cake keju. jadi cheese butter cake. oh, ya. resep cake dasarnya saya dapat dari majalah SEDAP UNTUK PEMULA. karena suami saya sangat suka keju dan tidak suka nenas. supaya dimakan semuanya, saya gabungkan keduanya.

sayangnya saya lupa tidak membeli buah cherry. warna cake menjadi pucat. saya nanti akan membuat lagi yang kedua kalinya tetapi dnegan variasi berbeda.


lumayanlah untuk pemula seperti saya.

akhirnya : OVEN BARU!

akhirnya saya beli oven juga. setelah bosan mencoba dengan microwave oven yang hasilnya berbeda dengan oven biasa. ngintip di blog lain ovennya keren-keren. ada yang oven dengan tabung gas besar, ada yang gabung dengan kompor, dan sebagainya.

saya membelinya tanpa sengaja. meski sudah dipikirkan. kebetulan lewat disatu toko dan terlihat deretan oven. ada yang oven gas ukuran besar sekali. tidak bisa masuk kerumah. jadi akhirnya karena sedang level belajar, saya pilih oven tangkring yang paling kecil saja. hanya seratus ribu rupiah.

selama dalam perjalanan pulang, sibuk sekali kepala saya memutuskan resep mana yang dipilih untuk mencoba pertama kalinya. terus saya sms mbak yulia makicakes. tips menggunakan oven tangkring pertamakalinya. hanya diminta memanaskan diatas kompor sekitar 30 menit sampai akhirnya bau karet gosong hilang.

malemnya langsung dicoba. kapan lagi? pilihan jatuh ke buttercake 2 telur dari NCC. karena bahannya ada semua dan porsinya kecil. kalau tidak berhasil tidak rugi besar. karena gemas melihat foto-foto cupcake, saya juga membuatnya dalam bentuk cupcake. sisanya dalam loyang kecil.

ternyata percobaan pertama apinya terlalu besar. sehingga cake membentuk gunung tinggi seperti muffin. dan sisanya nyaris gosong sebab anakku sudah tidak mau ditawar lagi mau tidur. mama bobo' mama bobo'. papanya jelas tidak tahu bagaimana nasib cake didalam oven baru. tapi rasanya tetap enak. tidak heran resep buttercake 2 telur ini -menurut pengamatan saya- terhitung resep yang paling sering dibuat dan dicoba. terima kasih untuk NCC- Fatmah Bahalwan yang sudah berbagi resep ini. amal jariyah ya, Bu Fatmah.

menjelang tidur masih sibuk berpikir, resep mana lagi yang mau dicoba dengan oven yah? sebab harus terjalin komunikasi yang mesra antara saya-kompor-oven untuk menghasilkan cake yang enak rasanya dan bagus penampilannya. tapi saya lebih berhati-hati dengan latihan baking dengan oven kali ini sebab proses belajar membuat cake ini -saat masih dalam tahap mengukus- sudah memakan korban mixer satu. saking semangatnya. mixernya menyerah begitu saja.

sampai nanti.

best pictures ...

barisan foto yang bagus kan?

foto-foto yang ada di blog ini -kemarin-sekarang-nanti adalah foto hasil jepretan saya atau suami. dan ternyata setelah dipandang-pandang, hasil foto kami makin baik. makin artisitik. jadi tanpa dirasa, kami berdua dalam proses belajar. saya belajar membuat kue dan suami saya belajar membuat foto kue. memang sudha dari dulunya hobi foto. tapi umumnya yang difoto adalah pemandangan alam atau kalau sedang ada kelas bisa juga foto model.

belakangan kesempatan untuk hunting foto makin sulit didapat karena kesibukan. akhirnya ada obyek baru yang setiap hari ganti. bikin foto kue bikinan saya! ada yang bagus, enak, ada yang bantat, ada yang meluap luber kemana-mana. namanya juga belajar.

one of master piece : KUE LAPIS BERAS

ini adalah kue lapis beras seri kedua. yang pertama dibuat dicetak dengan loyang loaf. hasilnya enak sesuai dengan harapan dan foto di buku "KUE TRADISIONAL MODERN" . tetapi masalahnya mucul saat mengiris. tidak bisa mulus rapi dan licin. tetangga saya yang memberi ide kue lapis dicetak dengan cetakan sakura plastik. jadi cantik dan tidak repot memotong. memang lebih makan waktu. kalau resep aslinya hanya memakai 2 warna tetapi saya tambahkan satu warna merah stroberi. hasilnya lebih cantik untuk cetakan sakura. didalamnya terdapat seiris tipis pisang ambon. memberi variasi rasa.